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Los mejores bocados de 2014

Los mejores bocados de 2014

Las ostras a la parrilla

A menudo me pregunto si Sabores en español es un blog de viajes sobre comida o un blog de comidas sobre viajes. No podía imaginarme viajar sin comida, es una parte enorme de mi experiencia de viaje. ¡Pero no podía imaginar la VIDA sin viajar! Así que al final de cada año no hay mejor manera de resumir mi año en viajes que a través de la comida, desglosando mis mejores bocados.

2014 fue un año ininterrumpido que no puedo creer que ya haya llegado a su fin. Hubo grandes momentos y momentos difíciles y, como de costumbre, ¡muchos momentos de comida! Pasamos mucho tiempo en España este año, centrado en hacer crecer nuestro negocio de tours gastronómicos. ¡El lanzamiento en septiembre de Devour Barcelona Food Tours fue un momento de orgullo!

Pero aparte de explorar Madrid y enamorarme de los encantos de Barcelona, ??visité antiguos favoritos como El Puerto, Cádiz y Sevilla, y también me enamoré de algunos lugares nuevos: Berlín, New Hampshire, Lekeitio, Munich, Atenas, Londres, New Orleans y Dublín.

Hubo muchos bocados deliciosos este año, y deliberadamente he dejado de lado las comidas de nuestros tours en Madrid y Barcelona. ¡No podría elegir favoritos!

1. Flammkuchen en Berlín

flammkuchen en berlín

La comida en Berlín fue fantástica y una completa sorpresa: toneladas de variedad, baratas como papas fritas y opciones saludables en toda la ciudad. Pero mi comida favorita de Berlín fue el flammkuchen , un pan crujiente que puedes cubrir con todo tipo de deliciosos combos. Probé uno de Café Krone que tenía espinacas, queso de cabra, remolacha y cebolla roja. ¡Combinado con una cerveza de trigo y wifi gratis, me sentí como si estuviera en Berlín por tiempo indefinido!

2. Bacalao Confitado En La Candela En Cádiz

cod confit la candela cadiz

Este año me enamoré de dos restaurantes, ambos irónicamente llamados La Candela, a pesar de la falta de afiliación. Este La Candela es un pequeño restaurante en Cádiz, una de mis ciudades favoritas en España. Han logrado tomar algunos de los mejores productos del área y convertirlos en las estrellas del espectáculo en su menú simple y moderno. Entre mis dos visitas este año, mi plato favorito fue esta pieza de bacalao perfectamente cocida, adornada con puré de aguacate, gel de tabasco y chips de yuca frita.

3. Burrata en La Berenjena en Madrid.

burrata la berenjena madrid

Crecí comiendo queso mozzarella fresco de las delicias italianas locales, y cuando era niña le rogaba a mis abuelos que me trajeran un pedazo de Nueva Jersey. La mayoría de los niños piden regalos, les pido comida, ¡haz de ellos lo que quieras! Lo adoré desde el primer momento, y cuando más tarde descubrí la delicia que es burrata , pensé que había muerto e ido al cielo.

De vez en cuando le echo a Tripadvisor un vistazo rápido para ver si hay algo nuevo en la escena de Madrid que de alguna manera me haya perdido. Así fue como descubrí La Berenjena. Ubicado a pocas cuadras de nuestro apartamento en Madrid, este pequeño bar hace magia en la cocina. Tenga cuidado: es una barra simple con solo dos mesas pequeñas. ¡Pero el chef es tan genial que compitió en la versión española de Top Chef! La burrata en La Berenjena es sin duda la mejor de Madrid. Se sirve sobre tomates Kumato agridulces, mezclados con aceite de oliva virgen extra y cubiertos con albahaca frita, pasta de trufa negra y sal de lava negra. ¡Irresistible!

4. El mejor pescado de todos los tiempos en Lekeitio.

pescado en lekeitio

Crecí con una casa en Cape Cod y más tarde me casé con un chico de la Bahía de Cádiz. Confía en mí, yo sé mi pez! Pero nunca he apreciado las sutilezas de una pieza de lenguado tanto como cuando cenaba en Meson Arropain en la pequeña ciudad vasca de Lekeitio. Dolma y su esposo Javier sirvieron el pescado más cocinado que he comido. Volveré a Lekeitio solo para otro sabor!

5. Sabor las explosiones con el sándwich del club StreetXO.

sándwich del club streetxo

Tengo una relación de amor / odio con StreetXO, el restaurante informal del chef David Muñoz de la Estrella Michelin. Mi reacción cae entre ?¡boom! ¡Lo clavó! ?y? ¡¿Por qué cubriste eso con tanta salsa ?! ?. Dicho esto, su sándwich club es realmente delicioso. Un bollo ligeramente dulce relleno de queso ricotta, albahaca tailandesa, chili mayonesa, papada ibérica y rematado con un huevo de codorniz, es una explosión de sabor. StreetXO pronto se mudará a una nueva ubicación con un nuevo menú, ¡y realmente espero que no se lleven mi sándwich favorito!

6. Jugo de ruibarbo en Munich

jugo de ruibarbo

Probablemente suene ridículo para los lectores alemanes, pero si pudiera conseguir el jugo de ruibarbo aquí en Madrid, me volvería adicto. Me encantan los jugos, y hasta este momento, mi favorita siempre había sido la fruta de la pasión, seguida de la mandarina. ¡Pero creo que el ruibarbo ahora puede vencer a ambos!

7. Vermut en Barcelona

Vermut Bodega Quimet 2

Fer el vermut (catalán para tomar una copa / vermut) es una gran tradición en Cataluña y Barcelona, ??que estuvo más que bien cuando trabajé en el barrio de Gracia ¡diseñando nuestros recorridos gastronómicos! Tomamos innumerables vermuts mientras nos abríamos paso por el área, con experiencias memorables en Bodegas Quimet, Bodegas Tano, Casa Mariol y Bodegas Cal Pep (que se incluyen en nuestro tour gastronómico del barrio de Gracia).

8. Pizza de tartar de bistec en La Candela Restó en Madrid

pizza de tartar de carne

La Candela Restó fue mi otro descubrimiento en el restaurante del 2014, y es un lugar que estoy deseando visitar nuevamente. Después de algunas decepciones en la buena comida del año pasado, fue refrescante visitar un restaurante donde la comida, el servicio y la relación calidad / precio fueron maravillosos. Nuestro menú de degustación era delicioso de principio a fin, y el plato más destacado para mí fue la pizza de tartar de bistec, un sabor que incluso a Ale (que ya no come carne) tenía que amar.

9. Souvlaki en Atenas

souvlaki atenas

Comí muy bien durante mi viaje en torbellino a Atenas, pero mi momento más memorable fue sumergirme en un plato de cordero tierno souvlaki, mientras estaba rodeado por la multitud de los domingos en Thanasis, uno de los restaurantes souvlaki más famosos de Atenas.

10. Ostras en Nueva Orleans

ostras nueva orleans

Había estado soñando con comer en Nueva Orleans durante años, así que cuando finalmente visitamos en noviembre, ¡fue difícil reducir la lista de comidas! Tuvimos algunos éxitos y algunos fallos, pero me encantó toda la experiencia de cenar en Felix’s Oyster Bar. Simple, fácil y delicioso, ¡como deben ser las ostras!

11. Scone de arándanos en Dublin

bollo de arándanos en dublin

Nuestra escala en Dublín fue lo opuesto a nuestro viaje a Nueva Orleans: sabía poco sobre la comida irlandesa y busqué lugares para comer mientras viajaba en autobús desde el aeropuerto hasta el centro de la ciudad. Por suerte, encontré a Queen of Tarts, una linda cafetería del centro. Hacía mucho frío afuera cuando llegamos, y antes de mirar el menú pedí un bollo. Servido con mantequilla irlandesa y mermelada de frambuesa, ahora me doy cuenta de que todos los bollos que he comido antes de este bizcocho ni siquiera merecen ser llamados “scones”. Fue tan bueno!

12. Aderezo de anchoa en casa.

aderezo de anchoa

Después de casi un año de estar ?demasiado ocupado para cocinar?, me obligué a regresar a la cocina hacia el final del año. Me doy cuenta de que en 2015 necesito trabajar en el equilibrio trabajo / vida (¿no es cierto?) Y cocinar en casa debe ser una prioridad. ¡Mi receta favorita de este año no fue ni siquiera un plato completo, sino un aderezo de anchoa relleno con umami que está fuera de este mundo! ¡Es increíble sobre las judías verdes salteadas, el brócoli o incluso una receta de ensalada que viene pronto!

13. Langostinos fritos en Madreat

cigala frita

Cuando leí que estaba comenzando un evento de camión de comida en Madrid, fui escéptico, y con razón. La iniciativa Madreat no es la mitad de la escena del camión de comida que es tan famosa en los Estados Unidos, pero ciertamente funciona. Mi bocado favorito del día fue una jugosa cigala (langostina) que fue maltratada y frita al fuego durante 30 segundos. Salió muy caliente, crujiente y casi cruda por dentro, simplemente perfecta.

Hubo muchas más deliciosas bebidas y exquisiteces en 2014, pero estas son las que se quedaron conmigo por una razón u otra. ¡El 2015 promete ser también un gran año, con muchos viajes potenciales en las obras y una lista revisada de restaurantes para probar!

¿Cuál fue tu mejor bocado del 2014 y dónde comerás en el 2015?

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