Las medidas de cocción, los equivalentes de cocción y las conversiones de cocción pueden ser REALMENTE confusas. Sé que a veces eran para mí, ¡pero cocinar debería ser fácil! Estoy explicando todos los conceptos básicos cuando se trata de medir y convertir en la cocina, incluido cómo convertir el sistema métrico en estándar. Además, tengo una tabla de conversión de cocinas imprimible gratis para que usted lo haga todo simple.
Medidas de cocción y conversiones de cocción
Las medidas de cocción y las conversiones de cocción son un punto de confusión para muchas personas. Ya sea que sea un cocinero novato o incluso bastante experimentado, ¡a veces las medidas simplemente no parecen tener sentido!
Tienes cucharadas y tazas y luego hay onzas líquidas … y además de eso, hay recetas que usan medidas de cocción métricas pero solo entiendes las medidas estándar de EE. UU. … es mucho. Las medidas de cocción y sus equivalentes deberían ser el primer paso en su viaje por la cocina, pero es fácil seguir sin comprenderlo todo.
Voy a explicar (tanto como pueda) acerca de las medidas básicas de cocción, la conversión del sistema métrico a imperial en la cocina, la comprensión de los equivalentes de medidas de la cocina, Y le daré una tabla de conversión de cocina imprimible gratuita para ayudarlo a resolverlo todo. Cocinar debe ser divertido y fácil, no una especie de ciencia.
Entonces, si las conversiones y medidas de cocina te causan dolor de manera regular, ¡esta publicación es para ti! Estoy aquí para ayudar para que pueda seguir recetas sin problemas y sentirse CONFIDENTE en la cocina.
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Herramientas de medición de cocina
La mayoría de las medidas de cocción se pueden realizar con estas herramientas básicas de medición de cocina.
Recuerde que los ingredientes líquidos y los ingredientes secos siempre deben medirse con las herramientas adecuadas (es decir, mida los líquidos en una taza medidora de líquidos, mida los ingredientes secos en tazas medidoras secas).
Se puede usar una báscula de cocina cuando los ingredientes deben pesarse en lugar de medirse en tazas, etc. Esto es ideal para recetas más exactas o cuando se usan recetas que miden en gramos.
Abreviaturas de medidas de cocción
Cuando sigue una receta, es muy importante comprender esas abreviaturas de cocina. Muchas recetas (incluida la mía) usarán taquigrafía al escribir recetas, y si no sabes lo que significan, podrías terminar cometiendo algunos errores.
Abreviaturas de medidas estándar / imperiales
Tbsp = Cucharada (también TB, Tbl)
tsp = Cucharadita
Oz = Onza
Florida. Oz = Onza líquida
c = Copa
qt = cuarto de galón
pt = pinta
gal = Galón
lb = Libra
Abreviaturas de medidas métricas
mL = mililitro
g = gramos
kg = kilogramo
l = litro
Medición de ingredientes líquidos frente a ingredientes secos
Los ingredientes secos y los ingredientes líquidos deben tratarse de manera diferente al medir. Las tazas medidoras y los juegos de cucharas generalmente están destinados a ingredientes secos, mientras que las tazas medidoras líquidas están (obviamente) destinadas a ingredientes líquidos. El uso de las herramientas de medición adecuadas asegurará mediciones exactas.
- Al medir los ingredientes secos, debe llenar la taza hasta el borde y luego raspar el exceso de la parte superior para obtener la cantidad más precisa. Esto no se puede hacer con una taza medidora de líquidos, por lo que no debe usarse.
- Si bien obtendrá una medida de líquido más exacta con la taza medidora de líquidos, cuando una receta requiera pequeñas cantidades de líquido, a veces necesitará usar cucharas medidoras.
- Estos consejos son muy importantes al hacer recetas que realmente requieren medidas exactas.
Onzas vs onzas líquidas
El uso de onzas frente a onzas líquidas vuelve a los ingredientes líquidos frente a los ingredientes secos. Las onzas miden el peso, mientras que las onzas líquidas miden el volumen. Los ingredientes secos se miden en onzas (por peso), mientras que los ingredientes líquidos se miden en onzas líquidas (por volumen). Entonces, si una receta requiere 8 onzas de harina, eso no significa que necesite 1 taza.
Tenga la seguridad de que la mayoría de las recetas estadounidenses (que utilizan el sistema estándar / imperial) enumerarán los ingredientes secos por tazas / cucharadas / etc.en lugar de por onzas. ¡Solo tenga esto en cuenta al medir sus ingredientes!
Conversiones y equivalentes básicos de cocina
Comprender las medidas básicas de cocción y las conversiones de cocción es un conocimiento importante que debe tener en la cocina. Cuando sigue una receta, necesita saber qué significa todo. Y a veces simplemente no puedes encontrar esa maldita cucharada para medir tus ingredientes, así que tienes que improvisar … Pero si sabes que 1 cucharada también equivale a 3 cucharaditas, ¡puedes medir sin preocuparte!
Simplemente siga estas tablas de conversión de la cocina y pronto las memorizará como las tablas de multiplicar de la escuela. Consulte nuestra publicación Cómo cortar recetas por la mitad si también necesita ayuda con eso.
Tabla de conversión de medidas secas
3 cucharaditas = 1 cucharada = 1/16 taza
6 cucharaditas = 2 cucharadas = ⅛ taza
12 cucharaditas = 4 cucharadas = ¼ taza
24 cucharaditas = 8 cucharadas = ½ taza
36 cucharaditas = 12 cucharadas = ¾ taza
48 cucharaditas = 16 cucharadas = 1 taza
Tabla de conversión de medidas de líquidos
8 onzas líquidas = 1 taza = ½ pinta = ¼ cuarto
16 onzas líquidas = 2 tazas = 1 pinta = ½ cuarto
32 onzas líquidas = 4 tazas = 2 pintas = 1 cuarto de galón = ¼ de galón
128 onzas líquidas = 16 tazas = 8 pintas = 4 cuartos = 1 galón
Mantequilla
1 taza de mantequilla = 2 barras = 8 onzas = 230 gramos = 8 cucharadas
Medidas de cocción métricas frente a medidas de cocción estándar / imperiales
Aquí en los EE. UU., Utilizamos el sistema de medición Imperial o “Estándar”. Entonces, nuestras recetas se miden en cucharaditas, cucharadas, tazas, libras, etc. Sin embargo, estamos en una burbuja en eso, porque el resto del mundo (en su mayor parte) usa el sistema métrico. Las recetas se miden generalmente en gramos y mililitros.
Entonces, ¿qué sucede cuando desea usar una receta que usa medidas de cocción métricas, pero solo conoce (y solo tiene herramientas para) las medidas de cocción imperial? ¡Ahí es donde las tablas de conversiones de cocina son útiles!
Ya sea que esté tratando de medir el volumen o el peso, o si necesita convertir la temperatura del horno de Celsius a Fahrenheit (o viceversa), estas tablas lo ayudarán a hacerlo bien.
Conversiones métricas a cocina estadounidense
Temperaturas del horno
- 120 c = 250 F
- 160 c = 320 F
- 180 ° C = 350 ° F
- 205 c = 400 F
- 220 c = 425 F
Hornear en gramos
- 1 taza de harina = 140 gramos
- 1 taza de azúcar = 150 gramos
- 1 taza de azúcar en polvo = 160 gramos
- 1 taza de crema espesa = 235 gramos
Volumen
- 1 mililitro = ⅕ cucharadita
- 5 ml = 1 cucharadita
- 15 ml = 1 cucharada
- 240 ml = 1 taza u 8 onzas líquidas
- 1 litro = 34 fl. onzas
Peso
- 1 gramo = .035 onzas
- 100 gramos = 3.5 onzas
- 500 gramos = 1.1 libras
- 1 kilogramo = 35 onzas
Conversiones de cocina de EE. UU. A sistema métrico
- ⅕ cucharadita = 1 ml
- 1 cucharadita = 5 ml
- 1 cucharada = 15 ml
- 1 onza líquida = 30 ml
- 1 taza = 237 ml
- 1 pinta (2 tazas) = 473 ml
- 1 cuarto (4 tazas) = .95 litros
- 1 galón (16 tazas) = 3.8 litros
- 1 oz = 28 gramos
- 1 libra = 454 gramos
¿Qué es igual a 1 taza?
Creo que es útil saber qué equivale a 1 taza, porque incluso cuando le faltan herramientas de medición de cocina, la mayoría de la gente tendrá una medida de 1 taza. Si tienes eso, ¡irás lejos! Además, puede ser útil para realizar conversiones de cocina al intentar dividir o duplicar recetas. Solo recuerde que 1 taza equivale a estas diversas medidas … ¡lo que significa que todo en esta tabla es equivalente!
- 1 taza = 8 onzas líquidas
- 1 taza = 16 cucharadas
- 1 taza = 48 cucharaditas
- 1 taza = ½ pinta
- 1 taza = ¼ de cuarto de galón
- 1 taza = 1/16 galón
- 1 taza = 240 ml
Conversiones de bandejas para hornear
A veces te encuentras con una receta de pastel increíble que está hecha para un tipo específico de molde para hornear … pero no tienes ese tipo o tamaño, o simplemente prefieres hacer un estilo de pastel diferente. ¡Sin preocupaciones! Al calcular la cantidad de masa para pastel que hay en cada molde para pasteles, puede cambiar la receta para que quepa en otro tipo de molde para hornear. (Las tazas se refieren a la cantidad de masa que cabe en la sartén)
- Molde para pastel redondo de 9 pulgadas = 12 tazas
- Bandeja de tubo de 10 pulgadas = 16 tazas
- Sartén bundt de 10 pulgadas = 12 tazas
- Molde desmontable de 9 pulgadas = 10 tazas
- Molde para pan de 9 x 5 pulgadas = 8 tazas
- Sartén cuadrada de 9 pulgadas = 8 tazas
Medidas comunes de horneado convertidas a onzas
¿Recuerdas antes cuando te hablé de la diferencia entre onzas y onzas líquidas? Aquí hay algunos números para respaldar la importancia de ese consejo. 8 onzas líquidas de líquido a menudo equivalen a 1 taza, pero 8 onzas (peso) de un ingrediente seco rara vez equivalen a 1 taza.
- 1 taza de harina para todo uso = 4.5 oz
- 1 taza de copos de avena = 3 oz
- 1 huevo grande = 1.7 oz
- 1 taza de mantequilla = 8 oz
- 1 taza de leche = 8 oz
- 1 taza de crema espesa = 8.4 oz
- 1 taza de azúcar granulada = 7.1 oz
- 1 taza de azúcar morena compacta = 7.75 oz
- 1 taza de aceite vegetal = 7.7 oz
- 1 taza de azúcar en polvo sin remover = 4.4 oz
¡Espero que estas medidas básicas de cocción y conversiones de cocción ayuden a aclarar un poco las cosas! Sé que las medidas de cocción y horneado me han causado mucha confusión en el pasado, y quiero que cocinar y seguir recetas sea FÁCIL. Quiero que tenga sentido para que disfruten cocinando y se sientan seguros en la cocina.
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