Mayonesa de ajo negro

Mayonesa de ajo negro

Hay algo en la comida espeluznante que me hace sonre√≠r. Especialmente cuando est√° sentado en tu mostrador y todos lo miran con una expresi√≥n extra√Īa en la cara y luego dicen “¬Ņqu√© diablos es eso?” Es por eso que estaba sobre la luna cuando la buena gente de Frieda’s Specialty Produce me pregunt√≥ si quer√≠a participar en su Campa√Īa Spooky Food. La oportunidad de conseguir mi propia comida espeluznante … ¬°s√≠, por favor!

Primero fue el ajo negro. Solo hab√≠a o√≠do hablar de √©l, pero nunca antes lo hab√≠a visto. ¬°Estaba muy emocionado de tener en mis manos estas cosas! Los dientes han sido fermentados y tienen una textura de ajo tostado con toques de dulce y pegajoso sabor a melaza. Decid√≠ que la mejor manera de mostrar su incre√≠ble sabor ser√≠a en una mayonesa casera. Ahora, s√© que el color de la mayonesa es un poco extra√Īo, pero cr√©anme, ¬°estas cosas son buenas!

Impresión

Mayonesa de ajo negro

Rendimiento: 1 taza

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 0 minutos

Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo negros
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de jugo de lim√≥n fresco

Direcciones:

En un tazón mediano, agregue los dientes de ajo, las yemas de huevo y la sal. Batir (el ajo está suave para que se mezcle) y mezclar.

Agregue muy lentamente el aceite de oliva mientras bate. Comience lentamente, solo una gota a la vez hasta que comience a espesarse y luego puede agregar el aceite de oliva en un flujo lento.

Una vez que se agrega todo el aceite como el jugo de limón y se bate. Si la mayonesa queda demasiado espesa, simplemente diluir con un poco de agua.