Completed Coconut Macaroons Recipe on White Plate

Macarrones de coco

¬°Macarrones de coco! Estas dulces galletas de coco son ligeramente crujientes por fuera, pero suaves y masticables por dentro, con un ingrediente secreto que las hace m√°s suaves.

Receta completa de macarrones de coco en un plato blanco

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Los macarrones de coco tienden a ser bastante masticables.

Super dulce. Super masticable.

Como el interior de una barra Almond Joy. (Mi papá, por cierto, ama Almond Joy, obtiene toneladas para regalar en Halloween sabiendo que el resto de nosotros no las tocará y él tendrá más para él).

¬ŅYo? No soy un gran admirador.

Eso es, hasta que nuestra vecina pastelera, Evie, trajo sus macarrones. Suave y terso por dentro. Ligeramente dulce. Sin problemas de textura. Encantador.

El ingrediente secreto de los macarrones

¬ŅEl ingrediente secreto de Evie? Pur√© de manzana para alimentos para beb√©s.

As√≠ es, comida para beb√©s. Es la compota de manzana m√°s suave que puede obtener y viene en frascos convenientemente peque√Īos. No necesitas tanto.

macarrones de coco yendo al horno

¬ŅQu√© coco rallado comprar?

Despu√©s de varios lotes y mucha experimentaci√≥n, descubr√≠ que tambi√©n necesitas usar coco sin az√ļcar, algo finamente molido. El coco endulzado no servir√°, porque no podr√° descomponerlo lo suficiente ni siquiera en un procesador de alimentos.

Textura suave o crujiente

También experimenté un poco con las cantidades de los ingredientes. Descubrí que obtienes una galleta más suave de principio a fin si usas dos tazas de coco, pero si quieres una superficie más crujiente y texturizada, necesitas agregar un poco más, tal vez otro 1/4 taza de coco a la mezcla. .

Cómo almacenar macarrones

Guarde sus macarrones en un recipiente hermético entre capas de papel encerado. A temperatura ambiente, se mantendrán durante aproximadamente una semana.

También puedes congelar macarrones. Envuélvalos bien en papel de aluminio, luego transfiéralos a una bolsa de plástico para congelador u otro recipiente. Se mantendrán durante al menos un mes o más. Para descongelar, desenvolver y dejar reposar en la encimera durante unas horas.

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Receta de macarrones de coco

Bajo ninguna circunstancia puede utilizar coco bajo en grasa para esta receta. Incluso reemplazar una porción del coco con el tipo de grasa reducida dará como resultado una masa que no quiere mantenerse unida o galletas demasiado secas para ser buenas.

Si desea una superficie de galleta m√°s lisa, use 2 tazas. Si desea una superficie de galleta crujiente con muchas grietas, use 2 1/4 tazas.

Ingredientes

  • 1/3 taza (60 g) de claras de huevo (de 2 huevos extra grandes, o una cucharadita y media menos de lo que puede obtener de 3 huevos grandes)
  • 3/4 taza de az√ļcar (5 1/2 oz, 150 g)
  • 2 a 2 1/4 tazas de coco rallado mediano sin endulzar (5.5 a 6.17 oz, 150-175 g)
  • 5 cucharaditas de pur√© de manzana suave y sin az√ļcar (regular o comida para beb√©s)

Método

1 Caliente el horno a 425 ¬į F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o tapete de silicona.

2 Pulsa el coco: Coloque el coco sin az√ļcar en un procesador de alimentos. Pulsa durante 60 segundos.

3 Calentar y mezclar los ingredientes: Combine las claras de huevo, el az√ļcar, el coco y la compota de manzana en una cacerola mediana de fondo grueso.

Mezcle bien y caliente a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que los ingredientes est√©n bien incorporados y la mezcla forme una pasta suave y est√© tibia al tacto (aproximadamente 120 ¬į F).

Si la mezcla parece demasiado seca o r√≠gida para pasar a trav√©s de una manga pastelera, agregue un poco m√°s de pur√© de manzana. Si la mezcla parece demasiado h√ļmeda, agregue un poco m√°s de coco.

4 Coloque montículos en una bandeja para hornear: Coloque la mezcla tibia en una manga pastelera y coloque montículos altos en una bandeja para hornear, aproximadamente a una pulgada y media entre sí.

Alternativamente, forme mont√≠culos con una cucharada del tama√Īo de una cucharada.

Deje que las galletas formadas se sequen durante unos 15 minutos antes de hornear.

macarrones de coco yendo al horno

5 hornear: Hornee las galletas hasta que comiencen a tomar color en los bordes donde la galleta se encuentra con la sartén, de 5 a 7 minutos.

6 Genial: Deje enfriar en la sartén durante un par de minutos, luego levante con cuidado el revestimiento de la sartén con las galletas y colóquelas en una rejilla. Las galletas se endurecerán a medida que se enfríen. Una vez frío, retírelo del revestimiento de la sartén.

Almacene en una caja tapada hasta por 5 días a temperatura ambiente.

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Elise Bauer

Elise Bauer es la fundadora de Simply Recipes. Elise lanzó Simply Recipes en 2003 como una forma de realizar un seguimiento de las recetas de su familia y, a lo largo del camino, lo convirtió en uno de los sitios web de cocina más populares del mundo. Elise se dedica a ayudar a los cocineros caseros a tener éxito en la cocina. Elise se graduó de la Universidad de Stanford y vive en Sacramento, California.

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