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Merluza Encebollada Con Eneldo Con Cebolla Y Eneldo

Merluza Encebollada Con Eneldo Con Cebolla Y Eneldo
 Recetas de pescado españolas, recetas de merluza
Merluza con cebolla y eneldo.

La gente en mis recorridos gastronómicos siempre está fascinada al descubrir que el pescado desempeña un papel tan importante en la cocina madrileña . Como capital muy central (situada a unas tres horas aproximadamente de la costa española) entiendo su confusión. Pero el hecho es que puede obtener pescados y mariscos de excelente calidad en los mercados y restaurantes de Madrid. Históricamente, los inmigrantes a Madrid a menudo venían de la costa y traían consigo su amor por los mariscos. Antes de la refrigeración, el pescado entraba seco y salado, y cuando llegaba “fresco”, su sabor a menudo se mejoraba con limón y vinagre. En la actualidad, Madrid alberga el segundo mercado de pescado más grande del mundo , MercaMadrid. Cuando visité el año pasado, me sorprendió la gran cantidad de peces que se movían a través de sus almacenes.

Antes de mudarme a España rara vez (si acaso) cocinaba pescado en casa. El salmón era la excepción, y algunas veces mi madre freía un poco de bacalao para la cena. Pero aquí en España me he enganchado a cocinar pescado desde que viví con mi suegra, Antonia, durante unos meses en la pequeña ciudad de El Puerto de Santa María en Cádiz. En El Puerto, los pescados y mariscos están en el menú todos los días de la semana, ya que el Océano Atlántico y la Bahía de Cádiz ofrecen una gran variedad de delicias comestibles. Desde un horno de dorado dorada (dorada) hasta sardinas a la parrilla ahumadas, estoy en el paraíso de los mariscos cada vez que visito

Esta semana estaba deseando pescado, pero quería probar una nueva receta. ¡Esta sencilla preparación se basa en una receta de un libro de cocina español que me compré para Navidad, Delicioso! Cocina regional de España de Penelope Casas. He cambiado algunas cosas al respecto, y salió perfectamente.

Merluza con cebolla y eneldo (para 4 personas)

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Merluza con cebollas y eneldo (Merluza Encebollada con Eneldo)

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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
La merluza con cebolla y eneldo es una receta sencilla en español que es saludable y deliciosa. Si está probando una nueva receta de pescado en español, ¡comience aquí!
Autor:
Tipo de receta: Main
Cocina: Spanish
Sirve: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 medio cebollas rebanadas finas
  • ¾ taza de manzanilla o jerez fino (o sustituir un vino blanco muy seco)
  • 4 filetes de 1 pulgada o filetes de merluza (otro pescado blanco carnoso podría ser sustituido, como bacalao, abadejo o incluso platija)
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • Eneldo fresco
  • 4 cucharaditas de pan rallado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • Aceite de oliva virgen extra (para rociar al final de la preparación)
Instructions
  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y saltee las cebollas en un fuego medio-alto durante un par de minutos, revolviendo con frecuencia.
  2. Cubra las cebollas y baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  3. Suba el fuego y agregue el vino. Permitir que se reduzca en. Retire las cebollas del fuego.
  4. Coloque el pescado en una bandeja para hornear y sazone con sal y pimienta.
  5. Coloque las cebollas de manera uniforme sobre el pescado, y vacíe el resto para cubrir los lados.
  6. Mezcle el ajo picado, las migas de pan y algo fresco picado junte y espolvoree este condimento sobre el pescado.
  7. Rocíe abundantemente con aceite de oliva virgen extra.
  8. Hornee a 400 ° F (205 ° C) durante unos 15 minutos (el pescado debe cocinarse).
  9. Sirva con su elección de un lado, sugerencias son arroz, puré de papas, cuscús y brócoli.
3.2.1230

Lo que creo que más me gusta de las recetas de pescado español es que son muy fáciles. En literalmente 30 minutos almorcé en la mesa, fue saludable y realmente delicioso.

¿Cuál es tu preparación favorita de pescado en español?