Macarrones con Queso de Calabaza Butternut

Esta Macarrones con Queso de Calabaza Butternut tiene ingredientes mínimos y no requiere horneado. Simplemente hierva y revuelva en rico y cursi caída decadencia.

¡Somos grandes fanáticos de los macarrones con queso y nos encanta probar diferentes sabores!

Macarrones con Queso de Calabaza Butternut

Me criaron con macarrones con queso. Pero para nosotros, los macarrones con queso eran algo que se hacía con la caja. Tenías tu pasta seca y tu bolsa de queso deshidratado y juntos formaron mi infancia (ellos y el ayudante de hamburguesas, claro). Me encantan mis propios macarrones con queso de la estufa desde cero, así que comencé a experimentar.

Pero con lo que es hoy en día, nos gusta esconder verduras en platos aparentemente inocentes (¿no? ¿Solo yo?) Así que este macarrones con queso tiene un pequeño secreto saludable. Contiene unas cuantas porciones de verduras con puré de nueces y se aligera con un rico y cremoso yogur griego.

Primero, comenzarás a hervir tu pasta. Mientras eso sucede, nos pondremos a trabajar en esa base de nueces deliciosamente rica. Saltee las cebollas y el ajo (la base de cualquier buena cena), luego eche el caldo y las nueces picadas en la misma olla.

Deje que hierva hasta que la nuez esté tierna y se triture fácilmente con una cuchara, luego haga un puré hasta obtener una salsa suave y aterciopelada. Revuelva con la pasta junto con el queso cheddar para derretir rápidamente el queso.

La verdadera magia ocurre cuando agregas el yogur, que instantáneamente transforma la salsa en el macarrones con queso ultra cremoso y pegajoso de tus sueños.

Para hacer este macarrones con queso de calabaza, necesitarás:

• 3 tazas de pasta seca (macarrones, codo, penne o espiral todo funciona)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla blanca picada aproximadamente, aproximadamente ½ de una cebolla mediana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ½ tazas de caldo de verduras
• 3 tazas de calabaza moscada picada, aproximadamente ¾ de calabaza mediana
• ¼ de cucharadita de sal y pimienta
• 1 taza de queso cheddar fuerte
• ½ taza de yogur griego natural

Herramientas de cocina que pueden resultarle útiles:

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Macarrones con Queso de Calabaza Butternut

Este Mac ‘n Cheese de calabaza butternut tiene ingredientes mínimos y no requiere horneado. Simplemente hierva y revuelva en una rica y cursi decadencia otoñal.

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Velocidad

Curso: Cena, Guarniciones, Vegetariano
Curso: Cena, Guarniciones, Vegetariano

Porciones: 4 porciones

25 minutos

Calorías: 388

Instrucciones

• Hierva la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete y cocine hasta que esté al dente. Colar y reservar.

• Mientras tanto, agregue aceite a una olla grande y cocine a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

• Agregue el caldo, la nuez, la sal y la pimienta. Tape y deje hervir a fuego lento durante 7 a 10 minutos, o hasta que la nuez esté tierna.

• Usando una licuadora de inmersión de mano (o trabajando cuidadosamente con una licuadora de mostrador), haga puré la mezcla de nueces hasta que quede suave.

• Mezcle el puré de nueces con la pasta. Agregue el queso cheddar y revuelva para combinar uniformemente, luego agregue el yogur y continúe revolviendo hasta que se mezcle uniformemente. Pruebe y agregue más sal y pimienta según sea necesario.

• Sirva caliente, opcionalmente cubierto con perejil y pimentón ahumado.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

* Si prepara caldo a partir de un cubo, use ¾ taza de agua de pasta y ¾ taza de agua fresca para hacer el caldo. ¡Esto ayudará a que la salsa se adhiera a la pasta!

Nutrición

Servicio: 1servicio | Calorías: 388California | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: dieciséisgramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 6gramo | Colesterol: 30mg | Sodio: 690mg | Potasio: 562mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 11630IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 298mg | Hierro: 1,5mg