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MEJOR LICITACIÓN Y SABOR A SABOR LENTO COCINA

La mejor receta de estofado de ternera con olla de barro hecho con trozos tiernos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce un estilo casero increíble estofado de carne. Consejos para preparar guisos más sabrosos e ideas que ahorren tiempo para hacer guisos más rápidos.

Esta receta es la culminación de años de pruebas de recetas para encontrar absolutamente MEJOR receta de estofado de carne de cocción lenta.

Cientos de personas están de acuerdo, ¡realmente es lo MEJOR! También se ha presentado en Today.com como una de las mejores recetas de estofado de carne para probar. Guarda esta receta, ¡no te arrepentirás!

Cómo hacer la mejor receta de estofado de ternera Crock Pot

Lo que los lectores piensan de nuestra receta de estofado de ternera:

Aquí hay algunos comentarios de los cientos de comentarios ~

***** Hice este guiso el otro día y fue absolutamente maravilloso !! ¡Qué buena receta y salté la carne en harina y la quedé chamuscada y menos los champiñones ya que no me gustan y fue increíble! Definitivamente guardando la receta y haciéndola de nuevo !!! – Kelly

*****¡Es increíble! Seguí la receta exactamente y resultó increíble. ¡A todos les encantó! Definitivamente haría esto nuevamente durante esta temporada de invierno. – Chris

***** Hice esto durante el fin de semana y fue fantástico! ¡Gracias por compartir esta receta! – Nathan

***** Hice esto y no puedo creer que viniera de mi cocina. Receta seguida, no cambió nada. Este es the mejor. La forma en que solía hacer estofado antes de probar todas las formas diferentes y olvidar el camino correcto. Gracias señoritas. – linda

Crock Pot Beef Stew es una de nuestras comidas favoritas w

Cuando hace frío afuera. Podría cenar sopa o estofado todas las noches de noviembre a marzo y estar perfectamente contento.

La mejor receta de estofado de ternera

Hace unos años comencé a cazar un realmente bueno receta de estofado de ternera. Intenté muchos y ninguno tenía toda la razón. Finalmente, encontré uno … solo que no fue realmente para Beef Stew, fue para Beef Bourgignon, que es una versión más complicada y rica de un clásico estofado.

Modifiqué la receta y el resultado es un guiso de carne fácil y delicioso que se hace en una olla de cocción lenta. Enumeré dos métodos para preparar este guiso. Para obtener realmente un sabor agradable y completo, me gusta tomarme unos 15 minutos y cocinar un poco en la estufa. No es necesario, pero prefiero el sabor de esta manera. Pruebe en ambos sentidos y vea cuál le gusta más.

Beef Stew Crock Pot receta hecha con tiernos trozos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR y más fácil guiso de carne.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar estofado de ternera casero en una olla de barro?

Cuando preparo estofado de ternera utilizo un asado de carne de res cortado de 2 lb. Lo corté en trozos de 1 ? -2 ? y tarda 9-10 horas a fuego lento, 7-8 horas a fuego medio o 6-7 horas a fuego alto. Prefiero el método bajo y lento, ya que le da a los sabores el tiempo de cocción para fundirse.

Beef Stew Crock Pot receta hecha con tiernos trozos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR y más fácil guiso de carne.Consejos para preparar el MEJOR estofado de carne casero de cocción lenta:

La parte que lleva más tiempo hacer estofado casero es cortar y cortar en cubitos todas las verduras y la carne. Incluso dividir estas tareas y hacerlas antes de tiempo, es útil.

  • Casi siempre he preparado mirepoix casero (zanahoria, cebolla, apio) en rodajas y congelado. Esto ahorra una gran cantidad de tiempo, además es muy útil tener esta mezcla a mano durante todo el invierno.
  • Descongele la carne unos días antes, luego la noche anterior, corte la carne en trozos de 1 ? -2 ? y espolvoree el ablandador de carne sazonado, así como 1/4 de taza de harina. Lo puse todo en una bolsa grande con cierre de cremallera para que pueda mezclar la harina con la carne fácilmente. (El ablandador de carne se puede encontrar en el pasillo de especias / condimentos de la tienda de comestibles).
  • Otra tarea que puede hacer la noche anterior es fregar y cortar las papas. Las papas liberan almidón cuando las cortas y hará que se oscurezcan, así que asegúrate de sumergirlas en agua para evitar esta decoloración. Los puse en un tupperware grande, luego los cubrí con agua.

También puedes medir previamente los condimentos para que, literalmente, solo tengas que combinarlo todo antes de agregarlo a la olla de barro y ¡listo!

estofado de ternera receta olla de cocción lenta

Ingredientes de estofado de res de cocción lenta

Esto es lo que necesitará para hacer nuestra receta de estofado de ternera:

  • aceite de oliva
  • ajo molido
  • Chuck de carne de res recortado, cortado en cubos de 1-2 pulgadas: prefiero usar el chuck de carne de res en lugar de estofado de carne porque es solo una carne de mayor calidad que produce un estofado de carne más tierno.
  • harina para todo uso (OPCIONAL: agregue 1/2 cucharadita de ablandador de carne sazonado)
  • papas rojas, en rodajas o en cubitos, dependiendo del tamaño
  • Cebolla picada
  • zanahorias
  • apio
  • vino tinto para cocinar: ¡puedes usar tu favorito o sustituir el jugo de uva o el caldo de res adicional!
  • caldo de res o caldo de res enlatado
  • tomates cortados en cubitos, escurridos
  • 1 hoja de laurel
  • tomillo seco
  • perejil seco
  • pimienta de Jamaica
  • champiñones en rodajas {opcional}
  • maicena
  • sal y pimienta al gusto

Beef Stew Crock Pot receta hecha con tiernos trozos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR y más fácil guiso de carne.

¿Cómo se hace el estofado de carne casera de cocción lenta?

MÉTODO RÁPIDO:

  1. Encienda la olla de cocción lenta. Mezcle todas las verduras y carne en la olla de cocción lenta. Combine las especias {excepto la hoja de laurel}, el aceite, el vino de cocina, el caldo de res y bata ligeramente para combinar. Verter sobre la carne y las verduras. Agregue la hoja de laurel.
  2. Revuelva ligeramente el estofado, cubra y cocine a fuego lento durante 9-10 horas, medio 7-8 horas, alto 6-7 horas.
  3. Para espesar el estofado, aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque aproximadamente 1/2 taza de líquido del estofado. Batir 2 cucharaditas de maicena y agregarla nuevamente al estofado, revolviendo suavemente para combinar.

estofado de ternera receta olla de cocción lentaMÉTODO DE SABOR MÁS DESARROLLADO: toma 15-20 minutos adicionales

Como dije antes, esto solo le da al estofado un sabor mejor y más desarrollado. Realmente no es difícil, solo unos pocos pasos adicionales, pero va rápido.

  1. Pon papas, tomates, zanahorias y apio en la olla. Tenga el caldo de res y el vino de cocción medidos y listos.
  2. Calienta una sartén en las alturas. Agregue 2 cucharadas de aceite. Agrega ajo. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la carne. Dorar la carne por unos 2 minutos por cada lado. Transfiera la carne de la sartén después de 5 minutos.
  3. ¡No laves la sartén! El término técnico aquí es desglasar: vamos a agregar líquido que ayudará a aflojar y eliminar los sabrosos restos de carne en el fondo de la sartén. Vuelva a colocar la sartén sobre la estufa caliente y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas. Espere unos 3-4 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas y chisporroteen. Agregue el vino de cocina y el caldo de res. Una vez que el líquido comience a hervir, apaga el fuego y vierte toda la mezcla en la olla.
  4. Agregue especias y condimentos, champiñones y laurel. Revuelva ligeramente para combinar.
  5. Cocine a fuego lento durante 9-10 horas, medio 7-8 horas, alto 6-7 horas.
  6. Aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque aproximadamente 1/2 taza de líquido del estofado. Batir 2 cucharaditas de maicena y agregarla nuevamente al estofado, revolviendo suavemente para combinar. ¡Esto ayuda a espesarlo! Si lo desea aún más grueso, puede repetir este proceso una vez, esperando unos 15 minutos entre dos para verificar el grosor.

** Si no tiene o no le gusta cocinar con vino, puede usar jugo de uva, jugo de manzana o simplemente aumentar el caldo de carne a 2 tazas. Sin embargo, uso vino tinto para cocinar. ¡Creo que agrega un sabor maravilloso!

Receta Crock Pot Stew hecha con trozos tiernos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR y más fácil estofado de carne.¿Cómo se agrega sabor al guiso de olla de cocción lenta?

Tengo algunos consejos para agregar un sabor rápido a su receta de estofado de carne. El primero es usar ablandador de carne sazonado. En realidad, tiene una gran combinación de especias que agrega un maravilloso sabor al estofado de carne. Como beneficio adicional, ¡también ablanda tu carne! Usaría aproximadamente 1.5 cucharaditas espolvoreadas sobre su carne después de cortarla en trozos. Mi segundo consejo es hacer su propio caldo de res con algún tipo de concentrado de caldo de res (gránulos, cubos o una pasta, todo comprado en la tienda) y simplemente hacer un caldo más fuerte. Puedes agregar 1,5 veces el concentrado o incluso el doble.

Mi tercer consejo es simplemente seguir las instrucciones y agregar todos los ingredientes en la receta. A veces escucho de los lectores que hicieron varios cambios y no les gustó el sabor resultante. Agrego un montón de sabor en esta receta: una cebolla entera, ajo, vino de cocina, una hoja de laurel, tomillo, perejil, etc. ¡Agrégalo todo y deja que el proceso de cocción lenta haga su magia! Si quieres un estofado de carne realmente sabroso, ¡haz mis 3 consejos!

Beef Stew Crock Pot receta hecha con tiernos trozos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR y más fácil guiso de carne.

¿Qué tipo de carne utiliza para estofado de carne?

El estofado es una gran receta para usar cortes de carne de bajo costo porque cocinarlo a fuego lento y lento en una olla lo ablandará bien. Es increíblemente decepcionante seguir los pasos para hacer un estofado de carne y la carne es dura y masticable. Prefiero usar un plato de carne asada en mi estofado de carne. Corté la carne en trozos de 1 ? -1.5 ? y el resultado final es perfecto. Si compra carne guisada comprada en la tienda, sugiero espolvorearla con un poco de ablandador de carne sazonado y dejarla reposar durante la noche. Si tienes un presupuesto limitado, también puedes usar carne molida cocida.

¿Se pueden congelar las papas guisadas?

Sí, puedes usar papas congeladas para estofado de carne. Tienes algunas opciones diferentes para esto. Puedes agregar papas congeladas que se hayan cocinado previamente (estas son del tipo que calentarías en la bolsa en el microondas) al estofado de res en la olla de cocción lenta aproximadamente 4-5 horas antes de servir. Puedes usar papas al estilo hash brown (O´Brien), pero como son mucho más pequeñas de lo que normalmente usarías, agrégalas 2-3 horas antes de servirlas. También he usado dos latas de 14 onzas de papas enteras nuevas que he cortado un poco. ¡Agréguelos en la última hora de cocción y estarán listos!

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¿Te gusta esta receta de estofado de ternera? Pruebe estas otras recetas de olla de barro ~

receta de estofado de carne de cocción lenta

MEJOR RECETA DE LECHE DE CARNE DE COCINA LENTA

Beef Stew Crock Pot receta hecha con tiernos trozos de carne, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce el MEJOR estofado de carne de cocción lenta.

Impresión Alfiler Tarifa

Curso: carne de res, plato principal, plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: estofado de ternera, olla de barro, estofado de ternera, estofado de ternera

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 7 7 horas

Tiempo Total: 7 7 horas 30 minutos

Porciones: 10

Calorías 344kcal

Autor: Mantequilla con un lado del pan

Ingredientes

  • 4 4 TBSP aceite de oliva
  • 2 cucharadita ajo molido
  • 2 libras Chuck de carne recortado cortar en cubos de 1-2 pulgadas
  • aproximadamente 1/4 taza de harina mezclado con carne para cubrir (OPCIONAL: agregue 1/2 cucharadita de ablandador de carne sazonado)
  • 5-10 papas rojas cortado en cubitos
  • 1 cebolla mediana Cortado
  • 2 tazas zanahorias en rodajas alrededor de 3-4
  • 2 tazas el apio en rodajas 3-4 tallos
  • 1 taza de vino tinto para cocinar **
  • 1 taza caldo de res o caldo de res enlatado
  • 1 puede tomates cortados en cubitos escurrido {14.5 oz}
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita perejil seco
  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 8- onz contenedor de champiñones en rodajas {opcional}
  • 2 cucharadita maicena
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • MÉTODO RÁPIDO:

  • Encienda la olla de cocción lenta. Mezcle todas las verduras y carne en la olla de cocción lenta. Combine las especias {excepto la hoja de laurel}, el aceite, el vino de cocina, el caldo de res y bata ligeramente para combinar. Verter sobre la carne y las verduras. Agregue la hoja de laurel.

  • Revuelva ligeramente el estofado, cubra y cocine a fuego lento durante 9-10 horas, medio 7-8 horas, alto 6-7 horas.

  • Para espesar el estofado, aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque aproximadamente 1/2 taza de líquido del estofado. Batir 2 cucharaditas de maicena y agregarla nuevamente al estofado, revolviendo suavemente para combinar.

  • MÉTODO DE SABOR MÁS DESARROLLADO: toma 15-20 minutos adicionales

  • Como dije antes, esto solo le da al estofado un sabor mejor y más desarrollado. Realmente no es difícil, solo unos pocos pasos adicionales, pero va rápido.

  • Pon papas, tomates, zanahorias y apio en la olla. Tenga el caldo de res y el vino de cocción medidos y listos.

  • Calienta una sartén a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite. Agrega ajo. Una vez que la sartén esté caliente, agregue la carne. Dorar la carne por unos 2 minutos por cada lado. Transfiera la carne de la sartén después de 5 minutos.

  • ¡No laves la sartén! El término técnico aquí es desglasar: vamos a agregar líquido que ayudará a aflojar y eliminar los sabrosos restos de carne en el fondo de la sartén. Vuelva a colocar la sartén sobre la estufa caliente y agregue las 2 cucharadas de aceite restantes. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las cebollas. Espere unos 3-4 minutos hasta que las cebollas comiencen a ser translúcidas y chisporroteen. Agregue el vino de cocina y el caldo de res. Una vez que el líquido comience a hervir, apaga el fuego y vierte toda la mezcla en la olla.

  • Agregue especias y condimentos, champiñones y laurel. Revuelva ligeramente para combinar.

  • Cocine a fuego lento durante 9-10 horas, medio 7-8 horas, alto 6-7 horas.

  • Aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque aproximadamente 1/2 taza de líquido del estofado. Batir 2 cucharaditas de maicena y agregarla nuevamente al estofado, revolviendo suavemente para combinar. ¡Esto ayuda a espesarlo! Si lo desea aún más grueso, puede repetir este proceso una vez, esperando unos 15 minutos entre dos para verificar el grosor.

Nutrición

Calorías 344kcal El | Carbohidratos: 25sol El | Proteína: 21sol El | Gordo: dieciséissol El | Grasa saturada: 5 5sol El | Colesterol: 62mg El | Sodio: 235mg El | Potasio: 1164mg El | Fibra: 3sol El | Azúcar: 5 5sol El | Vitamina A: 4435IU El | Vitamina C: 16,7mg El | Calcio: 64mg El | Hierro: 3.6mg

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¿Disfruta de las comidas a fuego lento? ¡Nosotros también! Estos son algunos de nuestros favoritos:

Ternera lenta italiana

Pollo hawaiano de cocción lenta

Olla de cocción lenta Dr. Pepper Roast Beef

Carnitas de cerdo de cocción lenta

¿Qué se sirve con estofado de carne lenta?

El estofado de carne es una comida abundante de una sola olla que no necesita mucho más para completar la comida. Mi receta tiene muchas verduras y carne de res magra, por lo que es abundante y buena para ti. Aún así, ¡me encanta empapar estofado de ternera con un pedazo de pan francés casero! ¿Quieres una receta de pan que sea más rápida de hacer? Pruebe nuestros rollos de cena fáciles de 30 minutos. Termine la comida con Rocky Road Cheesecake o Snickerdoodle Cookies. ¡Disfrutar!

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Cómo espesar el estofado de carne

Estas son algunas cosas diferentes que puede hacer para espesar el estofado de carne. Primero, después de cortar la carne en trozos, revuélvala con harina. A medida que se cocina el guiso, la harina ayudará a espesar el guiso. Si bien este es un paso simple para preparar los ingredientes, no creo que espese el estofado lo suficiente por sí mismo, así que me gusta hacer esto además de uno de los siguientes pasos:

  1. Espesar el estofado de carne con maicena – Aproximadamente 30 minutos antes de servir, saque aproximadamente 1/2 taza de líquido del estofado. Batir 2 cucharaditas de maicena y agregarla nuevamente al estofado, revolviendo suavemente para combinar. ¡Esto ayuda a espesarlo! Si lo desea aún más grueso, puede repetir este proceso una vez, esperando unos 15 minutos entre dos para verificar el grosor.
  2. Espesar el estofado de carne con harina de maíz– ¡Este método es muy sencillo de hacer! 30 minutos antes de servir, agregue 1/4 taza de harina de maíz. Vuelva a colocar la tapa y deje reposar. Revuelva una vez más antes de servir. Si bien este es el método más fácil, le da una apariencia más granulosa al guiso, solo para su información.

La mejor receta de estofado de ternera Crock Pot hecha con tiernos trozos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce un estofado de ternera increíble al estilo casero. Consejos para preparar guisos más sabrosos e ideas que ahorren tiempo para hacer guisos más rápidos. #stew #beef #dinner #beefstew #crockpot #slowcooker #recipe from BUTTER WITH A LIDE OF BREAD¿Se puede congelar la olla de cocción lenta?

¡Por supuesto! El estofado de carne es en realidad una de mis comidas favoritas en el congelador. Simplemente haga la receta, enfríe y luego transfiérala a un recipiente congelable. Tiene un par de opciones para esto: puede congelarlo en un recipiente tupperware en una bolsa grande de congelador con cierre hermético. cuando estés listo para comerlo, deja que se descongele en la encimera o en el refrigerador hasta que esté suave, luego caliéntalo en el microondas o en la estufa. Creo que los sabores en el estofado de carne mejoran con el tiempo, por lo que congelar las sobras es una gran idea.

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EL MEJOR STEF DE BOTE DE POTE DE COCINA

La mejor receta de estofado de ternera con olla de barro hecho con trozos tiernos de carne de res, un montón de verduras y una simple mezcla de caldo y especias que produce un estilo casero increíble estofado de carne. Consejos para preparar guisos más sabrosos e ideas que ahorren tiempo para hacer guisos más rápidos. Nuestro estofado de ternera se puede preparar con anticipación y creo que es aún mejor al día siguiente. Consejos simples para agregar sabor al estofado de res y cocinar la carne de estofado más tierna de la historia.

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