Mi mezcla casera de especias en escabeche está hecha con muchas especias ya en tu despensa y otras están fácilmente disponibles en la mayoría de los mercados. Esta es la mezcla de especias de decapado. El aroma cuando se cocina a fuego lento para una salmuera es increíble, ¡especialmente en mi receta Corned Beef !
Las especias cálidas como la canela, el clavo de olor, el anís estrellado y el cardamomo se descomponen en un molinillo de especias, pero los otros ingredientes como la semilla de mostaza, la pimienta de Jamaica, las bayas de enebro, las semillas de cilantro, las hojas de laurel y el eneldo se mantienen completos.
Mezcle estos todos juntos con granos de pimienta negros y almacénelos en un frasco hermético.
Este es mi sitio donde hago mi propia Corned Beef desde cero.
Úselo con cualquier receta que requiera una mezcla de especias decapadas. ¡Disfruta!
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Mezcla casera de especias en escabeche
Ingredientes
- 1 tbsp semillas de mostaza amarilla Ver Nota 1
- 1 tbsp
semillas de mostaza negra -
1 tbs p allspice entero - 1 tbsp bayas de enebro
- 2
tsp semillas de cilantro - 2 tsp granos de pimienta negros
- 2 tsp semillas de eneldo
- 1
tsp hojuelas de pimiento rojo - 1 tsp ginger molido
- 8 dientes enteros
- 5 vainas de cardamomo verde
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3 hojas de laurel - 2 anís estrellado
1 3- inch canela en rama
Instrucciones
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Mezcle los primeros 9 ingredientes en un tazón pequeño.
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En un molinillo de especias agregue los dientes, cardamomo Vainas, hojas de laurel, anís estrellado y canela. Pulse varias veces, pero no lo convierta en un polvo completo. Mantenlo en trozos pequeños. Agregue a las especias en el tazón y mezcle para combinar.
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Almacene en un recipiente hermético para sus recetas de decapado. Hace aproximadamente una taza 1/2.
Notes
- Puedes usar todas las semillas de mostaza amarillas o negras si una u otra no está disponible.
- Nutrición basada en 12 porciones.
Nutrición
