Magdalenas de chocolate

Aunque no soy el mayor fanático del chocolate, hay veces (damas, ya saben de lo que estoy hablando) que desarrollo un deseo aparentemente insaciable por su deliciosa bondad.

Cuando ocurren estos impulsos, una galleta de chispas de chocolate ordinaria simplemente no la corta. He aceptado la idea de que cuando lleguen estos antojos, tengo que sacar todas las paradas. Estoy hablando de helado de chocolate con salsa de chocolate caliente casero, brownies sinfónicos o estos muffins de chocolate con chispas de chocolate.

Estoy un poco obsesionado con los muffins en general: son mi desayuno favorito para los domingos por la mañana. En mi opinión, no hay nada mejor que un panecillo recién horneado, fruta fresca y una taza de té caliente para darle la bienvenida a un nuevo día. Chocolate Muffins con chispas de chocolate? Éxtasis en mi plato de desayuno. Seguro que tendrás un buen día cuando comiences de esta manera.

Estas deliciosas magdalenas de chocolate negro no son demasiado dulces, por lo que no te sentirás demasiado culpable por disfrutar de una merienda a media mañana. La adición de espresso lleva la experiencia del chocolate a un nivel completamente diferente, mientras que las chispas de chocolate semidulce ofrecen un poco de textura y dulzura adicional.

Si le gusta un poco crujiente en su desayuno, agregue algunas nueces, semillas de girasol o nueces. Todos serían una maravillosa adición a una experiencia de desayuno ya fenomenal.

Estoy pensando que también serían geniales en tu mesa de brunch de Pascua (pinit)

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de cacao en polvo oscuro sin azúcar (Hershey's Special Dark)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce, más 1/4 taza para rociar
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas de gránulos instantáneos de espresso disueltos en 2 cucharaditas de agua caliente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase ligeramente un molde para panecillos estándar o forre con 12 tazas de panecillos de papel.

2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao, el azúcar y 3/4 de taza de chispas de chocolate.

3. En un tazón mediano, combine la leche, el aceite, el huevo, los gránulos de espresso disueltos y la vainilla; batir para combinar.

4. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. La masa puede estar un poco grumosa, está bien.

5. Divida la masa entre los pozos de panecillos preparados. Espolvorea las 1/4 tazas de chocolate restantes sobre las magdalenas.

6. Hornee en horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que las magdalenas estén oscuras, levantadas y elásticas.

Notas

– Rocié la parte superior de mis magdalenas con un poco de azúcar gruesa para agregar brillo y textura.

– Las magdalenas se sirven mejor el día que se hacen, pero se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 día.

– Si no tiene cacao en polvo oscuro, puede sustituirlo por cacao en polvo sin azúcar.

– Si no tiene gránulos de café instantáneo, simplemente puede omitir este ingrediente.

Adaptado de Nigella Lawson a través de The Food Network

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