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Limoncello casero {Parte 1}

Homemade Limoncello by Nutmeg Nanny

Publicado por nutmegnanny en 10 de agosto de 2009

¿Alguna vez has hecho limoncello casero? ¡Es simple y delicioso!

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

Recuerdo que hace unos años mis jefes fueron a Italia y regresaron con un misterioso licor amarillo en una pequeña botella. Cuando pregunté qué era, me dijeron que se llamaba Limoncello. Ahora que crecía en Ohio, nunca había estado expuesto ni había oído hablar de limoncello. (Pero si necesita algún consejo sobre Apple Jack o Moonshine, tengo mucha experiencia). Cuando mis jefes sacaron una botella del congelador y me ofrecieron un vaso pequeño, tuve que decir que sí. Recuerdo haber tomado un sorbo de esta bebida maravillosamente dulce pero picante y enamorarme locamente. Ahora desde entonces he tenido muy poco contacto con él, de hecho, casi me olvido de eso. Luego, el año pasado me topé con un sitio web que hablaba sobre cómo puedes hacer tu propio limoncello casero. Esta receta fue una aventura corta de diez días, pero estaba decidido a encontrar una receta más tradicional.

Después de buscar, me decidí por una receta que lleva más de ochenta días y mucho más trabajo que la receta original que encontré. Ahora no estoy seguro porque lleva más tiempo que lo hace "tradicional", pero espero que lo haga saber mejor que la receta de diez días. Si no es así, estoy bastante seguro de que perdí mucho tiempo y energía.

Mi plan es regalar pequeñas botellas de este limoncello casero a la familia en Navidad. * Nota al margen: la Navidad no está tan lejos y ya estoy empezando a descubrir qué galletas voy a hacer ? ¡Estoy muy emocionado! Ok, de vuelta al limoncello. Estas imágenes son solo del primer paso de las instrucciones y tendré una actualización en aproximadamente 40 días sobre cómo va. Hoy agité el limoncello y solo después de 8 días tenía un olor mucho mejor que el olor a alcohol extremadamente fuerte del primer día. Puedes ver y oler que los aceites de limón están comenzando a infundir el vodka y el alcohol de grano. Olía tan veraniego y delicioso. ¡No puedo esperar para probar el resultado final! ¡¡¡Disfrutar!!!

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

Debes usar un vodka decente, pero no tiene que ser premium. Elegí Smirnoff porque me gusta el sabor y no es demasiado caro.

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

¡Ten cuidado con estas cosas! En algunos estados es ilegal comprar alcohol de grano. La marca más común para el alcohol de grano es Everclear, pero solo pude encontrar Graves XXX en mi licorería. ¡Estoy bastante seguro de que lo llamaron Graves XXX porque si bebes demasiado terminarás en la tumba! En serio, estas cosas si no hay que meterse con ellas. Es una prueba de 190 y en realidad me quemé los labios cuando lamí la parte superior de la botella para probarla.

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

Es realmente importante no obtener mucha médula (la parte blanca) en la corteza, pero es casi imposible obtener ninguna. También es importante que las cáscaras sean lo más grandes posible. Facilitará la colada del licor en los próximos pasos. Con todos mis limones sobrantes hicimos dos grandes lotes de limonada.

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

Mezclar bien para comenzar el proceso de infusión.

Limoncello casero de Nutmeg Nanny

En aproximadamente 40 días, el paso dos debería comenzar a tener lugar. Hasta entonces esperamos, espera, espera …

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Limoncello casero {Parte 1}

Rendimiento: aproximadamente 1 galón

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

Ingredientes y herramientas para el primer paso:1 botella de 750 ml de vodka a prueba de 80 1 botella de 750 ml de alcohol a prueba de granos de 190 15 limones grandes de piel gruesa de color amarillo brillante Un frasco de vidrio de galón seco muy limpio con tapa hermética

Direcciones:

Día 1: Vierte la botella de Everclear y la botella de vodka en el frasco de galones.

Trate de usar limones orgánicos o asegúrese de que los limones estén limpios para eliminar todos los pesticidas, suciedad y productos químicos fertilizantes. Seca los limones.

Use un pelador de papas para pelar solo la parte amarilla de la piel de los limones. Asegúrese de NO tener médula blanca en la parte posterior de las cáscaras, ya que esto causa amargura en el licor terminado. Intenta hacer que las piezas de cáscara sean lo más grandes posible, ya que esto facilitará el proceso de colado.

Ponga las cáscaras de limón en el frasco de galones y revuelva suavemente.

Cubra bien y guarde en un lugar oscuro (no frío) para que el alcohol extraiga los aceites de las cáscaras, creando una infusión.

Días 8, 22 y 36:Revuelva suavemente las cáscaras de limón para refrescar la exposición al alcohol. Regreso al lugar fresco y oscuro.

Día 43:Revuelva suavemente las cáscaras de limón.

Saque una de las cáscaras más grandes y pruebe la flexibilidad. Si la cáscara se rompe como una papa frita, pasará al siguiente paso. Si la cáscara todavía es lo suficientemente flexible como para doblarse sin romperse, regrese al lugar fresco y oscuro e intente nuevamente en otra semana.

*** ACTUALIZACIÓN *** ¿Interesado en el siguiente paso? ¡Aqui tienes! Limoncello casero {Segunda parte}