Mi ensalada de papa asada favorita

Ensalada de papa asada es la ensalada de papa del siguiente nivel. Las papas se tuestan antes de combinar todos los ingredientes y lo que obtienes es bondad cargada de sabor en cada bocado. Una vez que pruebe esta versión asada, ¡la ensalada de papas ole regular palidecerá en comparación! ¿Busca más opciones excelentes para compartir comida? ¡Prueba mis bocados de pollo con tocino o ensalada de macarrones!

¿Qué es la ensalada de papa asada?

En pocas palabras, las papas se cortan en cubos, se sazonan y se asan antes de ensamblar. Esto significa que cada bocado de papa tiene un sabor increíble. No es demasiado espeso, no es insípido y no depende de la temperatura para servirlo … caliente o frío, es asombroso.

Tostar vs Hervir

Le serví esta receta a amigos en una barbacoa recientemente y aunque los invitados amado eso, una amiga explicó que odia encender su horno en el verano. Lo entiendo totalmente, pero cuando se trata de ensalada de papas, vas a calentar tu cocina pase lo que pase. Me he parado sobre un montón de ollas de agua hirviendo y sé lo rápido que el vapor puede calentar un espacio.

Una vez que pruebe esta versión asada de ensalada de papas, sabrá que vale la pena encender el horno.

Cómo asar patatas

Las patatas son la estrella del espectáculo en esta receta. Pero hay algunos trucos para asegurarse de que el producto final sea perfecto.

  • Use pequeños rojos o alevines parecidos a una papa. Tómese unos minutos para asegurarse de que los cubos tengan un tamaño uniforme. Al asar las papas, desea que se horneen de manera uniforme, asegurándose de que no queden piezas poco cocidas o demasiado cocidas. Cuando todos sean del mismo tamaño, quedarán perfectamente crujientes.
  • Corta la papa en trozos de 1 pulgada. He hecho esta ensalada durante varios años y, a menudo, pruebo nuevas variaciones para ver si puedo hacerla más bonita o tener mejor sabor. Por ejemplo, probé gajos de papa asada. Si bien pensé que estos se veían mejor (¡la gente come con los ojos primero!), Los cortes más grandes de papas significaban que había una proporción menor de condimentos a papas.
  • Asegúrese de que las papas estén secas antes de agregar el aceite de oliva y condimentar.. Ahora, mi abuela es una gran fanática de lavar las papas después de haberlas picado y dejarlas reposar en un baño de agua fría. No lavo las patatas para esta ensalada. yo desear un borde exterior súper crujiente con un interior suave.
  • Prepara tu sartén. A menudo usamos papel de aluminio para cubrir completamente la sartén (limpieza más fácil), pero también puede usar papel pergamino o Silpat. A menudo agrego una cucharadita de aceite a la sartén y la froto uniformemente sobre el papel de aluminio con la mano en un intento de evitar que las papas se peguen. También puede usar sin aerosol o nada en absoluto.
  • No llene la sartén. Una buena y uniforme capa de patatas que no estén demasiado juntas es clave. Quieres la hermosa delicia crujiente por todos lados.
  • No escatime en los condimentos. Opté por sal, pimienta y sal de temporada. Después de muchos años de prueba y error; usando sal de ajo, cayena, hojuelas de pimiento rojo, cebolla en polvo, cúrcuma, mostaza molida… ¡lo que sea!… el resultado final fue que menos es más. ¡Las papas asadas cobran vida con aceite de oliva, sal y pimienta! Hay mostaza, cebolla, eneldo y tocino en esta receta y usted desear para probar todos esos ingredientes, no hacer que sean un sabor secundario.
  • No los gires demasiado. Por lo general, doy la vuelta a las papas una vez durante el asado, asegurándome de que un lado esté completamente crujiente antes de hacerlo. El tiempo total de horneado es de 30 a 45 minutos y variará de un horno a otro. Los vigilo después del volteo porque, si bien el objetivo es crujiente, no lo es quemarse.

¿Qué hay en la ensalada de papas asadas?

Los ingredientes de esta ensalada de papas son importantes y se suman al fantástico producto final.

  • Papas – Asado a la perfección y añadido a los demás ingredientes cuando esté caliente.
  • Tocino – Preferimos tocino crujiente. Lo cocino en el horno durante 18-22 minutos a 415 ° F. No recomiendo tocino masticable en esta receta.
  • Huevos – Duro por supuesto. Prefiero cortar los huevos en 4 gajos. Me gusta un gran bocado del huevo, ya que la textura suave y el sabor suave realmente complementan las papas bien sazonadas. Ciertamente, puede cortar los huevos más pequeños si así lo prefiere.
  • Cebolla roja – Si bien me encanta agregar cebolla morada y lo recomiendo, también he usado chalotes y cebolla verde. Desea utilizar una cebolla que pueda sostenerse por sí misma, que ofrezca textura y belleza al producto final. Mi preferencia es un dado pequeño, mi esposo a veces corta la cebolla en rodajas y la separa en trozos curvos individuales.
  • Mayonesa – Lo básico es lo mejor. No se necesitan sabores, variaciones o sustituciones extravagantes para la mayonesa. Nota al margen: No me gustó el yogur griego en esta receta … no funciona tan bien como la mayonesa cuando se combina con las papas calientes.
  • Mostaza – Mostaza amarilla vieja simple. Si solo tiene mostaza seca a mano, puede usarla, pero la receta cambiará un poco. En términos generales, 1 cucharada de mostaza amarilla equivale a 1 cucharadita de mostaza seca. Sin embargo, debido a que la mostaza amarilla tiene otros ingredientes como vinagre, cúrcuma, pimentón, sal y ajo, deberá agregar líquido adicional a esta receta. Si usa 1 cucharadita de mostaza seca en lugar de la amarilla, agregue también 1-2 cucharaditas de vinagre.
  • eneldo – Eneldo seco es lo que pide la receta. Ciertamente puede usar fresh si es lo que tiene. La sustitución es fácil, una cucharada de fresco equivale a una cucharadita de seco. Usé 1/4 cucharadita de eneldo seco en esta receta, por lo que usaría 1 cucharadita de eneldo fresco. (No semilla de eneldo).
  • Sal pimienta – Nos encanta la sal y la pimienta y la usamos generosamente para cocinar. Pero querrás agregar sal y pimienta al gusto.. Si quieres menos sal, siéntete libre de agregar todo pero la sal, mezcle los ingredientes y luego pruebe.
  • Perejil – Esto es solo por color y totalmente opcional. ¡Me encanta un toque verde fresco en esta ensalada de papas!

Reunirlo todo

Mencioné que me gusta armar esta ensalada de papas cuando las papas están calientes. La razón de esto es que la mayonesa y el condimento se infunden en las papas y crean una magia como nunca antes había experimentado en una ensalada de papas. Sin embargo, si sirvo esto a un grupo grande, a veces prepararé las papas, el tocino y los huevos duros el día anterior y luego calentaré las papas y el tocino un poco justo antes de armar.

Una vez que esté listo, simplemente mezcle todo y sirva. No es necesario refrigerarlo antes de servirlo, pero puedes prepararlo el día anterior y servirlo frío. Si lo está sirviendo frío, asegúrese de mantenerlo fresco.

Cómo mantener fresca la ensalada de papa afuera

Coloca el recipiente sobre una cama de hielo. Simplemente agregue un par de cubitos de hielo a un tazón más grande y coloque su tazón para servir más pequeño dentro.

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¡Realmente asombroso! ¡Sazonado a la perfección!

Curso:

ensalada

Cocina:

americano

Palabra clave:

ensalada de patatas, ensalada de patatas asadas

Autor: Amanda Rettke

Papas

  • 3
    libras
    patatas rojas
    cortar en cubos pequeños
  • 2
    cucharaditas
    sal,
    o al gusto
  • 2
    cucharaditas
    pimienta
  • 2
    cucharaditas
    Sal de temporada de Lawry,
    ver notas
  • 2
    cucharadas
    aceite de oliva

ensalada

  • 1
    cebolla morada mediana
    cortado en cubitos
  • 8
    piezas
    tocino,
    cocido y cortado en cubitos
  • 6
    huevos grandes,
    hervido hasta el punto de cocción que prefieras
  • 1
    taza
    mayonesa
  • 1
    cucharada
    mostaza amarilla
  • 1/4
    cucharilla
    eneldo
  • 1/2
    cucharilla
    sal
  • 1/4
    cucharilla
    pimienta

Papas

  1. Precaliente el horno a 425 ° F. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel de aluminio o papel pergamino.

  2. Coloque las papas en cubos en una bandeja para hornear. Espolvoree con sal, pimienta y sazone la sal. Rocíe aceite de oliva por encima y luego use sus manos para tirar las papas, asegurándose de que cada pieza esté cubierta.

  3. Hornee, sin tapar, durante 30-45 minutos, o hasta que las papas estén crujientes. Dar la vuelta una vez a la mitad de la cocción.

  4. Deje enfriar durante al menos 15 minutos antes de agregarlo a la ensalada.

ensalada

  1. En un tazón grande, agregue las papas, la cebolla, el tocino, los huevos, la mayonesa, la mostaza, el eneldo y la sal y la pimienta. (Puede reservar 1-2 huevos para poner encima en lugar de mezclar).

  2. Con una espátula, revuelva suavemente los ingredientes hasta que estén completamente combinados y cada papa esté cubierta.

  3. Se puede servir tibio o refrigerado hasta que esté listo para servir. Si está refrigerando, colóquelo en un recipiente hermético.

  4. Opcional: espolvoree con perejil picado antes de servir.

Como menciono en la publicación del blog, me encanta la sal y su uso generoso en la cocina. Si NO lo hace, no dude en utilizar menos. Si bien consideraría 1 cucharada de sal en 3 libras de papas como mínimo, algunos pueden pensar que es demasiado. Siéntase libre de reducir a la mitad las cantidades sugeridas de sal.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.