Esta mantequilla compuesta de hierbas de ajo está llena de sabor fresco y es tan simple de hacer que se preguntará por qué no la ha estado preparando durante años. ¡Perfecto encima de bistecs, pollo e incluso verduras!
¿Sabes lo que amo?
Un perfectamente cocinado filete de solomillo de hierro fundido cubierto con mantequilla compuesta. Específicamente este compuesto de mantequilla.
Es la mejor mezcla de deliciosa mantequilla mezclada con ajo picado, romero fresco y tomillo y solo un toque de pimienta negra y sal kosher.
Y sí, va perfecto con un bistec.
Incluso funciona MUY bien con pollo a la parrilla. Y vegetales.
Honestamente, la mantequilla compuesta es tan buena y fácil de hacer que te preguntarás por qué no la preparas todo el tiempo.
¿Qué es la mantequilla compuesta?
La mantequilla compuesta es un término elegante para la mantequilla mezclada con otros ingredientes.
Por lo general, se usa para cubrir filetes, verduras y panes.
Aka: una mantequilla de sabor elegante que aporta una gran explosión de sabor.
¿Qué tipo de mantequilla debo usar para esta mantequilla compuesta de hierbas de ajo?
Siempre recomiendo usar mantequilla sin sal para casi todas mis recetas.
No es porque odie la sal. Es porque la cantidad de sal utilizada en la mantequilla salada puede variar de una marca a otra.
Entonces, me gusta comenzar con mantequilla simple y luego sazonar con la cantidad deseada de sal kosher.
De esta manera, no sazonaré en exceso accidentalmente y haré que mi mantequilla compuesta sea un poco demasiado salada.
Si quieres algo extra, puedes probar con mantequilla europea para un poco más de grasa y cremosidad.
¿Tengo que usar hierbas frescas?
No, pero lo recomiendo.
También sé que las hierbas secas son muy convenientes y, a veces, es todo lo que tenemos a mano.
Entonces, si este es el caso, querrá asegurarse de usar una cantidad menor de la que se pide en la receta.
Las hierbas secas tienden a tener un sabor más potente que las frescas.
¿Puedo hacer cambios a esta receta?
Esta receta se puede modificar fácilmente para que coincida con cualquier perfil de sabor que le apetezca.
- ¿No te gusta el romero fresco? Use solo tomillo.
- ¿Quieres más sabor a cebolla? Agregue un poco de chalota o cebollino fresco.
- ¿No eres fanático del ajo? Déjelo afuera o reemplácelo con chalota.
- Buscando patada? ¡Una pizca o dos de pimiento rojo triturado sería fantástico!
- ¿Quieres fumar? ¡Pica unos chiles chipotle en salsa adobo y revuélvelos!
¿Qué pasa si no me gusta el ajo crudo?
Siempre existe la opción de omitirlo por completo.
Sin embargo, eso reducirá la explosión de sabor que obtiene de esta receta.
Otra gran opción es asar el ajo fresco y luego agregarlo a la mantequilla. Esto traerá un sabor a ajo menos crudo y, en cambio, le dará un perfil de sabor ligeramente dulce y caramelizado.
¿Te encanta esta mantequilla compuesta de hierbas de ajo?
¿Por qué no probar algunas de mis recetas llenas de hierbas y ajo?
Ingredientes
-
4 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
-
1 diente de ajo rallado o finamente picado
-
2 cucharaditas de romero fresco picado
-
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas
-
1/2 cucharadita de sal kosher
-
1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
Instrucciones
- En un tazón pequeño, agregue todos los ingredientes.
- Revuelva suavemente hasta que esté combinado.
- Coloque un pequeño trozo de envoltura de plástico, de aproximadamente 6 pulgadas de largo.
- Agregue la mantequilla mezclada a la mitad de la envoltura de plástico y enróllela suavemente en un tronco y gire los extremos para cerrarlos.
- Añadir a la nevera y dejar reposar al menos una hora para que se reafirme.
- Córtelo en rodajas antes de servirlo con la proteína o verduras que desee.
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:
Calorías: 103Grasa total: 12gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 4gColesterol: 30 mgSodio: 134 mgCarbohidratos: 0gFibra: 0gAzúcar: 0gProteína: 0g
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.
