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Los 8 mejores adobos de bistec de todos los tiempos (preparaci├│n de comidas en el congelador)

Los 8 mejores adobos de bistec de todos los tiempos (preparaci├│n de comidas en el congelador)

Estos 8 aderezos para filetes de carne son los mejores para preparar comidas congeladas y cada uno de los aderezos solo contiene 5 ingredientes fáciles que probablemente ya tenga en su despensa. Saltar a la receta

¿Por qué debería marinar el bistec?

El propósito de un adobo de bistec es infundir la carne con sabor. Mucho más efectivo que el condimento durante el proceso de cocción, los adobos de bistec imparten todo su sabor a lo largo del corte de carne. Particularmente importante si el bistec se asará a la parrilla, un adobo de bistec casi elimina los carcinógenos creados por el asado.

En mis recetas de marinadas de carne, los ingredientes de cítricos y vinagre sirven para ablandar la carne. Esto hace que no solo sea más fácil de masticar, sino también más fácil de digerir. Se retiene en la humedad para una mejor comida alrededor.

Los 8 mejores adobos de bistec de todos los tiempos (preparación de comidas en el congelador)

¿Cómo se hacen las marinadas de carne?

Hay cuatro ingredientes esenciales que necesitarás para hacer un adobado fantástico:

  • un ácido
  • un sabor
  • aceite de cocina
  • sal

Ácido

El primer ingrediente es un ácido. Esto puede ser vinagre, cítricos (jugo de limón y lima es lo que uso en la mayoría de mis adobos) o vino. El ácido ablanda la carne para prepararla para cocinar.

Condimento

A continuación, utilizamos aromatizantes. A continuación encontrará ocho de mis combinaciones de sabores favoritos para los adobos de bistec. El ajo, la mostaza, el condimento italiano y otras hierbas y especias le dan a cada adobo un sabor distinto. Pruébalos todos y luego encuentra uno de los favoritos para usar, o modifícalos para hacer tu propia marinada. ¡Impresionará a cualquiera que se una a su mesa!

Petróleo

El tercer ingrediente en cualquier marinado de carne es el aceite. El aceite mantiene todos los ingredientes juntos y agrega humedad a la carne. Me gusta usar el aceite de oliva por su calidad y sabor, pero realmente cualquier tipo de aceite de cocina funcionará. Por cierto, el aceite de sésamo es lo que uso para la receta de marinada de bistec asiática porque agrega un buen sabor a sésamo.

sal

El ingrediente final que debe usar en cualquier receta de marinada de bistec es la sal. Además de agregar sabor, la sal actúa como una barrera, manteniendo los jugos dentro de la carne. Esto ayuda a evitar que la carne se seque.

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¿Qué cortes de filete se pueden marinar?

Cuanto más duro sea el corte de carne, más tiempo necesita ser marinado. Los cortes resistentes (como el solomillo, el mandril y los cortes redondos) provienen de las partes musculares del cuerpo que hacen el mayor trabajo. Las patas de los animales siempre están trabajando duro y, por lo tanto, producirán un corte de carne más resistente. Esos bistecs deben marinarse entre seis y 24 horas.

Se encuentran cortes de carne más blandos (como el chuletón, el lomo y el hueso t) donde el animal tiene menos peso y trabajo. Los animales de cuatro patas (como las vacas), casi no trabajan con los músculos de la espalda. Esos músculos luego proporcionan la carne tierna que buscamos cuando íbamos a asar.

Esos cortes tiernos solo tendrán que sentarse en las marinadas de bistec durante 15 minutos a una hora, pero puede marinarlas por más tiempo si lo desea.

¿Cuáles son los mejores cortes de carne para usar?

Aquí están los cortes superiores que te recomiendo que uses para los marinados de bistec:

  • Solomillo
  • Chuletón
  • Flanco
  • Tri Punta
  • Bistec de Nueva York
  • Hueso t
  • Filete miñón
  • Filete de lomo
  • Arrachera

¿Debes machacar el filete para ablandarlo?

Algunas personas preparan su carne para ablandarla. Incluso las aves de corral pueden ser aplastadas, pero la gente tiende a hacer carne porque es más dura y, a veces, incluso usa los ablandadores de carne para ablandarla. Personalmente, encuentro que una buena marinada servirá para ablandar la carne lo suficiente, y entonces no tiene que pasar. Cualquier trabajo adicional para que pueda sentirse libre de saltarse el paso.

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¿Deberías marinar el filete en la nevera?

Cualquier tipo de carne debe marinarse siempre en la nevera. Las bacterias crecen rápidamente a temperatura ambiente, lo que hace que la carne no sea segura para comer.

¿Por cuánto tiempo debes marinar el bistec?

La respuesta simple es que puede marinar un bistec desde 20 minutos hasta 48 horas. Si tiene prisa, elija un corte de filete más tierno (vea más información sobre eso más arriba) y marínelo por un tiempo más corto. Sin embargo, a veces realmente desea conservar ese sabor, o está preparando las comidas por adelantado, y en ese caso puede dejar el bistec marinar hasta 2 días.

Típicamente, diría que 4-8 horas es un medio feliz. Consiga su carne marinando temprano en el día y luego vaya a cocinarlo más tarde en la noche.

Adobos de carne congelada

¡Absolutamente! Cualquiera de estas recetas de marinadas de bistec se pueden preparar con anticipación y congelar. Selle herméticamente una bolsa grande para congelar Ziploc para evitar fugas y la marinada durará en el congelador durante aproximadamente tres meses.

Tener una variedad de adobos de bistec listos en su congelador hace que cocinar a la parrilla en una noche sea fácil y rápido. Solo asegúrese de descongelar su bistec en la nevera al principio del día.

¿Puedes hacer las marinadas antes de tiempo?

Puede preparar las marinadas y guardarlas en frascos de conservas en la nevera hasta con una semana de antelación. No recomendaría más que eso, especialmente para marinadas con hierbas frescas, ya que pueden perder su sabor. Pero crear las marinadas antes de tiempo es una excelente manera de reducir el tiempo de preparación si desea preparar un poco de comida a principios de la semana antes de cocinar.

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8 variedades de marinadas de bistec

En la foto de abajo se muestran las 8 diferentes posibilidades de marinado para el bistec. No tenga miedo de ser creativo, pero también tenga en cuenta que quiere que los sabores de la carne brillen a través de ellos. Estas marinadas son deliciosas ideas para freír y asar en verano.

Encontrará todas las recetas a continuación en la tarjeta de recetas (Saltar a receta). Cada adobo en la lista marinará entre 2 y 4 filetes, y los adobos se componen principalmente de alimentos básicos de la despensa, como aceites, vinagres, hierbas y especias. No tiendo a usar más de 4-5 ingredientes en los adobos de carne para mantener las cosas simples y centrarme en los filetes en sí.

¡Echa un vistazo a las imágenes de abajo y luego salta a la receta de abajo para hacer la receta de tu elección!

Adobo Cilantro

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Adobo de naranja

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Adobo estilo mexicano

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Adobo griego

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Adobo balsámico

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Adobo estilo asiático

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Adobo Rosemary Tinto

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Adobo de hierbas de ajo

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Asar a la parrilla vs sartén freír el filete

Usted puede cocinar estos filetes en la barbacoa o en la estufa. Usando un sartén de hierro fundidoes mejor para freír la sartén, ya que el calor se distribuye de manera más uniforme y le da a los filetes una mejor cocción. Asar a la parrilla es también una excelente opción para obtener ese sabor ahumado que la mayoría de las personas asocia con el bistec. De cualquier manera, vas a estar observando aproximadamente la misma cantidad de tiempo de cocción y cocción a fuego alto durante un corto período de tiempo para obtener mejores resultados.

¿Por cuánto tiempo se debe cocinar el bistec?

Esto depende de cómo le guste hacer su filete, pero su mejor apuesta es de 3 a 4 minutos por lado para un medio raro. Esto es asumiendo que su filete es de aproximadamente 1 pulgada de grosor y el nivel de temperatura de sus electrodomésticos, pero esta es una buena regla general. Aquí hay una lista de veces para el filete:

  • 1-2 minutos por lado para raro
  • 3-4 minutos por lado para medio raro
  • 5-6 minutos por lado para medio
  • 7-8 minutos por lado para bien hecho.

Prueba de mano para la cocción

Aquí hay un gran artículo que va sobre el prueba de mano para la cocción. En caso de duda, debe observar temperaturas internas de 125-135 F para el raro, 145 F para el medio raro, 160F para el medio y 170F para el bistec bien hecho.

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Qué hacer con la marinada extra.

Si planea reciclar el adobo, recomiendo hervirlo durante unos 10 minutos después de usarlo (suponiendo que el adobo tocó el filete crudo) y luego enfriarlo completamente en el refrigerador antes de usarlo nuevamente. Es probable que pierdas algo de sabor, pero aún así debería estar delicioso.

Si mezcló la marinada en un tazón y reservó la mitad (no tocar nunca el filete), puede usarlo para otros fines, como aderezo para ensaladas o salsa para otros platos. ¡Incluso he usado marinadas sobrantes en papas fritas antes!

¿Qué lados debes servir con bistec?

Aquí hay algunas ideas geniales para acompañar estos bistecs:

filete en rodajas

Más recetas de marinadas.

A pesar de que técnicamente puede utilizar estos adobos para otros tipos de carne y proteínas (incluso pollo y pescado), tengo más recetas de marinada y frote de especias a mano para usted a continuación.

Ideas de preparación de comida para la carne

¡Hay tantas maneras de incorporar el bistec en su preparación de comida semanal! Aquí están algunas de mis ideas favoritas:

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Curso de preparación de comidas.

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8 mejores adobos de carne

Estos 8 aderezos para filetes de carne son los mejores para preparar comidas congeladas y cada uno de los aderezos solo contiene 5 ingredientes fáciles que probablemente ya tenga en su despensa.

Tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar10 minutos

30 minutos

Tiempo Total20 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: Filete de flanco, asar recetas, adobos, costilla, solomillo, bistec

Porciones: 4 Raciones (2 filetes en total)

Calorías: 225kcal

Autor: Taylor Stinson

Los ingredientes

Adobo Rosemary Vino Tinto

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada vino tinto
  • 1 cucharada romero seco
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Adobo asiático

  • 2 cucharada aceite de sésamo
  • 2 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharada azúcar morena
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 cucharada jengibre fresco

Adobo mexicano

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada jugo de lima
  • 1 cucharada polvo de chile
  • 1 cucharadita comino
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Adobo griego

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada jugo de limon
  • 1 cucharada orégano
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Adobo balsámico

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada vinagre balsámico
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Cilantro Cal

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada jugo de lima
  • 1 cucharada cilantro finamente picado
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Chili Naranja

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada zumo de naranja
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 2 cucharadita hojuelas de chile
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Hierba de ajo

  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 2 cucharada vino blanco o jugo de limón
  • 1 cucharada condimento italiano
  • 4 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 tsp cada sal pimienta

Para bistec

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 2 8 oz filetes (solomillo superior, costilla, flanco, tri-tip o filete de New York, todo funciona)

Instrucciones

  • Mezcle la marinada de bistec de elección en un tazón pequeño y vierta sobre el bistec en una bolsa Ziploc. Deje marinar durante 30 minutos o hasta 24 horas.

  • EN LA ESTUFA: Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto hasta que el aceite empiece a humear. Agregue el bistec y dorar durante 3 a 4 minutos por lado para obtener un medio raro (esto es si su bistec es de 1 pulgada de grosor). El filete debe tener una temperatura interna de 135 grados F.

  • EN LA BARBACOA: Precaliente la parrilla de la barbacoa a 450 F. Agregue el bistec y dore por otros 3 a 4 minutos por lado para obtener un medio raro (esto es si su bistec es de 1 pulgada de grosor). El filete debe tener una temperatura interna de 135 grados F.

  • Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos antes de cortar o picar. Servir inmediatamente con una guarnición. ¡Disfrutar!

  • Para congelar el bistec: mezcle los ingredientes de la marinada como se indicó anteriormente y añada a la bolsa Ziploc segura para el congelador junto con el bistec. Congelar hasta 3 meses. Deje descongelar en la nevera durante 24 horas antes de freír o asar.

Vídeo

Nutrición

Calorías: 225kcal | Proteína: 22sol | Grasa: 23sol | Grasa saturada: 8sol | Colesterol: 69mg | Sodio: 59mg | Potasio: 313mg | Vitamina A: 0.3% | Calcio: 0.8% | Planchar: 10.8%

Estos 8 aderezos para filetes de carne son los mejores para preparar comidas congeladas y cada uno de los aderezos solo contiene 5 ingredientes fáciles que probablemente ya tenga en su despensa. #steakmarinades #mealprep #freezerrecipes

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