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Mermelada de Sevilla ¿Nuevo en hacer mermelada casera? Pruebe una mermelada de naranja tradicional de Sevilla como primer intento y luego experimente con nuevos sabores

Mermelada de Sevilla
¿Nuevo en hacer mermelada casera? Pruebe una mermelada de naranja tradicional de Sevilla como primer intento y luego experimente con nuevos sabores

La mermelada es una reserva clásica que se puede hacer con una variedad de frutas. La mermelada de naranja, hecha específicamente con naranjas de Sevilla, es probablemente una de las mejores.

Puedes hacer mermelada con otras frutas cítricas como limones y limas. Sin embargo, el sabor agridulce de la naranja realmente distingue este sabor.

Las naranjas de Sevilla son a menudo la opción para quienes hacen conservas porque los altos niveles de pectina que ocurren naturalmente en la fruta ayudan a que la mezcla se vuelva agradable y espesa. ¡Esta consistencia pegajosa es exactamente lo que queremos al hacer esta receta!

Esta reserva es muy diferente de otro desayuno favorito: mermelada. Aunque ambas son deliciosas en tostadas, la mermelada se destaca ya que todavía le queda la cáscara de fruta en la extensión.

Si eres nuevo en hacer conservas caseras, ¿por qué no pruebas esta receta tradicional como primer intento? Una vez que tenga esta receta, puede experimentar con nuevos sabores.

Esta reserva, si se almacena en frascos herméticos en un lugar fresco, se mantendrá durante 3-6 meses. Una vez abierto, guárdelo en la nevera.

Ingredientes

  • 1 kg (2 lb) de naranjas de Sevilla
  • 2 kg (4 lb) de mermelada de azúcar

Método

  • Coloque las naranjas en una sartén y vierta más de 3 litros (5 pintas) de agua. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento las naranjas suavemente durante 1½-2 horas o hasta que estén muy suaves.

  • Retire la sartén del fuego y saque las naranjas. Déjalos hasta que estén lo suficientemente fríos como para manejarlos, luego córtalos por la mitad y coloca la carne en el líquido de cocción, reservando las conchas. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

  • Colar el líquido a través de un tamiz en una cacerola de conservación o una sartén grande, presionando bien la pulpa para extraer la mayor cantidad de jugo posible.

  • Corta las cáscaras de cáscara finamente. Agregue el azúcar y las cortezas en rodajas a la sartén, coloque la sartén a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el calor y hierva la mermelada rápidamente durante 7-10 minutos, hasta alcanzar un punto de ajuste de 105 ° C (calibre con un termómetro de azúcar).

  • Retire la sartén del fuego, ponga un poco de mermelada en uno de los platos fríos y devuélvala al congelador durante unos minutos. Retire la placa del congelador y presione el atasco: si la superficie se arruga, la mermelada está lista. Si no, hierva por unos minutos más, luego verifique nuevamente de la misma manera.

  • Una vez que se haya alcanzado el punto de fraguado, retire la espuma y deje que la mermelada se enfríe durante 10-15 minutos antes de verterla en frascos calientes y esterilizados. Coloque un disco de cera en la parte superior, con el lado de cera hacia abajo, presionándolo hacia abajo para que no haya burbujas de aire debajo del papel. Dejar enfriar antes de cubrir los frascos con tapas o celofán.

El mejor consejo para hacer mermelada de Sevilla

En lugar de reciclar frascos una vez que haya terminado con ellos, lávelos y esterilícelos. ¡Puedes mantenerlos listos para la próxima vez que hagas un lote de mermelada en lugar de comprar un paquete de frascos vacíos, especialmente para la ocasión!

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