¡Estos macarrones de coco y almendras se preparan en solo unos minutos y son uno de nuestros favoritos de todos los tiempos! ¡Sírvelos en una fiesta y míralos desaparecer!
Tuve estos macarrones de coco y almendras en una fiesta durante las vacaciones y los he estado haciendo desde entonces. Trish de Mom on Time Out tiene una increíble Galletas Joy de Almendras receta que es deliciosa y simple y he estado desmayándome por ellos durante meses.
Estas galletas son esencialmente un macarrón de coco que está cargado de almendras picadas y chispas de chocolate. Agregue un chorrito de chocolate por encima y una almendra entera, y obtendrá una galleta que es tan bonita como deliciosa.
Necesitará una bolsa de coco desmenuzado, una lata de leche condensada azucarada, chispas de chocolate y almendras para esta receta. Los ingredientes simplemente se combinan en un tazón y luego se colocan en una bandeja para hornear. Puede parecer que la masa no va a mantener su forma, lo cual es normal. Simplemente moje las yemas de los dedos, presione firmemente las cucharadas de masa en forma de galleta y las galletas se mantendrán unidas.
Puede hacer estas cookies más grandes o más pequeñas de lo indicado; Por lo general, uso 2 cucharadas de masa, pero a veces lo aumento a 1/4 de taza para galletas más grandes y agrego aproximadamente 4 minutos al tiempo de horneado. Después de que las galletas se enfríen, es hora de decorarlas. Derrito algunas chispas de chocolate en el microondas y las rocío por encima, luego agrego una almendra, ¡como la barra de chocolate! Puedes usar chocolate con leche o chispas de chocolate semidulce en esta receta. Tiendo a usar chispas de chocolate semidulce porque siento que el chocolate más oscuro funciona mejor con el coco dulce.
Estas galletas se conservan bien y se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días, es decir, ¡si duran tanto tiempo! Estos macarrones definitivamente no duran tanto en mi casa.
Las galletas de coco son perfectas para cuando anhelas algo un poco dulce, pero no quieres pasar horas en la cocina. Son lo suficientemente elegantes para una fiesta, excelentes para una venta de pasteles y son un refrigerio fantástico después de la escuela. Independientemente de cómo las sirva, ¡estas cookies serán un éxito!
Macarrones de coco y almendras
Estas galletas son esencialmente un macarrón de coco que está cargado de almendras picadas y chispas de chocolate. Agregue un chorrito de chocolate por encima y una almendra entera, y obtendrá una galleta que es tan bonita como deliciosa.
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Precalienta el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja con papel pergamino o una estera para hornear antiadherente.
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En un tazón grande, mezcle el coco, la leche condensada, 1 taza de chispas de chocolate y ½ taza de almendras picadas. Revuelva hasta que esté bien combinado.
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Deje caer 2 cucharadas de la masa en la bandeja para hornear aproximadamente a 1 ½ “de distancia. Humedezca sus dedos y golpee firmemente la masa en forma de galleta.
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Hornee por 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Repite el proceso con la masa restante.
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Coloque 1 taza de chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos hasta que el chocolate se derrita. Revuelva hasta que quede suave.
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Rocíe aproximadamente 1 cucharadita de chocolate derretido sobre la parte superior de cada galleta. Coloque una almendra en el centro de cada galleta encima del chocolate derretido.
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Deje que el chocolate se endurezca y luego sirva o guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Calorías: 180, Carbohidratos: 24gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 9gramo, Grasa saturada: 6gramo, Colesterol: 2mg, Sodio: 64mg, Potasio: 60mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 22gramo, Vitamina A: 61IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 73mg, Hierro: 1mg
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