These red curry coconut milk mussels are ready in just 35 minutes and are packed full of ginger, garlic, and lemongrass flavors. You

Mejillones al curry rojo con leche de coco

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n. ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n.  ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Esta publicaci√≥n fue escrita por m√≠ a trav√©s de una activaci√≥n con HireInfluence en nombre del PEI Mussel Industry Council. Aunque recib√≠ una compensaci√≥n por participar en la campa√Īa, todos los pensamientos y opiniones son m√≠os.

Cuando me mud√© por primera vez a Nueva York, era el tipo de persona que ten√≠a miedo de casi todos los alimentos nuevos e interesantes que se me presentaban. Me mud√© a Nueva York desde Ohio para convertirme en ni√Īera de una familia incre√≠ble (a la que cari√Īosamente me refiero como mi “familia de Nueva York”) que bendijo su coraz√≥n y soport√≥ todas mis tonter√≠as del Medio Oeste. Mi cumplea√Īos fue solo un mes despu√©s de que comenc√© a trabajar para ellos, as√≠ que me dijeron que eligiera un restaurante y que todos saldr√≠amos a celebrar. De acuerdo, si alguien me dijera eso ahora, se asustar√≠an cuando eleg√≠ un restaurante elegante con estrellas Michelin que probablemente sirva comida MUY cara con una elegancia pretenciosa que solo un restaurante de esa talla puede hacer. Sin embargo, Brandy, de 20 a√Īos, tom√≥ su idea y se volvi√≥ loco. Ella eligi√≥ Applebee’s. ¬°APPLEBEE’S!

Ugh. Pero, como son personas amables y amorosas, sonrieron cortésmente y comieron palitos de mozzarella de mierda conmigo. #Tomando uno para el equipo

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n.  ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Fue con ellos que prob√© por primera vez los mejillones. Vi al pap√° pedir mejillones varias veces y cada vez pens√© para mis adentros “s√≠, no”. No ten√≠a ning√ļn inter√©s en comerme esas peque√Īas bellezas de caparaz√≥n negro hasta que un d√≠a me di cuenta de que era un fastidio y necesitaba probarlas. Estaba cansado de sentirme intimidado por alimentos que no reconoc√≠a y nunca quise ser etiquetado como un quisquilloso con la comida. Como estoy seguro de que puedes adivinar, prob√© un mejill√≥n y me cost√≥ no querer comerlos todos.

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n.  ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Despu√©s de eso, me enganch√©. Si ve√≠a mejillones en el men√ļ, me encantaban. Los quer√≠a en salsa roja, en vino blanco, en mantequilla, con papas fritas, con pan, en un bote, con un abrigo‚Ķ ok, lo entiendes – ¬°estaba ENAMORADA! Si nunca ha probado los mejillones para cocinar, debe saber que son f√°ciles de hacer, se cocinan r√°pidamente, est√°n llenos de bondades nutritivas y son incre√≠blemente asequibles. Mi tienda local vende mejillones PEI en bolsas de 2 libras por solo $ 5. S√≠, eso es bastante asombroso.

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n.  ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Estos mejillones PEI de leche de coco al curry rojo tambi√©n son un aperitivo perfecto para un banquete de mariscos O hacen una cena deliciosa y f√°cil de cocinar. La salsa de curry rojo es tan buena que utilic√© 2 barras de pan para absorberlo todo. ese. salsa. ¬°No iba a desperdiciar mi reloj! Adem√°s, no dejes que el curry te intimide si nunca antes lo has probado. Esta receta tiene S√ďLO 8 ingredientes y los sabores que se encuentran en la pasta de curry rojo incluyen ajo, hierba de lim√≥n, jengibre, lima kaffir y ra√≠z de cilantro. Es un para√≠so de sabores y funciona muy bien con esta receta de mejillones. ADEM√ĀS, ¬°est√° listo en solo 35 minutos! Ya no hay raz√≥n para sentirse intimidado por los mejillones. Cr√©ame cuando vi ¬°PUEDE HACER ESTO!

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n.  ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

¬ŅSabes qu√© podr√≠a ser mejor que estos mejillones PEI de leche de coco al curry rojo? ¬°Ganar un viaje para 2 a la Isla del Pr√≠ncipe Eduardo! La incre√≠ble gente de PEI Mussels regalar√° este viaje a un afortunado ganador, ¬°as√≠ que aseg√ļrese de participar y votar!

#PEIMusselsOnTheMenu

{¬ŅBusca recetas de mariscos a√ļn m√°s deliciosas? Prueba mi guiso de mariscos de 20 minutos, almejas picantes de leche de coco, tacos de camarones chipotle o mi cangrejo de caparaz√≥n blando picante}

Impresión

Mejillones PEI con leche de coco y curry rojo

Estos mejillones de curry rojo con leche de coco est√°n listos en solo 35 minutos y est√°n llenos de sabores de jengibre, ajo y hierba de lim√≥n. ¬°Te sorprender√° lo f√°ciles que son de hacer y querr√°s absorber hasta la √ļltima gota de la salsa de leche de coco con curry rojo!

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla amarilla peque√Īa, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo fresco, rallado
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 (14 onzas) de leche de coco entera
  • 4 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 libras de mejillones frescos de PEI, limpios y enjuagados
  • Cilantro, para cubrir

Direcciones:

Enjuague los mejillones frescos con agua corriente. Deseche los que no cierren o si su caparazón está agrietado.

En una sartén de 12 pulgadas agregue el aceite de oliva y cocine a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente agregue la cebolla. Saltee la cebolla hasta que esté transparente y se ablande, unos 10 minutos.

Agregue el ajo rallado y el jengibre y saltee durante otros 30 segundos o hasta que esté fragante, tenga cuidado de no quemar el ajo.

Vierta su leche de coco y agregue su pasta de curry rojo. Revuelva para combinar y lleve a ebullición suave.

Una vez que la mezcla esté burbujeando, agregue los mejillones, revuelva y cubra. Cocine al vapor durante unos 5 minutos o hasta que todos los mejillones se hayan abierto.

Nota: Los mejillones se cocinan mejor al vapor del l√≠quido caliente en lugar de hervi√©ndolos directamente en un caldo o salsa. Si ve que la mayor√≠a de sus mejillones no se han abierto despu√©s de 5 minutos, puede cocinarlos al vapor unos minutos m√°s para ver si se abren. Una vez que haya terminado, no deber√≠a tener muchas conchas sin abrir, pero si las tiene, t√≠relas. Adem√°s, si usa una olla m√°s peque√Īa y menos ancha, puede reducir la leche de coco para no terminar hirviendo los mejillones en lugar de cocerlos al vapor. Utilizo una sart√©n de 12 pulgadas para mantener el l√≠quido poco profundo.