Hay algunos días en que solo necesitas una magdalena de chocolate triple.
Sabes que necesitas un cupcake de chocolate triple cuando un frente frío a mediados de mayo mata todos los pimientos y melones en el campo. O bien, cuando una tormenta de granizo de 2 minutos hace agujeros en sus tiernas berzas, acelgas y calabacines. En días como este, cierro las cortinas para ocultar las tormentas inminentes justo sobre las colinas. Tengo la necesidad de hornear, muy probablemente como una forma de distraerme de preocuparme tanto. Me reconforta el olor a algo de chocolate al horno. Los 30 segundos rápidos que se requieren para hacer este delicioso glaseado de crema batida me dan una sonrisa muy necesaria en mi cara.
Tengo la suerte de tener tiempo para volver a plantar (con la ayuda de un invernadero cálido), y también tengo la suerte de que estos pastelitos son tan fáciles y rápidos de hacer. ¡Espero que iluminen tu día tanto como el mío!
Triple Chocolate Cupcakes (con Nutella)
Ingredientes
Para los cupcakes:
- 1/3 taza de harina
- 4 cucharaditas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
- 4 cucharaditas de aceite de canola
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de azúcar marrón oscuro empacado
- 1/3 taza de suero de leche (a temperatura ambiente)
Para el relleno y glaseado:
- 2 cucharadas de nutella
- 1 cucharada de crema agria
- 1/4 taza de crema de leche fría y pesada
- 1/8 cucharadita de espresso en polvo instantáneo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 (o 2) cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 ° y cubra un molde para muffins con 4 forros de papel.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de soda, el bicarbonato y el polvo para expreso .
- En un tazón mediano, mezcle vigorosamente el aceite, la vainilla y el azúcar moreno.
- Con una espátula, agregue los ingredientes secos a la humedad en dos tandas, alternando con la suero de leche.
- Divida la masa entre los moldes para muffins y hornee por 15-17 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deje enfriar completamente en una rejilla antes de continuar.
- Mezcle la Nutella y la crema agria y déjelas a un lado.
- Recoja la esquina de una bolsa de plástico o de pastelería y colóquela en un vaso alto. Ponga una punta redonda de metal en la esquina. Agregue la mezcla de Nutella y crema agria y exprímala hasta la punta.
- Haga un agujero en la parte superior de cada cupcake y pipa de la mezcla. Si no quiere tomarse el tiempo para canalizar el relleno, simplemente distribuya la mezcla sobre cada cupcake de manera uniforme. Deje que se endurezca durante unos minutos en el refrigerador antes de congelar.
- Luego, bata la crema batida y el polvo de espresso hasta que se formen picos suaves. Agregue el polvo de cacao y el azúcar en polvo (comience con 1 cucharada, agregue más al gusto).
- Congelar los cupcakes con la mezcla de crema batida con un cuchillo u otra bolsa de pastelería provista de una punta para darle un aspecto decorativo.
