MAGDALENAS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Somos un gran admirador de los muffins de arándanos en nuestra casa; Por lo general, una docena de magdalenas solo nos dura hasta el desayuno. Estoy dispuesto a que Spring llegue temprano por aquí, así que pensé en agregar un poco de limón a mi receta favorita de muffins. ¡Ya veremos si funciona! En mi mente, Springtime y lemon simplemente van de la mano. En cualquier caso, estas magdalenas son deliciosas, especialmente la mezcla de azúcar y limón en la parte superior.

Magdalenas de limón y arándanos

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arándanos frescos
• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de vainilla
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Cubierta:

• 3-4 cucharadas de azúcar cruda gruesa
• 1 cucharadita colmada de ralladura de limón
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados. Forre un molde para panecillos con tazas de papel, rocíe ligeramente cada taza con aceite en aerosol.
2. Coloca los arándanos en un colador. Enjuague bien y reserve.
3. Lave bien el limón. Me gusta rociarlo con vinagre y frotarlo. Cáscara de limón en un tazón pequeño. Tenía un limón de tamaño mediano y lo aplasté todo, y lo usé todo. Dejar de lado.
4. En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, batiendo uno a la vez. Agregue la vainilla. Agregue los ingredientes secos gradualmente, mezclando ligeramente a medida que avanza. La masa será la consistencia de un glaseado suave, más un aspecto batido que una masa vertible.
5. Agregue la leche y mezcle ligeramente. No vencer.
6. Corte el limón por la mitad y exprima 2 cucharaditas de jugo.
7. Cuidadosamente agregue los arándanos y la ralladura de limón y el jugo. Doblar en la masa.
8. En el tazón pequeño donde queda la ralladura de limón, agregue azúcar gruesa y 1 cucharadita de jugo de limón. Revuelve para combinar.
9. Llene los moldes para muffins 3/4 de su capacidad. Esta masa hará 12-15 muffins, dependiendo de qué tan lleno llenes las tazas de muffins. {¡Me gusta el mío lleno!}
10. Cubra cada panecillo con azúcar de limón.
11. Hornee por 22-25 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas. ¡DISFRUTAR!

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MAGDALENAS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 40 minutos

Porciones: 12 -15

Autor: Jessica-

Ingredientes

• 1 1/2 tazas arándanos frescos
• 1/2 taza mantequilla ablandado
• 1 taza azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadita vainilla
• 2 tazas harina
• 2 cucharadita Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 taza Leche
• 1 TBSP limón rallado
• 1 cucharadita jugo de limon fresco
• Cubierta:
• 3-4 TBSP azúcar cruda gruesa
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita jugo de limon fresco

Instrucciones

• Precaliente el horno a 375 grados. Forre un molde para panecillos con tazas de papel, rocíe ligeramente cada taza con aceite en aerosol.

• Coloca los arándanos en un colador. Enjuague bien y reserve.

• Lave bien el limón. Me gusta rociarlo con vinagre y frotarlo. Cáscara de limón en un tazón pequeño. Tenía un limón de tamaño mediano y lo aplasté todo, y lo usé todo. Dejar de lado.

• En un tazón, batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, batiendo uno a la vez. Agregue la vainilla. Agregue los ingredientes secos gradualmente, mezclando ligeramente a medida que avanza. La masa será la consistencia de un glaseado suave, más un aspecto batido que una masa vertible.

• Agregue la leche y mezcle ligeramente. No vencer.

• Corte el limón por la mitad y exprima 2 cucharaditas de jugo.

• Cuidadosamente agregue los arándanos y la ralladura de limón y el jugo. Doblar en la masa.

• En el tazón pequeño donde queda la ralladura de limón, agregue azúcar gruesa y 1 cucharadita de jugo de limón. Revuelve para combinar.

• Llene los moldes para panecillos 3/4 de su capacidad. Esta masa hará 12-15 muffins, dependiendo de qué tan lleno llenes las tazas de muffins. {¡Me gusta el mío lleno!}

• Cubra cada panecillo con azúcar de limón.

• Hornee por 22-25 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas. ¡DISFRUTAR!

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