contador gratis Saltar al contenido

Lomo de cerdo a la sartén con ciruelas

skillet pork tendrloin with plums in a skillet shot from overhead

Este lomo de cerdo a la sartén súper simple con ciruelas es una gran adición a su rutina de cena entre semana. Es solo lomo de cerdo en rodajas finas cocinado con ciruelas salteadas con vino blanco y sazonado con tomillo fresco. Para terminar, se agregan cebollas rojas frescas en escabeche para darle un toque de sabor picante.

Sartén zarcillo de cerdo con ciruelas en una sartén disparó desde arriba

Esta publicación está patrocinada por Iowa Pork. Todas las opiniones y pensamientos son 100% míos.

Oh hombre, si hay una proteína en casa ME ENCANTA cocinar su cerdo. Especialmente si es lomo de cerdo. Se cocina muy rápido y se puede transformar en casi cualquier cosa.

¿Quiere que sea simple y simplemente hacer solomillo de cerdo con salsa de moras y menta o tal vez solomillo de cerdo con salsa de piña? Ambos platos son fáciles y deliciosos, PERO, ¿qué pasa si está buscando no encender el horno y simplemente mantenerlo todo en una sartén?

Bueno, te he rescatado. Bienvenido a tu nueva forma favorita de comer carne de cerdo: lomo de cerdo a la sartén con ciruelas. También agregué en algunos cebollas rojas en escabeche rápido y fácil porque esa explosión de vinagre y frescura realmente junta este plato de frutas.

sartén zarcillo de cerdo con ciruelas disparó desde arriba en un plato con un tenedor.

Consejos para cocinar lomo de cerdo

Si es nuevo en el trabajo de cocinar carne de cerdo, no se preocupe. Durante tantos años fui culpable de no tener ni idea de los diferentes cortes de cerdo o incluso de la temperatura correcta para cocinar el cerdo.

No quiero sonar como un impostor, pero era 100% culpable de servir cerdo gris de aspecto triste recocido. Aunque, cuando yo era niño la gente te decía que así se cocinaba el cerdo o te enfermabas.

Gracias a Dios, ya no creemos en esas severas reglas de cocción excesiva y los humanos finalmente pueden comer carne de cerdo de la forma en que fue diseñada: no demasiado cocida, no gris y todavía un poco rosa por dentro. La nueva regla es cocinar un lomo de cerdo entero hasta que esté a 140 grados y dejar reposar hasta que alcance los 145 grados.

Aunque no esté cocinando este lomo de cerdo exactamente de la misma manera, es importante que lo sepa, en caso de que decida que desea asar todo el lomo y servirlo con las ciruelas a un lado.

Plano lateral de lomo de cerdo sartén con ciruelas

¿Por qué cerdo alimentado con maíz?

En el otoño, hice un viaje rápido a Iowa con mis amigos en Maíz de Iowa. No solo aprendí todo lo relacionado con el maíz, sino que también aprendí sobre todas las cosas que comen maíz. Eso incluye no solo carne de res sino cerdo.

Sé que los alimentos alimentados con maíz frente a los criados en pasturas son un debate ENORME, pero dejemos ese debate para otro día. Estoy en el equipo para hacer lo que quieras, pero eso también significa que haré lo que quiero. Y eso significa comer carne de cerdo criada tradicionalmente. Es delicioso, está lleno de grasas saludables y la agricultura tradicional está trabajando para ayudar a asegurar que todo el mundo pueda alimentarse.

Y, dado que los cerdos nunca reciben hormonas de crecimiento, eso significa que la carne de cerdo se cría naturalmente para que sea magra y deliciosa.

¿Por qué cerdo con ciruelas?

Bueno, simplemente, la combinación es increíblemente deliciosa.

Es un poco diferente a la combinación tradicional de cerdo y manzanas y las ciruelas se pueden encontrar fácilmente durante todo el año en la mayoría de las tiendas de comestibles. Además, las ciruelas son un toque divertido de dulzura agria.

Fotografía cenital de lomo de cerdo sartén con ciruelas

¿Te gusta este lomo de cerdo a la sartén con ciruelas?

¡Prueba algunas de mis otras deliciosas recetas de carne de cerdo!

Ingredientes

  • 1 (3 libras) de lomo de cerdo

  • Sal kosher, al gusto

  • Pimienta negra al gusto

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 4 ciruelas rojas, cortadas por la mitad y en rodajas

  • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo

  • 1 cucharadita de romero fresco picado

  • 1/4 taza de vino blanco seco

  • 1/3 taza de cebolla morada en escabeche

Instrucciones

  1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas finas y aplastarlo ligeramente con un mazo.
  2. Sazone ambos lados del lomo de cerdo con sal kosher y pimienta negra.
  3. Agregue su aceite de oliva a una sartén de 12 pulgadas y cocine a fuego medio-alto.
  4. Cuando el aceite esté caliente, agregue la carne de cerdo y cocine ligeramente hasta que se doren por ambos lados. Aproximadamente 2 minutos por lado.
  5. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en un plato y cúbrala con papel de aluminio.
  6. Si hay más de 2 cucharaditas de aceite sobrante en la sartén, elimine el exceso.
  7. Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue las ciruelas, las hojas de tomillo y el romero.
  8. Revuelva para combinar y deje cocinar durante unos 5 minutos o solo hasta que las ciruelas comiencen a ablandarse.
  9. Vierta el vino blanco y saltee hasta que las ciruelas estén suaves y la mayor parte del vino esté cocido.
  10. Retire las ciruelas del fuego, agregue el cerdo nuevamente a las ciruelas para ayudar a calentar la carne.
  11. Agregue las cebollas rojas en escabeche y sirva.
Información nutricional:

Rendimiento: 1

Tamaño de la porción: 4

Cantidad por porcion:

Calorías: 733Grasa total: 49gGrasa saturada: 12gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 33gColesterol: 72 mgSodio: 637 mgCarbohidratos: 43 gFibra: 6gAzúcar: 31gProteína: 24g

Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y solo como cortesía. La información nutricional puede variar por diversas razones. Para obtener los datos nutricionales más precisos, utilice su calculadora de nutrición preferida basada en los ingredientes reales que utilizó en la receta.

¿Hiciste esta receta?

Deje un comentario en el blog o comparta una foto en Instagram usando el hashtag #nutmegnanny