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Mi Horno De Pollo Frito (KFC Copycat)

Mi Horno De Pollo Frito (KFC Copycat)

Mi pollo frito al horno es un giro en la versión clásica de KFC, aunque esto no está frito. Para hacerlo súper crujiente, tengo un secreto que compartiré contigo, ¡pero sigue leyendo!

Lo principal que busco en el pollo frito es un crujido y sabor fantásticos. El interior debe ser jugoso, no seco. ¿Qué más podrías pedir en el “pollo frito” que se hornea sin grasa y limpia todo?

cesta de My Oven Fried Chicken es un Copycat de KFC

El objetivo era hornear en lugar de freír, y cuando cocinas el pollo, la piel engorda y se vuelve crujiente. La parte difícil fue obtener la consistencia correcta al recubrir el pollo y creo que lo tengo cubierto.

Primero deberás comenzar empapando el pollo en suero de leche. Esto no solo ablanda el pollo, sino que permite que la mezcla de especias y capas se adhiera mejor a los trozos de pollo.

Mientras hice una gran cantidad de lecturas y pruebas, ¡no puedo creer que algunas de las tonterías que vi pasar como KFC copian pollo frito ahí fuera!

Algunos incluso dijeron que obtuvieron la receta en línea de la familia del Coronel, y he visto esa receta “manuscrita” del nieto supuesto , ¡pero algunas personas ni siquiera lo siguieron! Él tenía los ingredientes escritos con “tsp” como en cucharadita y la gente tenía cucharada en sus listas de ingredientes, con la misma cantidad de harina que tenía. MÁS DE KILL.

especias para My Oven Fried Chicken a KFC copycat

Hice varios lotes con varias versiones y técnicas diferentes.

La imagen de abajo muestra el condimento y el empanado que se me ocurrieron, aunque la foto muestra el lote que doblé dos veces. Como en el pollo marinado con suero de leche, luego sacúdalo, escurra la harina sazonada y luego de vuelta en el suero de leche con un huevo batido y dragado nuevamente. Doble inmersión y listo para hornear. La mantequilla derretida se rocía sobre cada pieza de pollo y en el horno fueron colocados.

Lo que descubrí fue que esta técnica de dragado doble es excelente si realmente estás friendo el pollo (sí, ¡también lo probé de esa manera!). Fue bueno, aunque el empanado fue demasiado y se empañó ligeramente por dentro mientras se horneaba. Era crujiente por fuera, pero la mitad se desliza cuando se come un bocado. No era la sensación de pollo frito crujiente que estaba buscando.

Aunque en verdad sabía muy bien, ajusté el pimentón y la pimienta negra y utilicé la pimienta blanca para el siguiente lote, y me gustó más, así como solo hacer una draga. Para obtener la contracción adicional, mi secreto es agregar un poco de polvo de hornear a la draga.

foto aérea de My Oven Fried Chicken es un KFC ¡Copycat, se hornea, no se fríe y tiene un sabor y crujido fantásticos! ¿Qué más se puede pedir en

Aquí está el lote de la versión de doble inmersión y dragado. Se ve y sabe increíble, pero no fue perfecto.

foto lateral de My Oven Fried Chicken es un KFC Copycat

Quería una versión horneada que sabía que estaba frita. De vuelta al tablero de dibujo y la tienda para comprar más pollo (gracias a Dios que estaba en oferta).

Para el lote de pollo frito al horno que he escrito en esta receta, agregué cúrcuma para agregar color, disminuí la paprika y la pimienta negra y usé pimienta blanca, hice solo una draga en la harina sazonada con un poco de Panko para obtener un crujido adicional después de remojar en suero de leche y el crujido fue perfecto! No te olvides de agregar ese polvo para hornear a tu lote, ese es mi secreto para la mega crisis.

foto aérea de My Oven Fried Chicken es un KFC Copycat

Me gusta un poco de calor y patadas, así que también se agregó un poco de cayena en el condimento. Eso es totalmente opcional, pero lo recomiendo altamente. Esta es la versión. Lo que comenzó como una prueba para obtener la versión de KFC terminó siendo mejor de lo que esperaba. Este horno de pollo frito es el camino a seguir para mí y espero que lo disfruten. Ligeramente recubierto, crujiente, sabroso y jugoso por dentro. ¡Podrías tocar un tenedor y escuchar lo crujiente que va a ser!

Sentido y sabor de pollo frito, aunque al horno al horno con solo un poco de mantequilla.

Si te gustan los platos de pollo al horno, prueba mi Pollo al horno con albaricoque , Pollo asado con miel de cereza o mi Pollo envuelto en tocino . Aquí está la receta de mi receta Ensalada de papa clásica que también se ve en las fotos. ¡Disfruta!

agarrando un palillo de My Oven Fried Chicken es un KFC Copycat

Esta receta apareció por primera vez en Kevin Is Cooking en marzo de 2017 y se ha actualizado con nuevas fotos y un video.

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Mi Oven Fried Chicken (KFC Copycat)

Mi pollo frito al horno es un Copycat KFC, no está frito, y tiene un sabor y crujido fantásticos. ¿Qué más podrías pedir en “pollo frito” sin toda la grasa? Video de receta incluido. *** La información nutricional debe ser más baja de lo que se indica, ya que actualmente representa el uso de todos los ingredientes, PERO no se come toda la grasa del pollo y la mantequilla, ya que se rinde y manteca la mantequilla del pollo “frys” y permanece en el fondo de la bandeja para hornear.
Prep Time 20 mins
Cook Time 24 mins
Tiempo total 44 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: American, Western
Keyword: pollo frito al horno, imitación KFC
Porciones: 6
Calorías: 868 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 4-5 lbs chicken (Ver Nota 1)
  • 1 cup buttermilk
  • 1 cup flour
  • 1 taza Panko breadcrumbs
  • 2 tsp pimienta blanca
  • 1 tsp sal de apio
  • 1 tsp condimento italiano an>
  • 1 tsp sal kosher
  • 1 tsp ajo en polvo
  • 1 tsp pimienta negra
  • 1 tsp mostaza seca
  • 1 tsp paprika
  • 1 tsp jengibre molido
  • 1 / 2 tsp polvo de hornear
  • 1/4 tsp turmeric
  • 1/4 tsp cayenne
  • 4 tbsp butter melted

Instrucciones

  • Coloque las piezas de pollo con la piel en una bolsa de plástico y vierta el suero de leche para cubrir. Exprimir el aire de la bolsa y sellar. Masajee el pollo y el suero de leche con sus manos para cubrir uniformemente y deje marinar en el refrigerador por un mínimo de 30 minutos hasta varias horas.
  • Precaliente su horno a 425 ° F. En un tazón mediano con una batidora, mezcle la harina, el Panko, el polvo para hornear y 11 hierbas y especias. Deje de lado.
  • Coloque una fuente para hornear de 13×9 “en el horno para que se caliente durante al menos 15 minutos (vea la Nota 2). Mientras se está calentando la sartén, retire el pollo del suero de leche, sacuda el exceso y escurra la mezcla de harina sazonada (vea la Nota 3), cubriendo todos los lados con una mano.
  • Agregue la mantequilla derretida a la cocción caliente sirva y coloque los trozos de pollo encima con suficiente espacio en cada lado para que “freír” no “al vapor”.
  • Hornee durante 12 minutos, sin tapar. Gire los trozos de pollo y hornee otros 12 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 165 ° F, dependiendo del tamaño de su pollo. (Vea la Nota 4) Retire del horno y deje reposar 5 minutos, luego sirva. .

Notes

  1. Uso todas las partes de una freidora de pollo (pechos, alas, muslos y piernas). Las fotos muestran solo 6 muslos de pollo.
  2. Evite los utensilios para hornear de vidrio, ya que la temperatura del horno y la adición de líquidos (mantequilla derretida) no es algo recomendado por la mayoría de los fabricantes en cuanto a la atención.
  3. Al dragar guardo una mano para la parte húmeda y la otra para la parte seca. Esto evita tener dedos grumosos en ambas manos.
  4. Si usa pechugas de pollo deshuesadas, hornee / fríe 10 minutos por lado en lugar de 12.

Nutrición

Calorías: 868 kcal | Carbohidratos: 27 g | Protein: 61 g | Fat: 55 g | Grasa saturada: 18 g | Colesterol: 251 mg | Sodio: 784 mg | Potassium: 724 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 2 g | Vitamina A: 18.9 % | Vitamina C: 6.1 % | Calcio: 13.4 % | Hierro: 26.6 %