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Melocotón Melba Tostada Francesa Cazuela

Easy French Toast Casserole - slice of french toast casserole with raspberry sauce on white plate

La base de esta cazuela de tostadas francesas es un postre llamado Melocotón Melba. Famoso, tal vez, tanto por su simplicidad como por su belleza, Melocotón Melba es poco más que helado de vainilla, duraznos maduros y salsa de frambuesa. Ocasionalmente, se agregan almendras.

El postre fue creado por el famoso chef Auguste Escoffier y lleva el nombre de la cantante de ópera, Nellie Melba, que cenó en sus restaurantes.

Inspirado por el sabor de Escoffier y la combinación de texturas de crema cremosa de vainilla, melocotones suaves y delicados, y la mordida ligeramente ácida y dulce de frambuesas, creé esta cazuela de tostadas francesas Melocotón Melba.

¡Es todo lo que me encanta del postre, solo hecho para las masas y comido para el desayuno! Aunque, no me da vergüenza decir, la cazuela de tostadas francesas se convierte fácilmente en budín de pan cuando se cubre con una bola de helado y se sirve después de la cena.

Cacerola de tostadas francesas durante la noche: cazuela de tostadas francesas con frambuesas y almendras en una fuente para horno

CÓMO HACER CASSEROLE DE TOSTADA FRANCESA

Hacer una cazuela de tostadas francesas realmente no es muy diferente de hacer tostadas francesas normales. Todavía haces una base de crema con huevos y crema, y ??el pan suave todavía está empapado en la crema. La única diferencia es que lo horneas en el horno, en lugar de freírlo en una sartén.

¿CUÁL ES EL MEJOR PAN PARA EL CASSEROL DE LA TOSTADA FRANCESA?

¡La buena noticia es que tienes muchas opciones! Me mantendría alejado del tradicional pan de sándwich americano. Simplemente no es lo suficientemente resistente y, por lo general, se corta en rodajas más delgadas de lo que necesita para esta cazuela. Mis mejores opciones son:

  1. Panecillo
  2. Jalá
  3. Pan francés crujiente

Me gusta cortar mi pan grueso para hacer cubos de aproximadamente 2 pulgadas, pero cualquier lugar entre una y dos pulgadas está bien. A veces ni siquiera me molesto con el cuchillo. Solo dejo que mis hijos lo rompan en pedazos y lo llamen bueno. También puedes usar pan fresco o de un día. No es necesario quitar la corteza ni ser demasiado valioso sobre cómo cortar el pan. Este es el desayuno, y nadie tiene tiempo para eso.

Cacerola de tostadas francesas durante la noche: natillas que se vierten en una cacerola llena de pan

¿LECHE ENTERA? 2% de leche? ¿CREMA ESPESA?

Me gusta la crema espesa en cualquier cosa a base de crema pastelera, pero si eso es demasiado rico para tu gusto, puedes elegir una opción más ligera. La leche entera o mitad y mitad funcionaría bien.

Si ingresa a las leches bajas en grasa como el 2 por ciento o la leche descremada, las natillas no serán tan gruesas y podrían afectar la textura del plato. Es posible que deba hornearlo un poco más.

Melocotones frescos o congelados?

La simplicidad es el factor que impulsa el postre en el que se basa esta cazuela de tostadas francesas. Con eso en mente, primero lo probé con duraznos frescos, dejando la piel. Mis hijos rechazaron los duraznos con piel, a pesar de que estaban en rodajas finas.

Para la segunda ronda blanqueé los duraznos, luego los pelé y los corté en rodajas. Funcionó muy bien pero consumió mucho tiempo.

Para mi tercer intento, usé duraznos congelados, que descongelé y corté en rodajas finas. Prefiero este método porque era más rápido y no tenía que preocuparme por asegurarme de que mis duraznos estaban en la etapa de madurez adecuada para eliminar con éxito la piedra.

Cazuela fácil de tostadas francesas - rebanada de cazuela de tostadas francesas en un plato blanco

¿PUEDES HACER ESTA NOCHE?

¡Sí tu puedes! De hecho, prefiero hacer esto la noche anterior. Corte el pan en dados, coloque la fruta en capas y vierta la crema sobre la parte superior. Presione todo hacia abajo suavemente para que cada pedazo de pan tenga un buen remojo. Cubra con papel de aluminio y guárdelo en el refrigerador durante la noche.

A la mañana siguiente, déjalo reposar en la encimera durante unos 30 minutos para quitar el frío (esto también ayuda a que se cocine de manera uniforme). Espolvorea la parte superior con azúcar y almendras picadas, ¡y hornea!

Si no eres un planificador, está bien también. También puede hacer esto justo antes de ponerlo en el horno. ¡Todavía sorprenderá y complacerá a todos en la mesa del desayuno!

CÓMO HACER LA SALSA DE FRAMBUESA

La salsa de frambuesa es fácil de hacer, pero requiere ensuciar algunos platos adicionales, lo que en mi opinión vale la pena. Cuento las semillas para obtener una salsa agradable y suave, pero si no te importan las semillas o la textura, puedes saltarte ese paso.

La salsa, que no es demasiado dulce, se mantendrá durante cinco a siete días en el refrigerador y también es un excelente complemento para el helado, o se mezcla con cócteles o cócteles sin alcohol (si se cuela las semillas).

Cazuela fácil de tostadas francesas - cazuela de tostadas francesas con frambuesas y almendras en una fuente para horno

CÓMO ALMACENAR EL CASSEROL DE LA TOSTADA FRANCESA

La cazuela de tostadas francesas es mejor el día que se hornea, pero se mantendrá tapada en el refrigerador hasta por cuatro días. Simplemente caliéntalo en el microondas o en el horno bajo.

¿PUEDE CONGELAR EL CASSEROLE DE LA TOSTADA FRANCESA?

¡Sí! Puedes congelar esta cacerola. Haz el paso donde viertes las natillas sobre el pan y la fruta. Cúbralo con una envoltura de plástico, luego envuélvalo en papel de aluminio. Descongele en el refrigerador por 24 horas antes de hornear según las indicaciones.

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