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Malvaviscos Caseros de Arce

The View from Great Island

Los malvaviscos caseros de arce son todos naturales, sin malvaviscos de jarabe de maíz hechos con jarabe de arce ~ ¡actualice instantáneamente su chocolate caliente y otros acogedores sorbos de invierno con estas delicias refinadas sin azúcar!

malvaviscos de arce en una bolsa de celofán en taza

Pon algunos malvaviscos de arce caseros en una bolsa de celofán y mételos en una linda taza para un dulce regalo.

Al menos una vez cada temporada de invierno, me encanta sumergirme en un verdadero proyecto de cocina de vacaciones. Podría estar haciendo galletas de pan de jengibre auténticas cortadas, o tal vez Graham cracker casa de pan de jengibre votives. Un año creé una versión casera de Trufas Ferrero Rocher. Hacer malvaviscos es ese tipo de proyecto de vacaciones divertido que no es difícil, pero es muy festivo, y al final te queda algo delicioso y regalable. (Nota: la taza es de Cost Plus World Market).

hacer malvaviscos de arce caseros

Lo que necesitarás para hacer malvaviscos de arce

  • Idealmente, necesita una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor. Si no, necesitará batidores eléctricos. ¿Por qué? Esta receta es fácil pero requiere un tiempo de batido prolongado.
  • un clip en el termómetro de caramelo
  • miel de maple
  • gelatina en polvo

malvaviscos caseros de arce en un frasco

Una simple sustitución de jarabe de arce por jarabe de maíz hace un malvavisco con sabor encantador.

Los malvaviscos regulares generalmente se hacen con jarabe de maíz o jarabe de azúcar refinado, que no agrega sabor. Pero si simplemente sustituye el jarabe de arce, que es un azúcar natural, obtendrá una recompensa de sabor. Apenas puedes ver el tinte dorado en el interior de mis malvaviscos.

jarabe de arce hirviendo para malvaviscos de arce

¿Cómo se hacen los malvaviscos de arce?

Es sorprendentemente simple, de verdad.

  • Hervir el jarabe de arce a la etapa de "bola blanda" con un termómetro de caramelo para controlar el calor.
  • Luego rocíe el jarabe caliente en gelatina ablandada, mientras bate.
  • La mezcla florece lentamente en una "pelusa" pálida y pegajosa de malvavisco.
  • Extiende las cosas pegajosas en una sartén forrada y espera a que se reafirmen.
  • Una vez firme, puede cortar el malvavisco en tiras y luego en cubos. Espolvorea todos los bordes expuestos en el azúcar glas para evitar que se pegue, ¡y listo!

cortar malvaviscos de arce caseros

¿Cuánto durarán tus malvaviscos?

Sus malvaviscos caseros durarán aproximadamente un mes en un recipiente hermético.

Cortar tiras de malvaviscos caseros en cubos

Qué hacer con tus malvaviscos de arce

Cómo hacer malvaviscos de arce

Los malvaviscos caseros de arce son todos naturales, sin malvaviscos de jarabe de maíz hechos con jarabe de arce ~ ¡actualice instantáneamente su chocolate caliente y otros acogedores sorbos de invierno con estas delicias refinadas sin azúcar!

Curso Postre

Cocina americano

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

el secado 4 4 horas

rendimiento 4 4 docena de malvaviscos pequeños

  • termómetro de caramelo

  • cacerola con lados profundos

  • 1/3 taza agua fría
  • 1 Cucharada gelatina en polvo
  • 1 taza miel de maple
  • pizca de sal
  • Unte ligeramente una sartén de 9×13 y forre con una hoja de pergamino con extremos largos. Ligeramente espolvorear todo con azúcar en polvo. El papel te permitirá sacar los malvaviscos para cortarlos más tarde.

  • Ponga el agua en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir globos. Espolvorea la gelatina sobre el agua y deja reposar.

  • Ponga el jarabe de arce en una cacerola relativamente profunda, porque a medida que se cocina el jarabe se formará espuma. Lleve el jarabe a ebullición y deje cocinar a fuego medio hasta que alcance la etapa de bola blanda, o 235F en un termómetro de caramelo. No es necesario remover el jarabe, solo asegúrese de que no hierva. Observe la temperatura cuidadosamente mientras se acerca a la etapa de bola blanda, no debe sobrecalentarla porque puede quemarse. Sea paciente y asegúrese de obtener el jarabe a la temperatura correcta.

  • Retire la sartén de la estufa y encienda la batidora a baja temperatura para mezclar la gelatina y el agua. Mientras la máquina está funcionando, rocíe el jarabe caliente lentamente. Cuando todo el jarabe esté adentro, aumente la velocidad de la batidora y bata a velocidad alta hasta obtener una mezcla espesa y brillante que sostenga picos rígidos. Muchas recetas dicen batir durante 10-15 minutos, pero creo que nunca lleva tanto tiempo.

  • Extienda inmediatamente la mezcla en su sartén preparada. Es pegajoso, así que tómate el tiempo para sacarlo todo y luego difundirlo de la manera más uniforme posible. Una espátula offset funciona bien para esto.

  • Deje que la mezcla repose a temperatura ambiente para que se reafirme durante varias horas o durante la noche.

  • Retire los malvaviscos de la sartén con la eslinga de papel pergamino e inviértalo sobre una superficie que ha sido cubierta con azúcar tamizada de repostería. Retire con cuidado el papel. Espolvorea toda la superficie con más azúcar glas.

  • Corta la losa de malvavisco en tiras con un cuchillo largo y afilado. Luego corta las tiras en cubos. Espolvorea todos los bordes expuestos con azúcar glas para evitar que se pegue. Almacene en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.

pin de malvavisco de arce

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