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Lo más destacado de la Feria de Tapas de Madrid 2012.

Lo más destacado de la Feria de Tapas de Madrid 2012.

VIII Fería de la Tapa de Madrid

Pop Rocks, Chocolate & Mayonnaise? Hits y Misses en este divertido evento.

 toma de foto
Las personas toman fotografías en el Festival de Tapas de Madrid.

Las ferias de tapas generalmente apestan.

Lamento dar la mala noticia, pero es cierto. En los últimos años he asistido a al menos dos o tres ferias de tapas cada año, así como he participado en varias rutas de tapas (donde vas de bar a bar). La mayoría de las veces, la comida presentada es realmente mediocre. Es bien:

  • La cosa más barata que podrían hacer, cubierta con una salsa de sonido extraña (para ser “innovadora”)
  • Es demasiado difícil ser comida de fusión (incluso cuando su restaurante en particular ni siquiera hace comida de fusión)
  • Bastante delicioso, pero apenas visible porque es muy pequeño
  • Ya está fuera, lo que significa que obtienes una sustitución aún más mediocre.

Pero la octava feria anual de tapas de Madrid fue una experiencia completamente diferente. Había oído que era bueno de muchas fuentes diferentes, así que lo comprobé en su última noche. Esperando la tarifa habitual y un lugar abarrotado y caliente, me sorprendió cuando este no era el caso. En el enorme Palacio de Deportes, había mucho espacio, mesas para comer y los empleados estaban constantemente limpiando las mesas para hacer más espacio. Fuimos con 20 ? en nuestro bolsillo y gastamos 17 ?, y nos fuimos completamente llenos, incluso dejamos algunas tapas sin terminar en el camino.

Aquí puedes ver algunas de las deliciosas tapas que probamos en la Feria de Tapas de Madrid de este año. ¡Ya estoy deseando que llegue el año que viene!

 Feria de Tapas de Madrid
Mahou patrocinó la feria de tapas.

El concepto fue fácil. 1,20 ? por token, y cada token podría usarse para comprar una tapa o una pequeña cerveza Mahou (una caña). Si querías una cerveza embotellada más grande, te costó 2 fichas. También entregaron un gran folleto con cada barra y las tres tapas que ofrecía, que se describen en detalle. Dimos una vuelta a nuestros “deberes” y nos abrimos paso por la habitación.

 Carrillera Tapa
Pincho Carrillera por Pinchos El Cano

Nuestra primera parada ya fue impresionante. Era una porción grande de delicioso mejilla de cerdo guisado (carrillada o carrillera de cerdo) y un poco de puré de patata. Cubierto con una salsa rica, podría haber comido esto toda la noche.

 Tostas
Arriba: Cervecería Cervantes: Tosta de Setas & RTE. La Plaza: Pincho Solomillo Abajo: Méson La Alcarria: El Placer de la Alcarria y Explosión de Sabores

Luego, fue el momento del pincho con una variedad de tostas de buen tamaño (pan tostado con ingredientes) de varios bares. Comenzamos con una deliciosa tosta con champiñones a la parrilla, jamón serrano y una salsa cremosa de alioli: perfección. A continuación, es uno de mis favoritos de la noche, lomo de cerdo perfectamente asado, cubierto con una cremosa salsa carbonara y pedacitos de tocino, luego rociados con una reducción de Pedro Ximénez (un vino dulce de postre). ¡Funcionó sorprendentemente bien y fue difícil no pedir otro!

En la parte inferior izquierda se puede ver otra sabrosa tosta, esta vez fue una mezcla de charcutería española, como chorizo ??y morcilla, cubierta con pimientos del piquillo marinado y huevo duro. Grasa, pero deliciosa! Finalmente, probamos la última tosta del momento, una extraña mezcla de atún, papa y algún tipo de fruta (tal vez piña) cubierta con mayonesa y luego “realzada” con virutas de chocolate blanco de color naranja y rocas pop. Su nombre no miente, fue una explosión de sabores, pero desafortunadamente, ¡no de una buena manera!

 Feria de tapas Mahou
La gente disfruta de la feria patrocinada por Mahou.

A lo largo de la feria, pudimos comer en pequeñas mesas instaladas en el centro. ¡Siempre había uno o dos disponibles y el personal hizo un gran trabajo en el transporte de las mesas antes de que la gente los dejara!

 Tapas españolas
Le Pain Quotidien: crema de calabaza fría con espuma de almendras Lizzarán: Tortilla Española Reconstruida con Salmorejo y Jamón Malvasía: Tosta de Toro y Patata Dulce

Aquí elegí probar algunas de las tapas más innovadoras y, como de costumbre, me decepcionó. La crema de calabaza era demasiado espesa y dulce para ser una sopa, y no lo suficientemente dulce para ser un postre. La espuma de almendra era extraña y no sabía a almendras. La tortilla (tortilla española), normalmente uno de mis platos favoritos, estaba helada y tenía una textura terrible y salmorejo como ketchup. Pero la última foto, la cola de toro y la batata, fue increíble. Fue pura comida reconfortante y algo que planeo hacer en casa el próximo invierno.

 Four tapas
Arriba: El Esquinazo de Veregara: Albóndigas & Bar El Paraíso: Gazpacho con Bogavante Parte inferior : Bucay Café: Capricho de Bucay & Ostradivarius: Pulpo a la Brasa

¡Ya estábamos llenos, pero tuvimos que usar nuestros tokens! Probamos unas albóndigas geniales y un delicioso y refrescante gazpacho con trozos de langosta y aceite de oliva con albahaca. Más tarde, usamos nuestros últimos tokens de degustación de papas fritas, lomo de cerdo y salsa de crema de tomate y, por último, algunos pulpos a la parrilla.

En general, la feria fue sin duda un éxito. Las tapas eran una gran mezcla de innovadora y tradicional, los precios eran baratos y las raciones eran generosas. ¡Ojalá hubiera durado más tiempo haber podido regresar y probar todo lo que no teníamos espacio por primera vez!

¿Has estado en una feria de tapas en España? ¿Qué pensaste?