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MAGDALEN DE CALABAZA CON HELADO DE CARAMELO

MAGDALEN DE CALABAZA CON HELADO DE CARAMELO

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

¡Esta receta es absolutamente increíble! Estos son ahora mis pastelitos favoritos … siempre. ¡El sabor y la consistencia son increíbles y esta es una excelente manera de usar todo ese calabacín de tu jardín!

MAGDALEN DE CALABAZA CON HELADO DE CARAMELO

  • 3 huevos
  • 1 1/3 tazas de azúcar
  • 1/2 tazas de aceite de coco
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 1/2 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1 1/2 tazas de calabacín rallado

En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir los huevos, el azúcar, el aceite, el jugo de naranja y el extracto de almendras. Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte y luego agréguelos a la mezcla de huevo y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue el calabacín y mezcle bien. Llene los moldes para muffins engrasados ??o con papel hasta 2/3 de su capacidad. Hornee a 350 durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Enfríe completamente antes de glasear.

CREMA:

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

Combine el azúcar morena, la mantequilla y la leche en una cacerola y hierva a fuego medio. Cocine y revuelva por 2 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla. Deje enfriar hasta que esté tibio y luego agregue el azúcar en polvo hasta que el glaseado alcance una consistencia uniforme. Si desea un glaseado más grueso, agregue hasta 1/2 taza más de azúcar en polvo. ¡Escarcha los cupcakes y disfruta!

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo - Pastelitos de calabacín con glaseado de caramelo -

Firma de Nellie

MAGDALEN DE CALABAZA CON HELADO DE CARAMELO

¡Usa todos esos calabacines frescos de tu jardín en estos increíbles cupcakes!

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 18 años

Autor:

Ingredientes

Magdalenas

  • 3 huevos
  • 1 1/3 tazas azúcar
  • 1/2 tazas aceite de coco
  • 1/2 taza zumo de naranja
  • 1 cucharadita extracto de almendra
  • 2 1/2 tazas harina
  • 2 cucharadita canela molida
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita clavo molido
  • 1 1/2 tazas calabacín rallado

Crema

  • 1 taza azúcar morena
  • 1/2 taza mantequilla
  • 1/4 taza Leche
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 1/2 tazas azúcar en polvo

Instrucciones

  • En un tazón grande, bata los huevos, el azúcar, el aceite, el jugo de naranja y el extracto de almendras.

  • Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte y luego agréguelos a la mezcla de huevo y mezcle hasta que estén bien combinados. Agregue el calabacín y mezcle bien.

  • Llene los moldes para muffins engrasados ??o con papel hasta 2/3 de su capacidad. Hornee a 350 durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Enfríe completamente antes de glasear.

  • Glaseado: combine el azúcar morena, la mantequilla y la leche en una cacerola y hierva a fuego medio. Cocine y revuelva por 2 minutos. Retire del fuego y agregue la vainilla.

  • Deje enfriar hasta que esté tibio y luego agregue el azúcar en polvo hasta que el glaseado alcance una consistencia uniforme. Si desea un glaseado más grueso, agregue hasta 1/2 taza más de azúcar en polvo. ¡Escarcha los cupcakes y disfruta!

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