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Los mejores nachos

Easy Nachos Recipe

Los nachos siempre han sido mi cena de "Estoy demasiado cansado para cocinar después de comprar comestibles". Todos hemos estado allí, ¿verdad? Has gastado una buena cantidad de tu sueldo en comestibles, pero estás tan cansado que necesitas una comida rápida para preparar.

Los nachos lo tienen todo: proteínas, carbohidratos, verduras y, lo más importante, ¡queso! También son totalmente personalizables para adaptarse a un comensal solitario o un grupo reunido para comer.

La historia de los nachos

Vivo 4 1/2 horas desde el lugar de nacimiento de los nachos. Ignacio "Nacho" Anaya creó el plato digno de atracones para un grupo de esposas del ejército estadounidense en la ciudad fronteriza de Piedras Negras, México, justo al otro lado de la frontera con Eagle Pass, Texas.

A las mujeres les encantó y Los especiales de Nacho convertido en los nachos que todos conocemos y amamos. Como ex esposa del Ejército, puedo imaginarme sentado para experimentar este alimento básico tex-mex por primera vez con mis amigos.

Receta de Nachos cargados

¿Cuáles son los mejores ingredientes para nachos?

Los ingredientes para nachos pueden abarcar toda tu imaginación, pero prefiero mantenerlos clásicos.

Mi receta tiene una mezcla de carne de res y frijoles refritos, lo que no solo hace que los nachos sean más fáciles de comer, porque los frijoles ayudan a que la carne se adhiera a las tortillas, sino que, como recién casada, estira la proteína para darme más por mi dólar. Proporcionó abundante carne para cubrir nuestros nachos y algo más.

Una mezcla de queso cheddar y queso Colby Jack, que trituré en casa, se derrite sobre las tortillas de maíz. Sí, podrías usar queso previamente rallado, pero si quieres ese queso fibroso y pegajoso, tienes que rallarlo tú mismo. El queso previamente rallado está cubierto con un polvo antiaglomerante que evita que se derrita a su máximo potencial.

Pico de gallo (comprado en la tienda o fresco), guacamole, crema agria, jalapeños en rodajas, cebollas y tomates cortados en cubitos y cilantro fresco son los clásicos ingredientes frescos de nacho para espolvorear sobre ellos.

Formas de adaptar esta receta!

Si anhelas variedad en tus nachos o no tienes todos los ingredientes que te doy a continuación, ¡intenta cambiar algunos de los ingredientes!

Proteínas:

Quesos:

  • También soy un fanático de la cotija desmenuzable o el queso fresco. Ambos son quesos mexicanos suaves que son muy amigables con los nachos.
  • Para los quesos con un poco de calor, pruebe un Monterey Jack o un queso habañero. (Con todos los increíbles quesos que ahora están disponibles, creo que podemos eliminar el uso de productos enlatados de "queso", ¿no es así?)

Hay una variedad exhaustiva de salsas, guacamoles e incluso chips de tortillas que agregarán una mezcla de colores y sabores a su plato de nachos. Recomiendo experimentar con uno o todos, al menos mensualmente.

¿Cuáles son las mejores papas fritas para nachos?

Si bien no sé si es el chip perfecto, creo que una tortilla de maíz cortada en gajos y frita en casa es la más resistente. ¡Aquí te mostramos cómo hacer tus propios chips de tortilla!

Pero seamos realistas, muchos de nosotros no tenemos el tiempo o el deseo de freír chips de tortilla casera. Muchas tiendas de comestibles ahora venden chips de tortilla en bolsas que fueron fritas internamente o localmente. Echa un vistazo a la sección de panadería de tu supermercado para ver si los tienen. Tienden a ser más gruesos y resistentes, lo que los hace ideales para nachos.

Si no están disponibles, los chips triangulares de tortilla de maíz comprados en la tienda también funcionan muy bien para los nachos:solo definitivamente evitar El tipo delgado. ¡Quieres chips de tortilla gruesos para que no se rompan cuando los levantes!

Si tiene niños más pequeños o abuelos mayores que tienen problemas para comer, le recomiendo usar chips de tortilla redondos, ya que los extremos puntiagudos de los chips de forma triangular a veces pueden ser engorrosos para esos comensales.

Receta de nachos caseros

Cómo evitar los nachos empapados

Me tomo mi nacho horneado en serio. Es irritante preparar un nacho cargado solo para que los ingredientes se estrellen en el plato porque el chip de tortilla no se construyó para la tarea o se ha empapado rápidamente.

Para evitar una pesadilla nacho, endurezco las papas fritas con un precocido rápido en un horno a 350 ° F y luego espolvoree una capa protectora del queso rallado para crear un amortiguador entre las papas y el resto de los ingredientes. El queso se derretirá ligeramente.

No, las fichas no quedarán crujientes para siempre, pero esto le dará una buena cantidad de tiempo antes de que las astillas comiencen a empaparse.

Preparación previa para un montaje fácil

Además de todo lo que hace que los nachos sean excelentes, su versatilidad, su bajo costo, su exquisitez, los nachos son rápidos de preparar. Pasará más tiempo preparando sus ingredientes que horneándolos, lo que solo lleva unos 10 minutos.

Si desea mantener la preparación fácil, cubra sus nachos con ingredientes comprados en la tienda (pico de gallo, guacamole, salsa, etc.). Si no eres fanático de los ingredientes comprados en la tienda, puedes rallar el queso, dorar la carne o preparar la salsa con hasta tres días de anticipación.

El único ingrediente que recomiendo hacer el mismo día es el guacamole, solo para evitar que se dore en exceso.

Consejos para la mejor configuración de nacho

  • Hornear nachos en un plato para horno o cuartos de sartenes. Puedo preparar las papas fritas con queso, cubrirlas con la mezcla de carne y frijoles y hornear. Esto significa que puede ir del horno a la mesa y todos pueden cubrir sus nachos según sus preferencias. Las bandejas actúan como una fuente para hornear y un plato. (¡Vea nuestros Nachos de sartén cargado para obtener la mejor experiencia, que utiliza solo un sartén!)
  • Superponga los chips de tortilla y manténgalo solo en una capa por bandeja. Esto asegura que cada chip tenga coberturas.
  • Establecer sus ingredientes en moldes permite a todos personalizar su propio montón de nachos con la menor cantidad de estrés a la hora de comer.

¿Qué pasa con los nachos sobrantes?

Seamos realistas: los nachos tienen mejor sabor justo después de haberlos hecho. Las sobras se vuelven empapadas, rancias y simplemente decepcionantes.

Debido a que son tan fáciles de escalar hacia arriba o hacia abajo, recomiendo hacer solo lo suficiente para comer de una sola vez. Tampoco es aconsejable recalentar los nachos cubiertos con crema agria.

¿QUIERES MÁS RECETAS NACHO? ¡CONSULTE ESTOS!

Actualizado 30 de abril de 2019: Revisamos nuestra receta de nacho con todas las fotos nuevas y mejores instrucciones. ¡Disfrutar!