Este refrescante Caprese de durazno a la parrilla combina duraznos aromáticos a la parrilla, mozzarella fresca y albahaca, coronado con una deliciosa salsa de albahaca y lima. ¡Sirva esto en su próxima reunión para disfrutar de un gran factor sorpresa o cómelo como un refrigerio saludable en verano!
Esta refrescante Melocotón a la parrilla Caprese combina aromático duraznos a la parrilla, mozzarella fresca y albahaca, rematada con una deliciosa salsa de albahaca y lima. ¡Sirva esto en su próxima reunión para disfrutar de un gran factor sorpresa o cómelo como un refrigerio saludable en verano!
Melocotón a la parrilla Caprese
Me di cuenta de la belleza que es una buena ensalada caprese la primera vez que viajé a Italia. Mozzarella en rodajas, tomates frescos y albahaca, rociados con buen aceite de oliva y espolvoreados con sal marina y pimienta gruesas. Puro cielo, te digo. Pero tengo una confesión. Realmente no me gustan los tomates. Y como blogger / nutricionista de alimentos, realmente no me gusta admitir eso, pero ¿quién podemos ser si no somos nosotros mismos? Así que soy Sarah, no me gustan los tomates, y por esa razón, hoy estamos haciendo Caprese de durazno a la parrilla.
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Necesitará:
- ¼ taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- ¼ taza de jugo de lima
- 1 taza de albahaca suelta, dividida
- 3 duraznos maduros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bola grande (125 g) de mozzarella de búfalo
- Sal y pimienta para sazonar
Cosas que puede encontrar útiles:
- Cacerola
- Vaso medidor de líquidos
- Brocha de pastelería
- Cuchillo de cocina
- Palillos de dientes
Hablemos de los componentes de esta caprese. Nos apegamos a algunos fundamentos caprese, buena mozzarella y albahaca, pero estamos cambiando los tomates por duraznos. Asaremos los duraznos a la parrilla para que se quemen ligeramente y saquemos algunos sabores realmente sabrosos, y terminaremos con una rápida salsa de albahaca y lima. Cómelo caliente de la parrilla o frío, apilado en torres elegantes o simplemente arrojado a un plato. ¡Es verano y todo vale! Vamos a la parrilla.
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Melocotón a la parrilla Caprese
Este refrescante Caprese de durazno a la parrilla combina duraznos aromáticos a la parrilla, mozzarella fresca y albahaca, coronado con una deliciosa salsa de albahaca y lima. ¡Sirva esto en su próxima reunión para disfrutar de un gran factor sorpresa o cómelo como un refrigerio saludable en verano!
Impresión Velocidad
Porciones: 4 4
Ingredientes
- 1/4 taza azúcar morena
- 2 cucharadas agua
- 1 cucharilla vinagre balsámico
- 1/4 taza jugo de lima
- 1 taza albahaca suelta dividido
- 3 melocotones maduros
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pelota grande 125 g de mozzarella de búfalo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, caliente el azúcar morena y el agua a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Retírelo del calor.
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Agregue el vinagre balsámico, el jugo de lima y la 1/2 taza de albahaca a la salsa y deje reposar 20 minutos o hasta que los duraznos estén listos.
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Corta cada durazno en 4 a 6 tablas a lo largo, dejando la piel y quitando el hoyo.
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Cepille los duraznos con aceite de oliva y luego cocine a fuego medio hasta que se carbonicen y ablanden, aproximadamente 5 minutos (también puede usar una parrilla de panini).
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Corte la mozzarella en trozos gruesos y sazone ligeramente con sal y pimienta.
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Organice las pilas de caprese colocando en capas una rodaja de durazno, unas hojas de albahaca, un trozo de mozzarella y otro durazno. Asegure con un palillo de dientes si lo desea.
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Cuela las hojas de albahaca de la salsa y rocía ligeramente sobre las pilas caprese.
