Mac and Cheese Add-Ins - mac and cheese in bowl with basil leaves and breadcrumbs on top

Macarrones con queso cremoso de alcachofa y albahaca

¬°Esto es macarrones con queso para adultos! ¬°Es tan cursi y cremoso, digno de desmayarse!

Antes de caer, querrás darle otro mordisco. Y luego otro. La crema con infusión de albahaca es la base de esta salsa sin roux, y la friolera de cuatro tipos diferentes de queso hacen que este macarrón con queso de estufa sea rico y pegajoso.

C√ďMO HACER ESTE MAC Y QUESO

Una vez que la pasta est√© cocida y escurrida, use la misma olla para hacer la salsa. Primero, mezcle un pu√Īado de albahaca en una licuadora con leche, crema y queso crema hasta que se convierta en una salsa cremosa y vibrante.

Caliéntelo en la olla y agregue la Fontina, el queso cheddar y el parmesano. ¡Auge! Esa es la salsa, hecha en poco tiempo.

Finalmente, agregue la pasta cocida y los corazones de alcachofa. Solo trata de no comértelo de la olla. (¡Buena suerte con eso!)

Espolvorea la parte superior con pan rallado tostado si te apetece dorar el lirio. Es opcional, ¡pero una combinación cremosa y crujiente hace que mi corazón cante! Merece la pena dedicar unos minutos más a tostar el pan rallado.

Macarrones con queso en la estufa: macarrones con queso en un tazón con hojas de albahaca y pan rallado encima

¬ŅQU√Č TIPO DE PASTA DEBO USAR?

Elija codos tradicionales o cualquier pasta curvil√≠nea de tama√Īo peque√Īo a mediano con muchos rincones y grietas para capturar la salsa. Campanelle (campanillas), orechiette (orejitas), lumache (caracoles), rotini, penne rigate o fusilli son buenas opciones.

Me encanta el cavatappi por su textura lujosa, pero podrías usar esta salsa con la misma facilidad en espaguetis o bucatini y llamarlo de otra manera que no sea macarrones con queso.

¬ŅQU√Č ALCACHOFAS SON MEJORES PARA ESTE PLATO?

Los corazones de alcachofa marinados picantes (enlatados y envasados ‚Äč‚Äčen agua o aceite) dan un contrapunto a la riqueza de la salsa, pero tambi√©n puede usar alcachofas congeladas, simplemente descong√©lelas antes de usarlas.

En cualquier caso, corta las alcachofas en trozos peque√Īos antes de a√Īadirlas al plato.

Macarrones con queso cremosos - macarrones con queso en una olla

¬ŅC√ďMO CALIENTO MAC Y QUESO?

Los macarrones con queso sobrantes refrigerados se pueden recalentar en el microondas o en una cacerola, revolviendo con frecuencia a fuego lento en la parte superior de la estufa. Si la pasta se ve seca, agregue un poco de leche y revuélvala antes de calentarla.

¬ŅPUEDO CONGELAR MAC Y QUESO?

¬°Si! Si desea preparar este macarr√≥n con queso con anticipaci√≥n, col√≥quelo en una fuente para hornear con mantequilla, c√ļbralo con papel de aluminio y gu√°rdelo en el congelador hasta por dos meses. Horn√©ala ligeramente cubierta con papel de aluminio a 350¬ļF durante una hora o hasta que la pasta est√© completamente caliente.

Es posible que deba agregar un poco de leche hacia el final del tiempo de horneado si la pasta se ve seca. Si planea cubrir este macarrón con queso con pan rallado tostado, espere para agregarlos el día que planea servirlo.

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