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Masa de pizza casera fácil: fácil y divertida

Masa de pizza casera fácil: fácil y divertida

Una base de pizza sobre una bandeja para hornear de color gris oscuro con pasta de tomate

Hacer pizza en casa es divertido, sorprendentemente fácil y significa que puedes completarlo con todos tus ingredientes favoritos para pizza. Esta receta de masa de pizza casera fácil es todo lo que necesita para comenzar. ¡Nunca volverás a comprar pizza para llevar!

Una pizza cubierta con pasta de tomate, jamón, tomate y mozzarella.

Desde que creé el mío Masa de pizza casera receta, llevar pizza se ha convertido en una cosa del pasado. Es sabroso, es fácil y también es súper rápido.

Una gran pizza comienza con la mejor masa de pizza. Ya sea que le guste su pizza delgada y crujiente o gruesa y suave, esta receta cubrirá todas las bases.

Ingredientes básicos de masa de pizza;

Esta masa de pizza básica solo necesita solo un puñado de ingredientes y posiblemente las tengas todas ahora mismo.

  • Harina: Esta receta utiliza harina de pan para una corteza más masticable (ya que la harina de pan tiene una mayor proporción de proteínas). Puede cambiar la harina de pan por harina normal / para todo uso sin otros cambios.
  • Levadura: No tengas miedo de usar levadura. La levadura instantánea, el tipo utilizado en esta receta fácil de masa de pizza, es casi infalible. Se puede comprar en una tina o en sobres de 7 g / ¼ oz cada uno. NOTA: Una vez que el lote de esta masa de pizza = 2 bases de pizza y solo usa la mitad de un sobre de levadura.
  • Agua: El agua debe estar tibia, no caliente ni fría, ciertamente no hirviendo. El agua tibia ayuda a la levadura a comenzar la fermentación.
  • Azúcar: No caigas en la tentación de dejar afuera el azúcar. El azúcar alimenta a la levadura y es el segundo componente para ayudar a la levadura a comenzar el proceso de fermentación.
  • Aceite de oliva: Si bien esta es una masa de pan magra (a diferencia de una masa rica que podría usar para rollos de canela que tienen grasa), un poco de aceite de oliva agregará sabor.
  • Sal: No se agrega demasiado ya que tiene el efecto contrario del azúcar. La sal en realidad puede matar la levadura, por lo que solo agregar un poco de sabor agrega sabor, pero mantiene la levadura segura para fermentar.

Cómo hacer masa de pizza casera

Mantenga los ojos bien abiertos para ver un video que se lanzará pronto, pero mientras tanto, aquí hay algunos simples instrucciones paso a paso para que pueda comenzar a hacer pizza en casa desde cero.

  1. Encuentro una batidora de pie con accesorio de gancho de masa mejor, pero puedes hacerlo a mano (ver más abajo). Mezcle la harina, la levadura y el azúcar para combinar, luego agregue la sal, el aceite y el agua.
  2. Encienda la batidora en baja-media (configuré mi ayuda de cocina en # 2) y déjelo amasar durante 5-7 minutos. Cuando esté lista, la masa de pizza será suave y elástica.
  3. Frota un poco de aceite alrededor de un recipiente hondo y coloca tu bola de masa adentro. Déle la vuelta para cubrirlo con aceite por todos los lados, luego cubra el recipiente con una envoltura de plástico.
  4. Deje que la masa se levante en un lugar cálido durante ½ hora o hasta que se duplique. En verano, el banco de la cocina probablemente estará bien, pero puede ayudarlo junto con el uso de una lámpara cálida o al lado de una ventana en invierno.
  5. Una vez levantada, gire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, córtela en dos trozos y cúbrala con un paño de cocina limpio para "probar" durante 15 minutos.
  6. Ruede suavemente cada bola en un círculo (también puede usar sus manos para ponerla suavemente en forma) y luego cúbrala con lo que quiera.
  7. Hornee su pizza en un horno bastante caliente durante 12-15 minutos.

Muchas recetas de pan le dirán que golpee la masa después del primer aumento. Es importante tener en cuenta que golpear la masa no debe hacerse tan violentamente como parece.

Para esta receta de masa de pizza, ya que solo es suficiente para dos cortezas de pizza, no es necesario perforar. Se liberarán gases en exceso simplemente girando la masa sobre la superficie enharinada y luego cortándola y moldeándola.

Una base de pizza sobre una bandeja para hornear de color gris oscuro con pasta de tomate

Consejos y trucos para obtener los mejores resultados de masa de pizza

  • Doblando la receta: Esta receta se puede duplicar fácilmente. Duplique todos los ingredientes, sin embargo, use solo un sobre lleno de levadura (2 ¼ cucharaditas).
  • Amasado a mano: También puedes amasar la masa con la mano y es muy terapéutico, pero resiste el impulso de agregar harina. Eventualmente se reafirmará y dejará de pegarse a sus manos y banco. Debería tomar alrededor de 10 minutos para ponerse suave y elástico.
  • Tiempo de subida: Normalmente, de media hora a 45 minutos será suficiente para que la masa duplique su tamaño (especialmente si la coloca bajo una luz o lámpara cálida), pero puede tomar hasta una hora o más en invierno. Solo asegúrate de que duplica su tamaño.
  • Subida lenta: Para obtener una corteza de pizza más deliciosa e intensamente aromatizada, déjala crecer durante la noche en el refrigerador.

¿Puedes congelar la masa de pizza?

Sí, la masa de pizza se congela bien. Después del primer ascenso;

  • convertirlo en una superficie ligeramente enharinada
  • cortar en dos pedazos
  • formar cada uno en una bola
  • cubrir con un poco de aceite por todas partes
  • colocar en bolsas separadas con cierre de cremallera
  • Almacenar en el congelador por hasta 2 meses.

Para descongelar masa de pizza congelada, colóquelo en la nevera durante la noche. Sácalo de la nevera media hora antes de que estés listo para hacer pizza.

Hacer pizza en casa es mucho más agradable que comprar tu pizza. Es una gran comida familiar, fácil de alimentar a sus amigos y niños, puede divertirse mucho diseñando su propia pizza.

Te prometo que es increíblemente simple y ya no puedo pedir pizza.

Una pizza con una rebanada sacada sobre un fondo gris

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Masa de pizza casera fácil

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo de subida: 45 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4 4 sirve

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Hacer pizza en casa es divertido, sorprendentemente fácil y significa que puedes completarlo con todos tus ingredientes favoritos para pizza. Esta receta de masa de pizza casera fácil es todo lo que necesita para comenzar. ¡Nunca volverás a comprar pizza para llevar!

Curso: Cena, almuerzo, plato principal

Cocina: Americano, italiano

Palabra clave: masa de pizza básica, masa de pizza fácil, masa de pizza casera, masa de pizza

Ingredientes

Masa de pizza (hace 2 x 10-12 pulgadas de bases)

  • 260 sol (2 tazas / 9.1oz) de harina de pan
  • 1 1/4 cucharaditas levadura instantanea
  • 1 cucharilla azúcar
  • 1/2 cucharilla sal
  • 3 cucharaditas aceite de oliva
  • 3/4 vaso agua tibia

Instrucciones

  • En el tazón de una batidora de pie con un gancho de masa, combine los ingredientes de la masa en este orden (harina, levadura, azúcar), agite rápidamente, luego sal, aceite de oliva y agua tibia.
  • Mezcle a velocidad media-baja durante 7-8 minutos hasta que quede suave y elástica. Ver notas para amasar a mano.

  • Engrase ligeramente un tazón y coloque la masa dentro, volteándola hasta que esté ligeramente engrasada. Cubra con una envoltura de plástico y siéntese en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño; vea las notas.

  • Después de que haya subido, retire la envoltura de plástico y gírela suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Cortar la masa en 2 trozos, formar cada uno en una bola y cubrir con un paño de cocina seco. Permítales sentarse por otros 15 minutos para probar.

  • Precaliente el horno a 230C / 450F / 210C ventilador forzado. Forra una bandeja grande para hornear con papel para hornear.

  • En una superficie ligeramente enharinada, enrolle y estire suavemente cada bola de masa en un círculo de aproximadamente 10 pulgadas de diámetro y 5 mm de grosor.

  • Transfiera a una bandeja de pizza, agregue ingredientes y hornee durante 12-15 minutos.

Notas

  • EQUIPO ESPECIAL: raspador de masa, bandeja para pizza, batidora, cortador de pizza.
  • PARA MEJORES RESULTADOS: debieras Siempre pese los ingredientes como la harina y el azúcar. Balanzas de cocina arEs relativamente barato, pero si no puede pesar los ingredientes, use el método de cuchara y nivel (no saque la cuchara)
  • HARINA: La harina de pan se puede cambiar por harina normal / para todo uso. La harina de pan le da una textura ligeramente más masticable a la base de pizza horneada.
  • LEVADURA: Si tiene paquetes de levadura de 7 g / 1 / 4oz, use solo 1/2 de un sobre.
  • Amasar a mano: Puedes amasar la masa con la mano pero es un poco pegajosa. Resiste el impulso de agregar harina. Eventualmente se reafirmará y dejará de pegarse a sus manos y banco. Debería tomar alrededor de 10 minutos para ponerse suave y elástico.
  • TIEMPO DE SALIDA: Normalmente, media hora será suficiente para que la masa duplique su tamaño (especialmente si la coloca bajo una luz o lámpara cálida), pero puede tomar hasta una hora o más en invierno. Solo asegúrate de que duplica su tamaño.
  • SUBIDA LENTA: Para darle un sabor más intenso a la masa de pizza, déjala crecer durante la noche en la nevera.
  • MASA DE CONGELACIÓN: Puede congelar la masa de pizza después del primer aumento. Después de convertirlo en una superficie ligeramente enharinada, darle forma de bola, cubrir con un poco de aceite y colocarlo en una bolsa con cierre hermético. Colóquelo directamente en el congelador por hasta 2 meses.
  • AL DESHIELO: Colocar en la nevera durante la noche. Sácalo de la nevera media hora antes de que estés listo para hacer pizza.
  • RECETAS DE PIZZA: La pizza que se muestra en la imagen está cubierta con pasta de tomate, jamón de pierna, mozzarella, mitades de tomate cherry en ese orden, luego se sazona con sal y pimienta. También podrías intentar Pizza para amantes de la carne, pizza de pollo tandoori o Pesto Pollo Calzone.

Cerca de una base de pizza untada con pasta de tomate

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