Spiced Plum Butter by Nutmeg Nanny

Mantequilla de ciruela especiada

Publicado por nutmegnanny en 24 de agosto de 2011

Esta dulce mantequilla de ciruela casera y especiada est√° llena de ciruelas de verano y solo un toque de pimienta de Jamaica. Es perfecto para tostadas, galletas o se come con una cuchara.

Mantequilla de ciruela especiada por Nutmeg Nanny

Sé que publiqué una receta de mantequilla de frutas el lunes, pero tenía otra esperando en reservas que tenía que compartir con ustedes. Verá, el mismo día que fui a recoger duraznos también fui a recoger ciruelas. Nunca antes había elegido ciruelas, así que no tenía idea de qué esperar. Como los árboles acaban de madurar, tuve la suerte de poder recoger mucha fruta del suelo.

Tenían lindas escaleras instaladas para trepar a los árboles, pero no había forma de que lo hiciera. Estaba solo, y me imaginé caerme de la escalera e intentar gritar en un huerto vacío donde nadie me oiría. Muy parecido a los comerciales de "Me he caído y no puedo levantarme".

Mantequilla de ciruela especiada por Nutmeg Nanny

De todos modos, sal√≠ de la granja con m√°s de cinco libras de ciruelas y no tengo idea de qu√© hacer con ellas. Estaban deliciosos para comer, pero despu√©s de unos d√≠as estaba un poco desconcertado. Finalmente decid√≠ hacer otra mantequilla de frutas. Mi nueva comida favorita. La mantequilla est√° condimentada con canela y pimienta de Jamaica y su sabor le gusta la Navidad en un frasco. ¬ŅC√≥mo no puedes amar eso?

Mantequilla de ciruela especiada por Nutmeg Nanny

Impresión

Mantequilla de ciruela especiada

Esta dulce mantequilla de ciruela casera y especiada est√° llena de ciruelas de verano y solo un toque de pimienta de Jamaica. Es perfecto para tostadas, galletas o se come con una cuchara.

Rendimiento: 3 1/2 tazas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Hora de cocinar: 3 horas

Tiempo Total: 3 horas 40 minutos

Ingredientes:

3-1 / 2 libras de ciruelas azucaradas1-1 / 4 tazas de az√ļcar3 / 4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida1 / 2 cucharadita de canela

Direcciones:

Divida las ciruelas por la mitad, retire las picaduras y córtelas en trozos de 1 1/2 pulgada. No pelar.

Coloque en una cacerola no reactiva de 6 cuartos y agregue 1 taza de agua y el az√ļcar. Lleve a ebullici√≥n, reduzca el fuego y cocine hasta que la fruta est√© muy suave, aproximadamente 20 minutos.

Retirar del fuego, hacer puré de frutas y líquidos en un procesador de alimentos.

Enjuague la cacerola y regrese el puré a la sartén junto con la pimienta de Jamaica y la canela. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar quemaduras, hasta que esté lo suficientemente espeso como para extenderse, de 2 1/2 a 3 horas. Retirar del fuego y dejar enfriar. Almacenar en recipiente hermético.

No proces√© (como en el envasado en ba√Īo de agua caliente) esta mantequilla de frutas, por lo que debe guardarla en el refrigerador.