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Mantequilla de ajo Acelga suiza

Garlic Butter Swiss Chard in a white dish

Las acelgas salteadas se sazonan ligeramente, por lo que el suave sabor terroso de esta deliciosa y saludable planta es disfrutado al máximo!

¡A finales de la primavera y principios del verano es la temporada de las acelgas! Esta verdura de hoja con sus tallos coloridos es un acompañamiento popular y se usa con frecuencia en salteados, sopas, ensaladas y guisos.

Mantequilla de ajo Acelgas en un plato blanco

¿Qué es la acelga?

La acelga es de un verde frondoso delicioso y tanto los tallos como las hojas son comestibles.

Otros nombresLa acelga a veces también se llama acelga y viene en una variedad de colores. Si se vende por manojo con varios colores, se conoce como acelga arco iris, pero todos son el mismo ingrediente.

Nos encanta la acelga porque es una adición súper versátil para salteados y sopas, ¡pero también se mantiene bien por sí sola! Repleta de vitaminas K, A, C y E, la acelga es una gran fuente de minerales y una excelente fuente de fibra.

Sabor

La acelga tiene un sabor suave y ligeramente terroso. También tiene una nota amarga muy leve. Las hojas son anchas, de colores brillantes y se encogen como lo hace la espinaca cuando se cocina. ¡Incluso los tallos son comestibles y deliciosos!

AñadirEste delicioso verde se puede servir solo o agregar a otras recetas. Sustitúyalo donde normalmente agregaría espinacas o col rizada (dejando tiempo adicional para que se cocine). Es genial en:

cortar acelgas para hacer mantequilla de ajo acelga

Preparar

  • Lave las acelgas y separe la parte frondosa del tallo grueso. Mantenga el tallo y las hojas separados para cocinar.
  • Pica el tallo en trozos más pequeños.
  • Pica las hojas en trozos teniendo en cuenta que se encogerán (como lo hacen las espinacas cocidas).

Al igual que la espinaca, las hojas se pueden comer crudas o cocidas, y se encogen considerablemente a medida que se cocinan.

proceso de cocción de la acelga suiza de mantequilla de ajo

Cómo cocinar acelgas

Si puedes saltear espinacas o col rizada, ¡la acelga es igual de fácil!

  1. Enjuague y prepare las acelgas.
  2. Saltee brevemente el ajo en aceite y agregue los tallos de acelgas (según la receta a continuación).
  3. Cocine hasta que estén tiernos, luego agregue las hojas y el vino blanco.
  4. Revuelva de vez en cuando. Retire del fuego, agregue mantequilla, sal y pimienta y sirva.

Mantequilla de ajo Acelgas en un bol antes de cocinar

Consejos para el éxito

  • Para obtener los mejores resultados, elija hojas de tamaño uniforme, regordetas, brillantes y de olor limpio.
  • Guarde las acelgas frescas envueltas sin apretar en toallas de papel en el cajón para verduras.
  • Después de lavar las acelgas, seque las hojas antes de saltearlas.
  • La acelga puede ser un poco amarga, asegúrese de sazonar generosamente para obtener el mejor sabor.

Más verdes geniales

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Acelgas Salteadas

¡Esta acelga salteada es una guarnición fácil y sabrosa!

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  • Lavar las acelgas y secarlas agitando.

  • Separe los tallos de las hojas. Manteniendo las hojas y los tallos separados, corte las hojas en trozos grandes y los tallos en trozos de 1 “.

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

  • Agregue los tallos de acelga y cocine 5-6 minutos a fuego medio. Agregue las hojas. Tape y cocine de 3 a 4 minutos adicionales o hasta que estén tiernos revolviendo ocasionalmente.

  • Retire del fuego y agregue la mantequilla. Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto.

Opción: agregue un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir.
Guarde las acelgas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¡Vuelva a calentar en el microondas, vuelva a sazonar y sirva, o use las sobras en sopas o guisos!

Calorías: 50, Carbohidratos: 3gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 2gramo, Colesterol: 8mg, Sodio: 185mg, Potasio: 284mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 4674IU, Vitamina C: 23mg, Calcio: 38mg, Hierro: 1mg

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