Mexican Corn or elote recipe with crema topping and cilantro

Maíz callejero mexicano a la parrilla (Elote)

¡El maíz callejero mexicano es un alimento básico del verano y es fácil de preparar en casa! Cubra la mazorca de maíz asado a la parrilla con una salsa picante y cremosa, espolvoree con queso desmenuzado y sumérjase. ¡Haga esto para su próxima comida al aire libre en el patio trasero!

Receta mexicana de maíz o elote con cobertura de crema y cilantro

Crédito de fotografía: Megan Keno

Cada vez que volvemos a la ciudad natal de mi esposo para cualquiera de las vacaciones de verano, el Día de la Bandera, el 4 de julio o el Día del Trabajo, siempre hay un carrito de tacos en el parque con el resto de los camiones de comida.

Este carro siempre es una fila que se extiende al frente y a la vuelta de la esquina con gente esperando para ponerse los guantes en los clásicos tacos callejeros, burritos y maíz callejero mexicano a la parrilla (elotes) untado en salsa.

Cuando estamos lejos de las animadas celebraciones de su ciudad natal, mi esposo y yo podemos revivir la diversión asando maíz a la parrilla y haciendo nuestra propia versión de maíz callejero mexicano en solo unos minutos. Los granos carbonizados y la salsa picante realmente lo hacen diferente de su maíz en la mazorca de todos los días.

¬°V√ćDEO! C√≥mo hacer ma√≠z callejero mexicano (Elotes)

Swaps y sustituciones por maíz mexicano

  • Crema mexicana: Busque crema junto con la crema agria o con los quesos en su supermercado. Si no puede encontrarlo, use crema agria regular. La crema es un poco m√°s delgada que la crema agria y tiene sal agregada, lo que la hace m√°s divina. ¬°Normalmente es lo que guardamos en nuestra casa ahora!
  • Queso cotija: Si la cotija no est√° disponible, no dude en omitirla, o simplemente use queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado.

Cómo comer maíz callejero mexicano

No hay absolutamente ninguna forma de comer delicadamente esta mazorca de ma√≠z desordenada, pero por lo general no est√°s solo, ya que la mitad de las personas que se re√ļnen para el evento tambi√©n est√°n igualmente cubiertas. Los eventos de pueblos peque√Īos y su comida callejera significan que el verano est√° realmente aqu√≠.

Maíz callejero mexicano a la parrilla

De los editores de Simply Recipes

Qué combinar con maíz callejero mexicano

El maíz mexicano a la parrilla convierte cualquier barbacoa en una fiesta. Prueba a combinarlo con algunos de estos platos:

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Actualizado 30 de junio de 2020: Agregamos un nuevo video a esta publicación. ¡Esperamos que os guste!

Receta de maíz callejero mexicano a la parrilla (Elote)

Si no puede encontrar la crema mexicana tradicional en su supermercado local, use crema agria regular. También puede sustituir la cotija por queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado.

Ingredientes

  • 6 a 8 mazorcas medianas de ma√≠z dulce, sin c√°scara
  • 1/2 taza de crema mexicana o crema agria
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de chile chipotle molido, al gusto
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima, de una lima
  • 2 cucharadas de jugo de lima, de una lima
  • 1/2 taza de queso cotija, desmenuzado
  • Rodajas de lima, para servir

Método

1 Caliente una parrilla de gas o carbón a 400F. Limpiar las rejillas una vez que se hayan calentado.

2 Batir la salsa: En un bol, mezcle la crema, la mayonesa, el cilantro, el ajo, el chile chipotle, la ralladura de lima y el jugo de lima. Pruebe y sazone la mezcla con sal si es necesario. (La crema ya tiene un poco de sal, así que agregue más con cuidado). Reserve.

Exprimir la lima para la cobertura de crema para el maíz callejero mexicano Batir la cobertura de crema para el maíz callejero mexicano asado

3 Asa el maíz: Coloque el maíz descascarillado directamente sobre las rejillas de la parrilla. Asa el maíz durante unos 3 minutos, sin tocarlo, o hasta que los granos comiencen a dorarse y se vean carbonizados. Dar la vuelta y repetir. Cuando todos los lados estén dorados, retírelos de la parrilla y colóquelos en un plato.

Coloca el maíz en la parrilla para hacer elotes. Maíz a la plancha para hacer una receta de elote

4 Cubra el maíz con salsa y queso.: Con un cepillo o una cuchara, cubra cada mazorca de maíz con la mezcla de crema. Espolvorea con queso cojita desmenuzado. Espolvoree con chile chipotle adicional, si lo desea. Sirva inmediatamente con rodajas de limón extra.

Unte el maíz a la parrilla con la cobertura de crema mexicana

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Megan Keno

Megan Keno, es la escritora, desarrolladora de recetas y fot√≥grafa detr√°s del blog de comida reconocido a nivel nacional Country Cleaver. Su trabajo ha aparecido en la revista Country Living, Better Homes and Gardens, America’s Test Kitchen, The Kitchn y en el blog The Pioneer Woman’s Tasty Kitchen.

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