Estas pastelitos de platano son la receta de mi abuelo. F¡Los cupcakes luffy son una divertida y sabrosa versión de mano del pastel de plátano! Hecho desde cero, comprará plátanos adicionales para asegurarse de tener suficiente para hacerlos (y, por supuesto, ¡también pan de plátano)!
Estos cupcakes son parte de mi infancia … ¡algo que siempre tuvimos en casa de la abuela y el abuelo! ¡De hecho, comenzaron como un pastel de plátano y están deliciosos cubiertos con un glaseado de crema de mantequilla de limón fresco!
Hacer cupcakes de plátano
¡Los cupcakes de plátano son perfectos para un postre familiar o una fiesta en el aula o en equipo! Cuanto más maduros estén los plátanos, más suaves serán tus cupcakes y más dulce sabor a plátano tendrán. ¡Recuerde doblar muy suavemente las claras de huevo batidas para obtener los resultados más esponjosos!
- Precaliente el horno y prepare moldes para magdalenas o muffins con papel antiadherente o papel para magdalenas.
- Batir las claras de huevo a fuego alto hasta que se formen picos rígidos, esto da los cupcakes más esponjosos.
3. Batir la mantequilla, el azúcar, las yemas y la leche. Agregue los ingredientes restantes (según la receta a continuación) y, por supuesto, los plátanos triturados.
4. Incorporar suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén completamente incorporadas y colocarlas en moldes para muffins o cupcakes preparados.
Hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Antes de decorar dejar enfriar completamente.
Mi glaseado favorito para cupcakes de plátano
¡Me encanta la combinación de sabores de plátano y un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate! ¡Pero estos cupcakes de pan de plátano son tan húmedos que son geniales sin o con glaseado!
Para los cupcakes de crema de plátano, corte cada cupcake por la mitad y esparza el glaseado de queso crema entre ellos. ¡Toda la delicia del glaseado, sin nada de lío!
¿Cuánto tiempo se mantienen frescos?
Los cupcakes de plátano se mantendrán en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.
Se congelan muy bien, se colocan en una bolsa para congelar y se conservan durante unos meses.
Más cupcakes y muffins
Magdalenas de plátano del abuelo
Estos son los mejores cupcakes húmedos y esponjosos.
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Precaliente el horno a 375 ° F.
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Agregue jugo de limón al fondo de la taza medidora. Agregue suficiente leche * para hacer 1/4 taza (de jugo de limón y leche) y reserve.
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Batir las claras de huevo a fuego alto hasta que se formen picos rígidos y reservar.
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En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora.
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Agregue las yemas y la mezcla de leche.
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Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue lentamente a la mezcla de mantequilla.
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Incorpora los plátanos. Luego, agregue suavemente la mezcla de clara de huevo.
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Vierta la mezcla de muffins en un molde para muffins forrado (o engrasado).
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Hornee de 17 a 20 minutos o hasta que los cupcakes salten cuando se toquen ligeramente.
* Utilizará solo un poco menos de 1/4 taza de leche
Calorías: 167, Carbohidratos: 27gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 6gramo, Grasa saturada: 3gramo, Colesterol: 32mg, Sodio: 117mg, Potasio: 147mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 14gramo, Vitamina A: 209IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 35mg, Hierro: 1mg
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