contador gratis Saltar al contenido

Receta De Mantecados: Galletas De Torta Dulce Tradicionales Españolas

Mantecados Recipe: Traditional Spanish Shortbread Cookies

Hoy Melanie comparte una receta para un favorito de los españoles, mantecados. Estas galletas tradicionales de mantequilla son populares durante las fiestas, ¡pero deliciosas durante todo el año!

Receta de mantecados: galletas tradicionales españolas.
Un delicioso plato navideño de galletas! Foto de Jorge Diaz en flickr CC.

Los mantecados son una de las golosinas favoritas de España. Son súper sencillos de hacer y una multitud deliciosa para cualquier ocasión. Los mantecados se suelen disfrutar durante el invierno y en Navidad en España, ¡pero eso no significa que no puedan aparecer todo el año!

Los mantecados son pequeñas galletas de azúcar que requieren pocos ingredientes y muy poco tiempo para prepararlos. El nombre mantecados proviene de la palabra española manteca, que significa grasa o manteca de cerdo. Aquí he traducido este ingrediente para significar manteca vegetal, que ayuda a proporcionar la textura y consistencia adecuadas para la galleta de mantequilla de otro modo desmenuzable. En España, se usa grasa de cerdo (manteca de cerdo), que es una opción si la tiene disponible.

La rica historia de España relacionada con los mantecados incluye cientos de años de preparación de galletas utilizando la grasa o la manteca de cerdo de la ciudad de Estepa. Estepa, ubicada cerca de Sevilla en el sur de España, es conocida como la “ciudad de mantecados” (la ciudad del mantecado). Cerca del final del siglo XIX, las galletas se prepararon secándolas para ayudar a mantener sus cualidades para el consumo. Esta técnica de preparación ayudó a comercializar las galletas más ampliamente más allá de Estepa y en otras ciudades del sur de España.

¡Vea la receta de mantecados a continuación para probarlos usted mismo!

Receta De Mantecados Españoles

Receta De Mantecados: Galletas De Torta Dulce Tradicionales Españolas
Impresión
Tiempo de preparación
hora de cocinar
Tiempo Total
¡Esta receta fácil y deliciosa de mantecados te hará disfrutar de las galletas favoritas de España en muy poco tiempo!
Autor: Melanie Glover
Tipo de receta: Postre
Cocina: española
Porciones: 20 galletas.
Los ingredientes
    • 1 taza de mantequilla blanda o manteca vegetal (también puede usar la manteca de cerdo tradicional si lo desea)
    • ½ taza de aceite de oliva ligero
    • 1 taza de azucar blanca
    • 1 cáscara de limón (rallada)
    • 2 cucharaditas de jugo de limón (consejo: use el mismo limón que se le da)
    • 1 huevo (batido)
    • 2 tazas de harina (consejo: para una opción sin gluten, pruebe la harina de almendras)
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • ½ taza de mitades de almendra (opcional)
Instrucciones
    1. Precaliente el horno a 325 ° F
Para la masa
    1. Lavar el limón y ponerlo en la boca. Una vez que hayas recogido todo el celo del limón, déjalo a un lado. Luego, cortar el limón en dos mitades. Ponga las mitades a un lado.
    1. En un tazón grande, bata la manteca vegetal o la mantequilla con la mano o con una batidora manual. Una vez batida, añadir el aceite de oliva.
    1. A continuación, agregue el azúcar a la manteca vegetal y la mezcla de aceite de oliva. Continúa mezclando estos tres ingredientes hasta que la textura sea suave.
    1. Añadir a la mezcla el huevo y la ralladura de limón. Exprima el jugo de una de las mitades de limón en la mezcla.
    1. Continuar mezclando todos los ingredientes juntos. Una vez que la mezcla vuelva a tener una textura suave, agregue los ingredientes secos, incluida la harina y el bicarbonato de sodio. Mezclar todos los ingredientes juntos.
    1. Por último, doblar en una media taza de mitades de almendras si lo desea.
Para las cookies
    1. Con una cucharadita o las manos, haga bolitas pequeñas con la masa. Coloque las bolas de masa pequeñas en una bandeja de galletas engrasada.
    1. Presione cada bola de masa pequeña para aplanarla antes de hornearla.
    1. Hornee las galletas durante unos 15-20 minutos hasta que se vuelvan de color marrón claro. Deje que las galletas se enfríen antes de servirlas y sírvalas delicadamente para que no se desmoronen.
Propina
    1. Si la mezcla de masa está demasiado seca, intente agregar un poco de leche para espesarla. Si la mezcla de masa es muy líquida, intente agregar un poco de harina adicional.

¿Alguna vez has probado mantecados españoles? ¿Cuál es tu golosina favorita?