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Linguini de cangrejo veneciano – Fácil y solo 5 ingredientes

Este auténtico Linguini de cangrejo veneciano, como toda la comida italiana, tiene sabores simples en una comida fácil que sabe increíble.

¿Quieres una cena rápida entre semana? Puede tener este auténtico Linguini de cangrejo veneciano, con ingredientes simples, en la mesa en menos de media hora.

Dos cuencos de linguini con un poco de pasta levantada por un tenedor

Había estado queriendo recrear esto Linguini Cangrejo receta por casi 2 años y finalmente, ha llegado el día y estoy muy emocionado de compartirlo con ustedes.

En 2016, me casé con el amor de mi vida y pasamos una maravillosa luna de miel de 4 semanas visitando nuestros lugares favoritos: Italia y Nueva York. Bueno, una de mis cocinas favoritas es la comida italiana y mi lugar favorito en el mundo es Venecia, el hogar de esta deliciosa comida.

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Una foto de arriba hacia abajo de cangrejo linguini en un tazón con un tenedor y una cuchara

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Pasamos días deambulando por Venecia y comimos una comida increíble, incluido este plato de pasta. Busqué un auténtico libro de cocina de cocina veneciana y esta receta se ha adaptado de eso.

¿Qué es el cangrejo linguini?

Al igual que muchos platos italianos, el linguini de cangrejo es una combinación de ingredientes muy simples: aceite de oliva, ajo, vino blanco, tomates, condimentos y pastas. Esta versión también usa solo un toque de crema para ayudar a que esa salsa encantadora se adhiera a los hilos de linguini.

¿Qué servir con linguini de cangrejo?

Esta es una comida completa por sí sola, sin embargo, puede servirla con un lado de pan crujiente para absorber cualquiera de esa deliciosa salsa sobrante, o tal vez un poco de pan de ajo para comenzar.

Cerca de un tazón de cangrejo linguini con un libro de cocina en el fondo

Cómo hacer linguini de cangrejo

Esta comida es rápida de hacer. La receta original requiere que compres cangrejo crudo, lo cocines y luego elijas la carne. Por lo general solo compre cangrejos ya cocidos para ahorrar un poco de tiempo y solo recojo la carne yo mismo. Eso lleva unos 20 minutos y, en adelante, solo se necesitan 10 para cocinarlo.

Empiezas salteando ajo en un poco de aceite de oliva a fuego lento (foto 1), luego agregue un poco de vino blanco y cocine a fuego lento hasta que se evapore casi por completo (foto 2)

Una foto que muestra salchicha de ajo salteada, luego agrega vino

El siguiente paso es agregar los tomates cherry y saltear por solo un par de minutos (foto 3), antes de agregar el condimento (foto 4)

Agregue los tomates a una sartén para saltear, luego agregue sal y pimienta.

Comience a crear la salsa agregando 1/2 taza de agua de pasta (foto 5) Es importante usar el agua de la pasta ya que el almidón en esa agua ayudará a que la salsa se adhiera mejor a la pasta.

Ahora agregue un toque de crema (foto 6) Este paso es opcional y no está en la receta original, pero me encanta ese pequeño latido de sabor cremoso que agrega a la salsa.

Agregar agua y crema a los tomates salteados

Ahora es el momento de agregar esa suave carne de cangrejo. Inclínelo y mezcle (foto 7) Finalmente, agregue la pasta escurrida (foto 8) y servir.

Agregar cangrejo a la salsa para pasta y luego mostrar la pasta mezclada con la salsa.

La salsa es escasa, no está cargada como se ve con muchos platos de pasta, pero tiene un gran sabor, como lo hace la comida italiana. Un poco de tomate, aceite de oliva y ajo, mezclado con deliciosos trozos de carne de cangrejo son todo lo que necesitas.

El sabor del cangrejo impregna todo el plato también, por lo que terminas con una capa muy ligera de salsa con un sabor extremadamente rico sobre linguini delicado.

Consejos

Los ingredientes son pocos, así que use buena calidad. Con solo 7 ingredientes, no hay dónde esconderse. Asegúrese de usar tomates frescos, ajo y cangrejo (definitivamente no estañado o cangrejo de imitación) Use un buen vino para beber y la pasta de mejor calidad que pueda.

Sustituciones

  • Pastas: el linguini se puede cambiar por muchos otros tipos de pasta: penne, spaghetti, fettucini. Elige tu opción.
  • Cangrejo: Prefiero usar cangrejo fresco entero, pero podría usar carne de cangrejo precortada de la tienda de mariscos (no enlatada ni imitación). En el pasado, utilicé cangrejo nadador azul precocido y garras de cangrejo real de Alaska en este plato y ambos son deliciosos.
  • vino blanco – Use un vino para beber de buena calidad – Semillon, Sauvignon Blanc, Chardonnay harán el truco. Podrías usar un caldo de pescado si prefieres no usar vino.

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Cerca de un tenedor cavando en un tazón de linguini de cangrejo

Este es un plato increíble y si eres un amante de la pasta como yo, sé que te encantará. Perfecto para una comida rápida en el día de trabajo o servirlo a tus amigos para una reunión de fin de semana. No puedes equivocarte con sabores tan simples y clásicos.

Punto interesante; Cada vez que escribo linguini uso una "q" en lugar de "g". Cada. Soltero. Hora.

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Linguini de cangrejo veneciano auténtico

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Porciones: 4 4 sirve

Calorías 312

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Este auténtico Linguini de cangrejo veneciano, como toda la comida italiana, tiene sabores simples en una comida fácil que sabe increíble.

Curso: Cena, almuerzo, plato principal

Cocina: italiano

Palabra clave: linguini de cangrejo, pasta de cangrejo

Ingredientes

  • 300 sol linguini seco de buena calidad
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 clavo grande ajo machacado
  • 1/2 vaso vino blanco seco
  • 1 vaso tomates cherry picados por la mitad
  • 1 cucharada crema (opcional) (notas)
  • 1 cucharilla copos de sal marina
  • 1/2 cucharilla pimienta recién molida
  • 3/4 vaso carne de cangrejo cocida (notas)

Instrucciones

  • Coloque una cacerola de agua con sal a fuego alto y hierva, luego agregue la pasta.

  • Coloque el aceite y el ajo en una sartén a fuego medio, revolviendo. Una vez que el aceite esté caliente, saltee el ajo durante aproximadamente 1 minuto, pero no deje que se oscurezca demasiado.

  • Agregue el vino y suba el fuego a alto. Déjalo burbujear durante 2-3 minutos hasta que el vino se haya evaporado casi por completo.

  • Agregue los tomates cherry y saltee durante unos 2 minutos, luego agregue la sal y la pimienta.

  • Agregue 1/2 taza de agua de pasta seguido de la crema y revuelva bien. Agregue el cangrejo y revuelva hasta que se caliente (solo unos 30 segundos).

  • A estas alturas, la pasta debe estar al dente, así que drene el agua y agregue la pasta a la salsa. Mezcle todo bien, revise el condimento y sirva.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml (4 cucharaditas en todo el mundo)
  2. Si está eligiendo la carne de cangrejo usted mismo, puede obtener 3/4 taza de carne de cangrejo de 2 cangrejos araña cocidos.
  3. Usar el agua de la pasta en la salsa ayudará a que la salsa sea más espesa y se adhiera a la pasta.
  4. Prefiero usar cangrejo fresco entero, pero podría usar carne de cangrejo precortada de la tienda de mariscos (no enlatada ni imitación). El cangrejo nadador azul e incluso las garras de cangrejo real de Alaska funcionan muy bien.
  5. Use un vino para beber de buena calidad para esta receta. Un sauvignon blanc, chardonnay, semillon funcionarán bien.

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NOTAS ACTUALIZADAS: Esta publicación se actualizó el 4 de marzo de 2019 con nuevas fotos paso a paso, consejos y un pequeño cambio en la receta.

Una foto aérea de un tazón de linguini de cangrejo

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