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Lentejas Con Chorizo ‚Äč‚ÄčReceta (Sopa De Lentejas Espa√Īola Simple)

Lentejas Con Chorizo ‚Äč‚ÄčReceta (Sopa De Lentejas Espa√Īola Simple)

La primera vez que probé lentejas con chorizo ??en español estaba estudiando en el extranjero en Granada. Josefina, mi madre anfitriona, me sirvió un plato de sopa caliente de lentejas y procedió a agregar un saludable toque de vinagre de jerez. Mi primer bocado de las lentejas de Josefina fue memorable: no era una gran cocinera, ¡pero sus lentejas fueron una de las mejores cosas que comí durante mi estadía en Granada!

Lentejas con chorizo ??receta - Sopa de lentejas española simple
Deliciosas lentejas con chorizo.

Las buenas lentejas españolas son abundantes pero ligeras, no te hacen sentir pesado ni con sueño después de comerlas. El chapoteo de vinagre o ingredientes en vinagre es una necesidad en mi opinión, ya que se usa una pequeña cantidad de chorizo ??de excelente calidad (me gusta el chorizo ??picante de León, pero cualquiera lo hará).

Lentejas con chorizo ??receta - Sopa de lentejas española simple
Confortar las lentejas españolas.

Cada hogar español tiene su propia receta de lentejas con chorizo , y las variaciones son infinitas (¡como lo son las variedades de las propias lentejas españolas!). La siguiente receta es mi go-to para una sopa de lentejas española simple . Hago mis lentejas en grandes lotes y congelo las sobras.

Lentejas Con Chorizo ??Receta – Sopa De Lentejas Española Simple

Lentejas Con Chorizo ??Receta (Sopa De Lentejas Española Simple)
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Tiempo Total
Una receta sencilla y deliciosa de lentejas con chorizo. ¡Esta sopa de lentejas española es tradicional y perfecta para los días fríos!
Autor:
Tipo de receta: Sopa
Cocina: española
Porciones: 8 porciones.
Los ingredientes
  • 2 tazas de lentejas secas (en España hay muchos tipos, pero use lentejas marrones o verdes para este plato), enjuagadas
  • 12 tazas (3 cuartos de galón) de caldo de pollo (también puede usar agua, o medio caldo y medio agua)
  • 1 tallo de apio, cortado en trozos de pulgada.
  • Aromáticos de elección (romero, tomillo, laurel, pimienta en grano negro)
  • 1 hueso de jamón
  • 1 eslabón grande de chorizo ??(semicurado si es posible encontrarlo) – alrededor de 160 g
  • Aceite de oliva
  • 4 cebollas medianas, finamente picadas
  • 3 zanahorias grandes, dados pequeños
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de pasta de ñora (esta es una pasta de pimiento rojo asado; sustitúyala por un pimiento rojo asado en puré si no puede encontrarlo).
  • 3 tazas de tomates triturados, escurridos
Instrucciones
  1. Enjuague sus lentejas y mirelas cuidadosamente para buscar piedras o escombros.
  2. Ya que cocinar las lentejas es lo que lleva más tiempo, comenzar cubriéndolas con agua fría o caldo y poniéndolas a fuego lento.
  3. Agregue el apio, los aromáticos y el hueso de jamón y cocine a fuego lento mientras prepara el sofrito (las lentejas deben tomar aproximadamente 40 minutos para cocinar, aunque esto depende de la variedad; pruébelas a menudo para que no se cocinen demasiado).
  4. Corte ¾ del chorizo ??en rondas, colóquelos en una sartén pesada y aumente el calor. Sear el chorizo ??en cada lado, permitiendo que la grasa se haga.
  5. Retire el chorizo ??de la sartén y reserve para más tarde. Picar el ¼ de chorizo ??crudo para usarlo más tarde.
  6. En la sartén con la grasa de chorizo, agregue ¼ taza de aceite de oliva a fuego medio
  7. Agregue las cebollas y cocine lentamente hasta que empiecen a dorarse (aproximadamente 7 minutos)
  8. Agregue las zanahorias y cocine unos 5 minutos más o menos, hasta que todo esté cocido y dorado.
  9. Añadir el ajo por otro par de minutos.
  10. Añadir los tomates, el chorizo ??picado, la pasta de tomate y la pasta de pimientos asados.
  11. Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté completamente reducido a una pasta (sofrito).
  12. Agregue esta mezcla de sofrito a las lentejas y cocine a fuego lento hasta que todos los sabores estén bien combinados. Pruebe las lentejas a menudo para asegurarse de no cocerlas demasiado.
  13. Una vez cocida, retire los aromáticos y el apio de la olla y deje reposar la sopa, sin tapar, durante el tiempo que pueda esperar (cuanto más largo, mejor se combinarán los sabores).
  14. ¡Sirva caliente y cubra con el chorizo ??braseado y algunos pimientos en escabeche si puede conseguirlos!
  15. ¡Disfruta de tus lenejas caseras con chorizo!
  16. Consejo : si te gusta una versión más gruesa, quita un par de cucharones de lentejas antes de agregar el sofrito (asegúrate de que estén cocidos) y pásalo por la licuadora hasta que esté suave. Añadir de nuevo a la sopa para una versión más gruesa.

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¿Qué piensas? ¿Es la sopa de lentejas española algo que harás esta temporada?