Carrot Cake Cupcakes with Cream Cheese Filling

magdalenas de pastel de zanahoria

Estos tiernos cupcakes de pastel de zanahoria tienen la sorpresa más gloriosa en su interior; crema glaseado de queso! ¡Perfecto para cualquier celebración de primavera, Pascua o Navidad! ¡No dude en probarme el pastel de zanahoria casero o el bizcocho de queso crema!

magdalenas de pastel de zanahoria

Estos también podrían considerarse muffins de pastel de zanahoria, pero me encanta la idea de que sean un mini pastel de zanahoria decadente con queso crema.

Pero, tal vez se pregunte, ¬Ņcu√°l es la diferencia entre un cupcake y un muffin? Por un lado, los cupcakes son versiones en miniatura de pastel y la masa se prepara de la misma manera. Y, por supuesto, luego est√° el glaseado.

Los muffins se preparan de la misma manera que un pan r√°pido y requieren un toque suave y un enfoque de no intervenci√≥n al revolver la masa. ¬ŅPor qu√©? Demasiada mezcla har√° que las burbujas de aire estallen y no tendr√°s una textura tan esponjosa y ligera. Los muffins tambi√©n tienden a tener menos az√ļcar y, a menudo, se consideran m√°s saludables en funci√≥n de lo que se mezcla con ellos. ¬°Definitivamente recomiendo usar mi receta casera de suero de leche!

Entonces, técnicamente hablando, este es un muffin de pastel de zanahoria basado en la forma en que se prepara la masa. ¡Pero la adición del relleno de queso crema definitivamente los hace saber como una magdalena decadente!

Cómo hacer cupcakes de pastel de zanahoria

Trate de no llenar demasiado los moldes para cupcakes. La masa debe llenar aproximadamente 2/3 del revestimiento.

Tenga en cuenta el tiempo de cocción, ya que puede ser diferente en diferentes hornos. Siempre comience con el tiempo más bajo primero y verifique si están listos. Si los cocinas demasiado tiempo, se secarán, ¡y nadie quiere cupcakes de pastel de zanahoria secos!

Estos cupcakes también son geniales con pasas dobladas, siéntete libre de agregar aproximadamente 3/4 de taza a la masa.

Crema de queso glaseado

Hay otras variaciones de este cupcake de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema en la parte superior, en lugar de en el interior. Si prefiere una magdalena de pastel de zanahoria m√°s tradicional, puede usar esta receta para el glaseado de queso crema batido. Puede girar eso en la parte superior y dejar el centro lleno tambi√©n si se siente m√°s cursi con crema ūüôā

No recomiendo convertir esta receta en un pastel, ¡pero tengo una increíble receta casera de pastel de zanahoria! ¡Esta receta es uno de los mejores pasteles de zanahoria que jamás hayas probado! <3

Estos tiernos cupcakes de pastel de zanahoria tienen la sorpresa más gloriosa en su interior; ¡Crema de queso glaseado! ¡Perfecto para cualquier celebración de primavera o Pascua!

Curso:

Postre

Cocina:

americano

Palabra clave:

Pastel De Zanahoria, Magdalena De Pastel De Zanahoria, Magdalenas

Porciones: 12 Magdalenas

Calorías: 318 kcal

Autor: Amanda Rettke

Para el centro de glaseado de queso crema:

  • 8
    onz
    queso crema,
    a temperatura ambiente
  • 1
    taza
    az√ļcar glass

Para la masa de magdalenas

  • 2
    tazas
    (256 g) de harina para todo uso
  • 2
    cucharadita
    Levadura en polvo
  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio
  • 1/4
    cucharadita
    sal
  • 1
    cucharadita
    canela molida
  • 1/2
    cucharadita
    Jengibre molido
  • 2
    huevos grandes,
    temperatura ambiente
  • 2/3
    taza
    (135 g) de az√ļcar morena clara bien compacta
  • 1
    taza
    (240g) de suero de leche
  • 6
    cucharada
    85 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 2
    zanahorias grandes,
    pelado y finamente rallado (1 1/2 tazas)

Centro de queso crema

  1. Con una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata el queso crema y el az√ļcar en polvo.

  2. Con una cuchara, coloque la mezcla en un tronco delgado sobre una envoltura de pl√°stico. Haga que el tronco tenga aproximadamente 30 cm de largo, c√ļbralo completamente con una envoltura de pl√°stico y enr√≥llelo varias veces para eliminar las burbujas de aire.

  3. Coloque en el congelador durante al menos cuatro horas.

Cupcakes

  1. Precaliente un horno a 425 ¬į F. Forre el molde para magdalenas con revestimientos de papel.

  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias.

  3. En otro taz√≥n, mezcle los huevos y el az√ļcar morena hasta que se mezclen. Batir el suero de leche y la mantequilla.

  4. Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y, con una esp√°tula de goma, revuelva hasta que se incorpore uniformemente. No haga sobre mezcla.

  5. Doble las zanahorias hasta que estén distribuidas uniformemente.

  6. Vierta la masa en el molde para magdalenas preparado, llen√°ndolos 1/3 de su capacidad.

  7. Retire el tronco de glaseado de queso crema del congelador y divida / corte en 12 partes iguales.

  8. Coloque un trozo de glaseado de queso crema congelado encima y en el medio de la masa para cupcakes.

  9. Cubra cada cupcake con otro 1/3 de la masa, justo encima de la pieza de glaseado de queso crema.

  10. Hornee hasta que los cupcakes estén dorados, de 15 a 18 minutos.

  11. Transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar durante 2 minutos, luego dé vuelta a los pastelitos sobre la rejilla.

  12. Deje enfriar y sirva.

¡Receta creada por la increíble Peabody de Sweet Recipeas! ¡Ve a ver sus fantásticas creaciones de recetas!

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora superventas de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion – With a Little Something Extra Inside.En el transcurso de su aventura de blogs de m√°s de 15 a√Īos, ha aparecido y colaborado con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.