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Miga: Sandwiches Creativos En Conde Duqu

Miga: Sandwiches Creativos En Conde Duqu

Crumb Madrid Review

Conde Duque es un barrio céntrico de Madrid que parece refrescarse cada día, y también es más delicioso. Nuevos y emocionantes negocios de comida abren regularmente, como la panadería artesanal Panic y la Queseria Condue Duque , una tienda de quesos dirigida por Rubén de la Queseria Cantagrullas.

Uno de los muchos restaurantes en mi siempre creciente lista de Conde Duque fue Crumb, una tienda de sándwiches . Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con la cocina española, las tiendas de sándwiches no son en absoluto tradicionales (con la excepción de la cadena Rodilla, que sirve diferentes rellenos rellenos entre pan de molde ).

Los españoles comen sándwiches (queso, jamón o tortilla son las opciones principales para bocadillos en una baguette y diferentes ensaladas de marisco o jamón y queso son comunes como un sándwich entre pan blanco) pero generalmente no en lugar de una comida. Por lo general, un sándwich es un bocadillo a media mañana o media tarde, o algo que traería para hacer senderismo o en un viaje en autobús. Pero a medida que el mundo se globaliza, también lo hacen la cocina y las tiendas de sándwiches dispersas por todo Madrid en estos días.

Soy un gran fan de la fusión sutil y menú de Crumb es un gran ejemplo, que ofrece sándwiches con carrillada (estofado de carne mejilla) y otro con sardinas ahumadas españolas. También hacen sus propios panes y salsas, otra rareza aquí en España.

¿Pero lo harían bien? ¡Después de tantas decepciones últimamente, les estaba alentando a que hicieran las cosas bien!

Lo que intentamos

Crumb Madrid Review
Verduras encurtidas de cortesía

Nos empezaron con un plato de verduras en escabeche . Estoy obsesionada con todo lo que esté en escabeche, así que me sentí feliz. Estábamos bebiendo la Cibeles de Trigo, una cerveza de trigo artesanal de estilo belga de Madrid. Me gustó la selección de cervezas artesanales de Crumb, sin embargo los precios fueron más altos de lo habitual. 4,00 € por una cerveza en Madrid es caro, especialmente cuando el bar de al lado vende la misma cerveza a 3,5 €.

Crumb Madrid Review
Sándwich de chocolate y queso asado con queso, queso de cabra y mezclum

Por mucho que quisiera probar el sándwich de carrillada , no quería comer todo. Alejandro es un pescador, así que decidimos compartir un sándwich de apio y remolacha a la parrilla con queso de cabra y pesto , y el famoso sándwich de sardina de sándwich ahumado con salsa de aceitunas y tomates cherry . Las remolachas eran dulces y deliciosas y combinaban perfectamente con el cremoso queso de cabra. El sándwich era muy bueno, pero le faltaba un poco de ponche y textura.

Crumb Madrid Review
Sandwich de sardinas al sumak con tapenade y ensalada de cereza

El sándwich de sardina había sido escrito sobre todos los blogs de comida española, y tenía altas expectativas. Fue bueno, muy bueno, en realidad. Pero todavía sentía que le faltaba un poco de ponche, algo para llevarlo al siguiente nivel. Creo que necesitaba acidez (agregué algunas de las zanahorias en escabeche). ¿Quizás están jugando las cosas demasiado seguras?

restaurante miga madrid
Patata asada con boniato y alioli
Restaurante sándwich de miga madrid
Patatas revolconas con crujientes torreznos

Cada sándwich vino con un plato de acompañamiento , y nos dijeron que sus papas mixtas con alioli eran geniales (¡y lo fueron!). La mezcla de papas asadas, batatas y alioli picante fue perfecta.

Las patatas revolconas por otra parte no eran nada especial. Puré de papas con paprika y cáscara de cerdo crujiente encima, suenan mejor de lo que sabían. ¡Definitivamente iría por los lados de la papa la próxima vez!

Nos saltamos el postre y pagamos alrededor de € 14 por persona . Caro para un sándwich y cerveza en Madrid, pero vale la pena debido a la alta calidad, la innovación y la falta de competencia.

The Highs: Los combos de sándwich son creativos y cambian a menudo. El pan de miga es casero y hay una buena selección de cervezas artesanales.

Los bajos: A los sándwiches les faltaba esa última patada que los habría hecho memorables. Y el precio es un poco alto para la cantidad.

El veredicto: ¡volveré pronto para probar sus otras ofertas, y estoy realmente emocionado de ver que lugares como este están apareciendo!

Miga

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Calle Conde Duque, 8

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