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Medicina de mamá: Pan casero de calabacín

Medicina de mamá: Pan casero de calabacín

La mejor receta de pan de calabacín hecha en casa de todos los tiempos

Pan de calabacín casero

Los últimos años han demostrado que una cura rápida para la nostalgia es la comida reconfortante . Supongo que es porque la mayoría de nosotros siempre asociamos ciertos alimentos y sabores con el lugar donde pasamos nuestra infancia. Mi medicamento viene en forma de panqueques con jarabe de arce real, crema de almejas cremosa, un panecillo tostado con queso crema, puré de papas y salsa, o macarrones y queso hechos en casa.

Soy uno de los afortunados, mis padres son excelentes cocineros. También podríamos llamar a esto una maldición para mi cintura, pero esa es la publicación de otro día. Mi papá es famoso por sus panqueques caseros de manzana, sus jugosas hamburguesas y su chile picante, mientras que mi mamá tiene el crédito por cosas como la berenjena a la parmagiana, el pastel de Shepard y los innumerables productos horneados. Ni siquiera puedo comenzar a elegir un postre favorito que hace mi mamá. Los contendientes tendrían que ser golosinas como la tarta de fresa y ruibarbo, la manzana crujiente, la tarta de chocolate alemana, el pan de semilla de amapola y la tarta de ricotta (por nombrar solo algunas de sus increíbles creaciones).

Oler algo para hornear todavía me lleva de regreso a mi infancia , cuando mi mamá sacaba su último licor del horno y sacaba su mejor vajilla. Tendríamos una fiesta de té de fantasía juntos, unidos por mini magdalenas y leche.

Hoy en día, cuando visite mi hogar, tengo que elegir las cosas que quiero que mi mamá haga. Por lo general, envío una lista de deseos con algunas semanas de anticipación … no es broma. Es difícil decidirlo, pero ninguna visita está completa sin su famoso pan de calabacín . Ella ha estado haciendo su pan de calabacín hecho en casa durante todo el tiempo que puedo recordar y siempre me ha encantado. También es fácil recrearlo en el extranjero, por lo que es la perfecta cura para la nostalgia e ¡impresionará a nuevos amigos cualquier día!

Haciendo pan de calabacín con mamá

Comience con calabacitas y huevos rallados
Agregue aceite de canola (puede sustituir el aceite de oliva por un sabor diferente)
Agregue azúcar y mezcle

En un tazón aparte, mezcle los siguientes ingredientes secos:

Baking Soda
Cinnamon
Mezclar bien
Agregue gradualmente los ingredientes secos a los húmedos
Alternar agregando ingredientes secos agregando leche
Cuando está completamente mezclado, se ve así:
Llene una bandeja para pan engrasada aproximadamente 2/3 del camino con la mezcla
Agregue ingredientes opcionales como nueces o chips de chocolate si lo desea
Hornee durante aproximadamente 1 hora a 325 F y deje enfriar

Pan casero de calabacín

Receta de: Grace Aloise (mamá)

Hace 2 panes (pero se doblan o triplican fácilmente y los panes extra se congelan muy bien)

Ingredientes:

    • 2 tazas de calabacín rallado (con piel)
    • 3 huevos
    • 1 taza de aceite (se recomienda canola pero el aceite de oliva agrega un sabor interesante)
    • 2 tazas de azúcar
    • ½ taza de leche
    • 3 tazas de harina
    • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 1 cucharadita de sal
    • 3 cucharaditas de canela
    • ½ taza de nueces picadas o chips de chocolate (opcional)

Instrucciones de la receta:

    1. Precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C)
    2. Mezcla el calabacín rallado y los huevos, seguido del aceite y el azúcar.
    3. Mezclar hasta que estén bien combinados.
    4. En un tazón aparte, mezcle los ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio, sal y canela.
    5. Cuando esté bien mezclado, tome turnos para agregar los ingredientes secos y la leche al recipiente de ingredientes húmedos.
    6. Revuelva o mezcle bien, hasta que la mezcla esté uniforme.
    7. Agregue nueces picadas o trocitos de chocolate si lo desea. (Si usa chips de chocolate, cúbralos con harina primero para que no se hundan hasta el fondo).
    8. Divida la masa entre dos moldes pequeños para panes engrasados.
    9. Hornee a 325F / 160C durante aproximadamente 1 hora (o hasta que un palillo de dientes salga limpio).
    10. Deje que se enfríe durante al menos 10 minutos antes de sumergirse.

Mi cura para la nostalgia es este delicioso pan casero de calabacín: ¿cuál es el tuyo?