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Lollipops de Caramelo, Lavanda y Flor de Sel

 Caramel Lavender Fleur de Sel Lollipops

Estimados lectores,

Estoy tan feliz de anunciar que mi nuevo libro de cocina, Lollipop Love: Sweet Indulgence con chocolate, caramelo y azúcar  , esta a punto de ser publicado! He pasado gran parte de los últimos dos años soñando, investigando y probando paletas, ¡así que estoy muy contento de poder finalmente compartir todo con ustedes!

Caramel Fleur de Sel Lollipops

Lollipop Love explora el clásico dulce en un palo, se trata de cocinar azúcar. Si has tenido miedo de trabajar con azúcar, espero que veas que es sorprendentemente sencillo y nada difícil. Ahora puedo golpear un lote de paletas en menos de media hora. Una vez que tienes la paleta básica hacia abajo, se convierte en un gran lienzo para jugar con sabores, colores y decoraciones.

El libro de cocina también echa un vistazo a las paletas de caramelo y chocolate – ¡nunca puedes tener demasiados dulces en un palo! Hay una fantástica paleta de caramelo de nido de abeja y una paleta de crema de menta bañada con chocolate que es como una empanada de menta. Además, tengo algunas piruletas extravagantes, como piruletas de agave hechas con néctar de agave o piruletas de cerveza (¡se necesita mi esposo para probarlas!) Era difícil parar con solo 40 recetas, ya que una vez que comencé había muchas otras combinaciones de sabores. ¡Quería probar!

 Trío de caramelos Fleur de Sel Lollipops

Así que, por favor, si tú o alguien que conoces deseara algo de dulzura en su vida, mira Lollipop Love. Puede pre-ordenarlo en Amazon, y debería comenzar a aparecer en las librerías muy pronto.

Estaré compartiendo algunas recetas más y trocitos de piruletas en los próximos meses. Mientras tanto, para darle un toque más dulce a tus dulces, aquí tienes una de mis recetas favoritas de Lollipop Love: Fleur de Sel, Lavender y Caramel Lollipops. Esta es mi opinión sobre el caramelo salado: un rico y cauchutoso disco de caramelo ligeramente perfumado con lavanda. Me hace pensar en la primavera, por lo que elegí esta receta para destacar primero. Puede usar cualquier molde de paleta, pero me gusta mantenerlos más pequeños, alrededor de 1 1/2 “de diámetro, ya que el caramelo es muy rico. También tiene el tamaño perfecto para los niños pequeños, como demuestra Isabelle.

Caramelo Fleur de Sel Lollipops Isabelle 3

Gracias por todo su apoyo y amables palabras. ¡Estoy deseando ser muy dulce!

 Caramel Lavender Fleur de Sel Lollipop

Lollipops Caramel, Lavender, y Fleur de Sel

aproximadamente 24 paletas pequeñas (1 1/2 en redondo)
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  • 1 taza (200 g) sugar
  • 1/4 taza (60 ml) jarabe de maíz light
  • 2 cucharadas water
  • Fleur de sel
  • 1/4 taza (60 ml) crema pesada
  • 1 cucharada capullos de lavanda secos
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharada mantequilla sin sal, cortada en 4 pedazos
  • Rocíe ligeramente los moldes de paleta con aceite en aerosol antiadherente. Coloque palitos de paleta en los moldes.
  • Combine el azúcar, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance los 300 ° F, etapa de grieta dura. Inmediatamente retire la cacerola del fuego.
  • Mientras se cocina el azúcar, calienta la crema, la lavanda y la vainilla en una cacerola pequeña separada hasta que empiece a hervir. Baje el calor a bajo para mantener la crema caliente.
  • Retire el azúcar de cocción del calor y cuele la crema en azúcar lentamente; tenga cuidado ya que la mezcla se hervirá vigorosamente y volverá a asentarse.
  • Agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez, revolviendo para que se derrita completamente e incorpore.
  • Divide la mezcla entre los moldes preparados. Deje que las paletas se enfríen y se endurezcan, aproximadamente 15 minutos, antes de retirarlas de los moldes.
  • Almacene las bolsas envueltas en bolsas de celofán atadas, en un lugar fresco y seco durante un mes.
Lollipops de Caramelo, Lavanda y Flor de Sel
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