The View from Great Island

Lunes mínimo: aceitunas asadas

Aléjese de las zanahorias baby y el aderezo ranch. Vuelva a colocar el clip en esa bolsa de papas fritas.

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<p>Si invitas a cenar a alguien o simplemente estás sentado frente a un fanático de la mesa viendo repeticiones de los Juegos Olímpicos con tu pareja, estas aceitunas elevarán tu hora de cóctel.</p>
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La ralladura de c√≠tricos, las hierbas frescas y las especias enteras le dan a las aceitunas un sabor de m√ļltiples capas. Me gusta usar especias enteras para que tengas peque√Īas explosiones de sabor intenso dependiendo de d√≥nde muerdas. Los sabores complejos permanecen en su boca, lo que lo alienta a comer despacio y deliberadamente.

El asado saca algo completamente diferente en las aceitunas. Se vuelven jugosas y flexibles. El hoyo se separa f√°cilmente de la carne. Si compra una variedad de tipos, realmente puede apreciar las diferentes personalidades de cada uno.

Aceitunas asadas

  • 1 cucharadita semillas de hinojo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de cilantro
  • 1/2 lb aceitunas mixtas con hoyos (o sin su elecci√≥n)
  • ralladura de 1 naranja puedes sustituir el lim√≥n aqu√≠
  • 1/4 cucharadita sal marina gruesa
  • 1/4 cucharadita pimienta fresca molida
  • 1 Cucharada buen aceite de oliva
  • 1 Cucharada vinagre de jerez
  • 1 diente de ajo picado
  • pellizco hojuelas de pimiento picante
  • hojas de 1 o 2 ramitas de romero fresco
  • varias ramitas de tomillo fresco
  • varias rodajas finas de naranja o lim√≥n
  • Ponga el horno a 350F

  • Tostar las semillas durante unos 5 minutos a fuego medio en una sart√©n en la estufa, agitando la sart√©n a menudo para redistribuir las especias.

  • Mezcle las semillas tostadas y todos los ingredientes anteriores en un taz√≥n.

  • Extienda las rodajas de naranja en el fondo de una fuente para horno peque√Īa. Coloque la mezcla de aceitunas encima y hornee por unos 30 minutos. Sirva caliente, con servilletas, un taz√≥n peque√Īo para los hoyos y dos copas de vino.

Notas: Compre aceitunas de una barra de aceitunas para este plato, tienen un sabor mucho m√°s fresco que las enlatadas o en jarras. Puede almacenarlos en un recipiente en el refrigerador y recalentarlos justo antes de servir.