Pregunta del lector: He estado mirando freidoras desde que salieron. ¿La comida realmente sabe tan bien como freír?
Ok, hora de la verdad, amigos. No, los alimentos fritos al aire en realidad no saben fritos, a pesar de que realmente, realmente, De Verdad como ellos.
Entonces, ¿a qué sabe realmente la comida frita al aire? Sabe a comida horneada extra crujiente.
Este es el por qué: Las freidoras de aire son básicamente hornos de convección diminutos, que funcionan haciendo circular constantemente aire caliente alrededor de la comida. En una freidora, la comida que está cocinando también se coloca dentro de una canasta perforada, lo que permite que fluya mucho aire alrededor de la comida.
Combinado, esto da como resultado una comida que se cocina muy rápido y con muchos bordes crujientes, ¡lo que hace que tenga un sabor delicioso! Pero si está buscando esa sensación crepitante que se derrite en la boca que obtiene de los alimentos fritos tradicionales, una freidora no va a hacer eso. Necesita al menos un poco de aceite en su comida para ayudarla a crujir de esa manera; de lo contrario, la comida simplemente se deshidrata y se vuelve dura, en lugar de crujiente.
¡LA EXCEPCIÓN! La excepción a esto son los alimentos fritos congelados que se recalientan en la freidora, como tater tots y palitos de pescado. Esta comida ya se frió antes de congelarla, por lo que en realidad solo la está calentando y haciendo que quede crujiente. ¡Y vaya que se pone crujiente! Directamente de la freidora, estos alimentos realmente saben muy cerca de fritos.
Personalmente, me encanta cocinar en mi freidora (tengo este horno combinado Cuisinart; algunas otras personas del equipo tienen el modelo Phillips). Me gusta que los alimentos se pongan más crujientes en mi freidora que en mi horno. ¡Mira mis recetas favoritas a continuación!
~ Emma, editora en jefe y amante de los alimentos fritos
¡ALGUNAS RECETAS FAVORITAS PARA FREIDORAS!
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