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Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado ¡lleve mis magdalenas de chocolate definitivas a un nivel completamente nuevo de caramelo salado! Con una crema de mantequilla de caramelo salado casera rociada con salsa de caramelo pegajoso, ¡estos cupcakes te dejarán babeando por más de uno! Si amas los cupcakes, asegúrate de visitar mi página de Cupcakes para todas tus necesidades de cupcakes😉.

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Recientemente, me pidieron que hiciera un regalo de cumpleaños para un amigo, y sabía que le encantaba el sabor del caramelo salado. Hay una tienda en mi casa que vende estos caramelos cubiertos de chocolate envueltos individualmente con sal marina. Cada vez que voy allí, espero con ansias el proceso de pago donde sé que están sentados, esperando pacientemente a que me rinda y compre uno. Apenas puedo llegar a mi auto antes de que desaparezca. Son realmente deliciosos. Eso me hizo pensar. ¿Cómo puedo obtener ese delicioso sabor en un regalo de cumpleaños? Después de una lluvia de ideas, decidí tomar mis pastelitos de chocolate y cubrirlos con una crema de mantequilla con sal y caramelo. Bueno, funcionó, ¡y fueron un éxito!

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Pastelitos de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado

Hay tres partes en esta receta que la hacen tan perfecta: los pastelitos de chocolate, la crema de mantequilla con caramelo salada y la salsa de caramelo.

Magdalenas de chocolate Ingredientes:

Si tienes mi libro, Surprise Inside Cakes, sabes que mi receta de pastel de chocolate usa crema agria. soy un grande fanático de Sour Cream Chocolate Cake y me encanta poder incorporarlo a los cupcakes. También me encanta lo grueso que hace la masa; puedes sacarlo con una bola de helado y cada cupcake estará perfectamente proporcionado.

  • Mantequilla sin sal
  • Chocolate para hornear semidulce
  • Huevos
  • Azúcar granulada
  • Vainilla
  • CCrea agria
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Harina
  • Bicarbonato de sodio
  • Levadura en polvo
  • sal

Ingredientes de salsa de caramelo:

Ingredientes de crema de mantequilla con caramelo salado:

  • Mantequilla sin sal
  • Confitería Azúcar
  • sal
  • Salsa de caramelo–Esta es la salsa de caramelo que acabas de hacer😀
  • Leche entera

Los ingredientes de mejor calidad que uses, mejor sabrán tus cupcakes. Pruebe los ingredientes a temperatura ambiente cuando prepare estos pastelitos de chocolate y el glaseado de crema de mantequilla.

Glaseado de tuberías sobre Magdalena de chocolate

Cómo hacer pastelitos de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo

Comienza con el cupcake de chocolate perfecto para esta receta. ¿Qué hace que esta receta sea diferente? Dos ingredientes que no son la "norma" en la mayoría de las recetas de cupcakes de chocolate; crema agria y chocolate derretido real. ¡Le hacen cosas increíbles a este pastelito! Asegúrese de precalentar el horno a 350 ° F mientras prepara la masa.

  1. Cubra su molde para magdalenas con revestimientos. Esta receta hará entre 16 y 18 pastelitos, así que usa uno o dos moldes, si es necesario.
  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas y déjelo a un lado. Lo mezclarás más tarde.
  3. Con una batidora de pie, mezcle los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria durante aproximadamente 1 minuto.
  4. En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  5. Agregue el chocolate derretido y la mantequilla a la mezcla de soporte y bata por unos 30 segundos.
  6. Luego, agregando aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla tamizada a la vez, mezcle los ingredientes secos a fuego lento hasta que esté todo incorporado. ¡No mezclar demasiado!

Una vez que todo esté mezclado, notará que la masa es realmente espesa. ¡Eso es bueno! Saca con una bola de helado y cada cupcake estará perfectamente proporcionado. Hornee las magdalenas durante 15-18 minutos, o hasta que la parte superior de las magdalenas "salte" cuando esté ligeramente presionada. Déjalos enfriar antes de agregar la crema de mantequilla.

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado que se entuban

Cómo hacer la cobertura de caramelo

En un recipiente apto para microondas, agregue los caramelos, la mantequilla y la leche. Dirígete al microondas y configúralo por 30 segundos. Retire el tazón y revuelva, y luego vuelva a introducirlo. Repetirá los intervalos de 30 segundos durante un total de 1-3 minutos hasta que todo se derrita. Utilizará esta cobertura de caramelo en la receta de crema de mantequilla con sal, así como para la llovizna sobre la crema de mantequilla.

Magdalenas de chocolate con crema de mantequilla con caramelo salado

Cómo hacer crema de mantequilla con caramelo salado

Tener la mantequilla y la leche a temperatura ambiente es de gran ayuda. Sustituir la leche por la crema batida es una gran idea, pero no es necesario si la mantequilla se bate bien. (No recomiendo la leche descremada en esta receta).

En una mezcla de pie, combine la mantequilla, los dulces de azúcar, la sal y 1/2 taza de su salsa de caramelo. Comience a mezclar a baja temperatura hasta que se combinen todos los ingredientes. Luego, mezcle a temperatura alta durante un par de minutos, o hasta que la crema de mantequilla esté suave y esponjosa. La leche se agrega para obtener la consistencia deseada, así que comience con solo un poco y continúe agregando más leche para que sea más suave. Buttercream se puede preparar con anticipación, así que para ahorrar algo de tiempo, ¡hágalo con anticipación! Guárdelo en el refrigerador hasta por una semana o en el congelador hasta por 3 meses.

Una vez que se ha hecho cada parte de la receta, es hora de armar este postre de caramelo salado decadente. Cubra cada magdalena con la crema de mantequilla con caramelo salado. Rocíe el caramelo restante sobre la crema de mantequilla. En serio, estos son tan buenos!

Cortar en magdalenas de chocolate con crema de mantequilla de caramelo salado

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Un pastelito de chocolate húmedo está cubierto con una crema de mantequilla salada con caramelo y rociado con caramelo, lo que hace que estas magdalenas de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo sean un postre de ensueño hecho realidad.

Curso: Postre

Cocina: americano

Palabra clave: magdalenas de chocolate, magdalenas de chocolate con crema de mantequilla salada con caramelo

Porciones: 18 años

Calorías: 426 kcal

Autor: Amanda Rettke-iambaker.net

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

  • 1/2 taza (1 barra o 113 g) de mantequilla sin sal
  • 2 onzas chocolate para hornear semidulce
  • 2 grande huevos, temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza (115g) crema agria, temperatura ambiente
  • 1/2 taza (42g) cacao en polvo, sin azúcar
  • 3/4 taza (95g) harina para todo uso
  • 1/2 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla sal

SALSA DE CARAMELO

  • 1 bolso (11 onzas) trozos de caramelo
  • 1/4 taza (1/2 barra o 57 g) de mantequilla
  • 1 cucharada Leche

MARIPOSA DE CARAMELO SALADO

  • 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 4 4 tazas (500 g) de confitería de azúcar, tamizado
  • 1 cucharilla sal
  • 1/2 taza salsa de caramelo
  • 1 cucharada leche entera, según sea necesario

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

  1. Precaliente el horno a 350 ° F grados. Esta receta hace 16-18 cupcakes, así que prepara una sartén (o tal vez dos) con moldes para cupcakes.

  2. Derrita la mantequilla y el chocolate en el microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos, revolviendo entre cada vez. Dejar de lado.

  3. En el tazón de una batidora de pie con el accesorio para batir, agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria y bata a velocidad media hasta que quede suave. (aproximadamente 1 minuto)

  4. En un tazón mediano, tamice el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

  5. Agregue la mantequilla / chocolate enfriado a la batidora y bata hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos.

  6. Agregue lentamente la mezcla de harina, aproximadamente 1/4 de taza a la vez con la batidora de pie a baja temperatura.

  7. Tan pronto como termine de agregar la harina, apague la batidora. (¡No quieres mezclar demasiado!)

  8. La masa estará muy espesa.

  9. Llene los moldes para magdalenas 2/3 del camino con masa. Hornee por 15-18 minutos. El centro de la magdalena debe volver a levantarse si se presiona suavemente.

  10. Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos antes de agregar crema de mantequilla.

SALSA DE CARAMELO

  1. Derrita los caramelos, la mantequilla y la leche en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada fusión. Ponga a un lado para usar en la receta de crema de mantequilla, así como la llovizna de caramelo.

MARIPOSA DE CARAMELO SALADO

  1. Combine la mantequilla, el azúcar, la sal y la salsa de caramelo salado en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.

  2. Comience a mezclar a baja velocidad hasta que el azúcar se incorpore a la mantequilla. Aumente la velocidad de mezcla a alta y bata hasta que quede suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

  3. Ajuste la consistencia con leche según sea necesario.

  4. Guarde la crema de mantequilla sin usar en el refrigerador en un recipiente hermético y vuelva a ponerla a temperatura ambiente antes de usarla en tuberías o heladas.

MONTAR

  1. Cubra cada magdalena individual con crema de mantequilla y una llovizna de salsa de caramelo salado.

conocer a Amanda Rettke

Amanda Rettke es la creadora de I Am Baker, y la autora más vendida de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para cada ocasión, con un poco de algo extra en el interior. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn y Parade, por nombrar algunos.