Miga: Sandwiches Creativos En Conde Duqu
Conde Duque es un barrio cĂ©ntrico de Madrid que parece refrescarse cada dĂa, y tambiĂ©n es más delicioso. Nuevos y emocionantes negocios de comida abren regularmente, como la panaderĂa artesanal Panic y la Queseria Condue Duque , una tienda de quesos dirigida por RubĂ©n de la Queseria Cantagrullas.
Uno de los muchos restaurantes en mi siempre creciente lista de Conde Duque fue Crumb, una tienda de sándwiches . Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la cocina española, las tiendas de sándwiches no son en absoluto tradicionales (con la excepción de la cadena Rodilla, que sirve diferentes rellenos rellenos entre pan de molde ).
Los españoles comen sándwiches (queso, jamĂłn o tortilla son las opciones principales para bocadillos en una baguette y diferentes ensaladas de marisco o jamĂłn y queso son comunes como un sándwich entre pan blanco) pero generalmente no en lugar de una comida. Por lo general, un sándwich es un bocadillo a media mañana o media tarde, o algo que traerĂa para hacer senderismo o en un viaje en autobĂşs. Pero a medida que el mundo se globaliza, tambiĂ©n lo hacen la cocina y las tiendas de sándwiches dispersas por todo Madrid en estos dĂas.
Soy un gran fan de la fusión sutil y menú de Crumb es un gran ejemplo, que ofrece sándwiches con carrillada (estofado de carne mejilla) y otro con sardinas ahumadas españolas. También hacen sus propios panes y salsas, otra rareza aquà en España.
ÂżPero lo harĂan bien? ¡DespuĂ©s de tantas decepciones Ăşltimamente, les estaba alentando a que hicieran las cosas bien!
Lo que intentamos
Nos empezaron con un plato de verduras en escabeche . Estoy obsesionada con todo lo que esté en escabeche, asà que me sentà feliz. Estábamos bebiendo la Cibeles de Trigo, una cerveza de trigo artesanal de estilo belga de Madrid. Me gustó la selección de cervezas artesanales de Crumb, sin embargo los precios fueron más altos de lo habitual. 4,00 € por una cerveza en Madrid es caro, especialmente cuando el bar de al lado vende la misma cerveza a 3,5 €.
Por mucho que quisiera probar el sándwich de carrillada , no querĂa comer todo. Alejandro es un pescador, asĂ que decidimos compartir un sándwich de apio y remolacha a la parrilla con queso de cabra y pesto , y el famoso sándwich de sardina de sándwich ahumado con salsa de aceitunas y tomates cherry . Las remolachas eran dulces y deliciosas y combinaban perfectamente con el cremoso queso de cabra. El sándwich era muy bueno, pero le faltaba un poco de ponche y textura.
El sándwich de sardina habĂa sido escrito sobre todos los blogs de comida española, y tenĂa altas expectativas. Fue bueno, muy bueno, en realidad. Pero todavĂa sentĂa que le faltaba un poco de ponche, algo para llevarlo al siguiente nivel. Creo que necesitaba acidez (agreguĂ© algunas de las zanahorias en escabeche). ÂżQuizás están jugando las cosas demasiado seguras?
Cada sándwich vino con un plato de acompañamiento , y nos dijeron que sus papas mixtas con alioli eran geniales (¡y lo fueron!). La mezcla de papas asadas, batatas y alioli picante fue perfecta.
Las patatas revolconas por otra parte no eran nada especial. PurĂ© de papas con paprika y cáscara de cerdo crujiente encima, suenan mejor de lo que sabĂan. ¡Definitivamente irĂa por los lados de la papa la prĂłxima vez!
Nos saltamos el postre y pagamos alrededor de € 14 por persona . Caro para un sándwich y cerveza en Madrid, pero vale la pena debido a la alta calidad, la innovación y la falta de competencia.
The Highs: Los combos de sándwich son creativos y cambian a menudo. El pan de miga es casero y hay una buena selección de cervezas artesanales.
Los bajos: A los sándwiches les faltaba esa Ăşltima patada que los habrĂa hecho memorables. Y el precio es un poco alto para la cantidad.
El veredicto: ¡volveré pronto para probar sus otras ofertas, y estoy realmente emocionado de ver que lugares como este están apareciendo!
Miga
Sitio web
Calle Conde Duque, 8
[mappress mapid = ”53 ″]
