Macarrones con queso y coliflor al horno

Cremoso, cursi y delicioso, ¡este macarrones con queso de coliflor es todo lo que debería ser!

Se mezclan tiernos macarrones con codo y floretes de coliflor en una salsa con queso, se cubren con más queso y se hornean hasta que burbujeen. ¡Sirva esto como plato principal sin carne o como guarnición!

Por qué amamos este plato

Es extra picante y super cursi.

¡Agregar coliflor agrega una gran textura a una receta tradicional de macarrones con queso junto con nutrientes adicionales!

Es una gran manera de incorporar sobras en una comida! La coliflor horneada sobrante se puede usar junto con las carnes sobrantes como el pollo asado para una comida completa.

Este plato se puede servir como plato principal o guarnición.

Coliflor fresca o congelada

Como en cualquier receta, lo mejor es fresco, pero se puede usar coliflor congelada. Si está congelada, asegúrese de descongelar y escurrir la coliflor antes de usarla en esta receta.

La coliflor congelada ya está bastante blanda y solo debe agregarse al agua de cocción durante los últimos minutos para que no se cocine demasiado.

Cómo hacer macarrones con queso y coliflor

¡Es tan fácil como 1, 2, 3 hacer este sabroso favorito!

1. Cocine los macarrones y la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
2. Mientras los macarrones hierven, prepara la salsa de queso.
3. Mezcle todo y colóquelo en una cacerola, cubra con más queso y hornee.

Queso o pan rallado encima

Mientras cubro esta cazuela con queso adicional, puede agregar un aderezo de pan rallado si lo desea. Combine lo siguiente y espolvoree sobre la cazuela antes de hornear:

• 1/2 taza de pan rallado (o Panko)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto

Adiciones y variaciones

¡Esta es una gran receta para complementos! Aquí hay una lista de excelentes complementos, ¡pero siéntete libre de ser creativo! Agregue aproximadamente 1 taza de cualquiera de las siguientes combinaciones:

• Jamón y Brócoli: Las sobras de jamón cortado en cubitos y brócoli al vapor son excelentes adiciones.
• Tocino y tomate: Tomates cherry o uva, tocino crujiente (o trocitos de tocino) y un puñado de espinacas frescas picadas.
• Inspirado en la pizza: Salchicha italiana desmenuzada, pepperoni, pimientos verdes salteados, cebollas y aceitunas negras con una pizca de orégano.
• Amantes de las verduras: Cebollas, pimientos morrones, calabacín y champiñones salteados.

Cómo recalentar macarrones con queso de coliflor

Esta cazuela no se congela bien, pero durará en el refrigerador unos 5 días. La mejor manera de recalentar macarrones con queso de coliflor es revolverlo bien y meterlo en el microondas durante unos minutos. Agregue un poco de leche si la salsa está demasiado espesa después de recalentar.

Más bondad de Mac y queso

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Macarrones con Queso y Coliflor

Se mezclan tiernos macarrones con codo y floretes de coliflor en una salsa con queso, se cubren con más queso y se hornean hasta que burbujeen.

• Precaliente el horno a 425 ° F.

• Cocine la coliflor y los macarrones en agua con sal de 5 a 7 minutos o hasta que los macarrones estén tiernos. Escurrir muy bien.

• Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y los condimentos y cocine 1 minuto.

• Batir la crema y la leche poco a poco batiendo hasta que quede suave después de cada adición. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio mientras revuelve.

• Una vez espesado, retire del fuego y agregue el queso parmesano y 3 tazas de queso cheddar hasta que se derrita. Mezcle con coliflor y macarrones y extienda en una sartén engrasada de 9 × 13.

• Cubra con el queso cheddar restante y durante 20-22 minutos o hasta que burbujee. No cocine demasiado.

Cocine la pasta y la coliflor hasta que estén al dente, se cocinarán más en el horno.
Escurre muy bien la coliflor y los macarrones para que la salsa no se ponga aguada.
Se pueden agregar a este plato las verduras (o carnes) cocidas sobrantes.
Cobertura de pan rallado (opcional)
Esto se puede agregar en lugar de queso encima de la cazuela.

• 1/2 taza de pan rallado (o Panko)
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de perejil fresco, sal y pimienta al gusto

Calorías: 697, Carbohidratos: 47gramo, Proteína: 32gramo, Gordo: 42gramo, Grasa saturada: 27gramo, Colesterol: 130mg, Sodio: 919mg, Potasio: 493mg, Fibra: 3gramo, Azúcar: 6gramo, Vitamina A: 1375IU, Vitamina C: 32mg, Calcio: 756mg, Hierro: 2mg

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