Realmente no sabía cómo nombrar esta receta. Lo que me encanta de mi viaje de cocina es apreciar los ingredientes y obtener un buen conocimiento de los perfiles de sabor. Llamé a este plato Indian Yellow Lentils porque los sabores utilizados para realzar las lentejas amarillas son de origen indio. Sin embargo, no seguí ninguna receta. Acabo de tirar esto juntos, literalmente. Todavía estoy terminando la mezcla de pastas que tengo en mi refrigerador.
Lentejas Amarillas Indias
Lentejas Amarillas Indias
Mi esposa y yo nos encantan los sabores indios. Este plato obtiene un sabor único del jengibre, el ajo y la hierba de limón pastas para batir. La cremosidad del plato proviene de la leche de coco. Me encanta usar la leche de coco. Añade un sabor suave que es muy típico de esta región de Asia. Siempre uso leche de coco para cualquier plato que quiera hacer cremoso. Tiene un menor contenido de grasa y calorías que el uso de cremas pesadas.
Es la primera vez que cocino con lentejas amarillas. En realidad, estos eran dal amarillo. Dal es una lenteja partida. Si desea una guía completa de los diferentes tipos de lentejas disponibles, consulte este enlace de Indianphile. En comparación con las lentejas rojas, estas lentejas tardaron un poco más en cocinarse. Cuando he cocinado las lentejas rojas, tardaron entre 8 y 10 minutos en ablandarse. Estas lentejas amarillas tardaron unos 15 minutos. Además, no es divertido usar todos estos diferentes colores de lentejas. Me encanta como colorean el plato. Cada uno tiene su propio sabor y estoy aprendiendo estos sabores a medida que comemos más y más lentejas.
Lentejas Amarillas Indias
2015-10-29 00:49:44
Para 6
Lentejas amarillas condimentadas con especias de la India.
Los ingredientes
- 2 tazas de lentejas amarillas
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 cucharada de jengibre revuelva en pasta
- 1 cucharada de ajo revuelto en pasta
- 1 cucharada de limoncillo revuelto en pasta
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 13.5 onzas de leche de coco
- Lata de 14.5 onzas de tomates guisados
- Lata de 14.5 onzas de tomates pequeños cortados en cubitos
- 1 manojo de espinacas frescas
- 1 patata rojiza, dados en bruto
Instrucciones
- En una olla con agua hirviendo, agregue las lentejas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 15 minutos.
- Escurrir y reservar.
- En una sartén a fuego medio alto, agregue el aceite y cocine hasta que esté caliente.
- Añadir las cebollas, la sal, la pimienta y el garam masala. Cocine hasta que se ablanden – 3 – 4 minutos.
- Agregue el revuelto en pastas y cocine por 1 – 2 minutos.
- Agregue los tomates y cocine por 1 minuto.
- Agregue las papas en cubitos, cubra la sartén y cocine por 10 minutos.
- A continuación, agregue la leche de coco, revuelva bien y durante 1 minuto.
- A continuación, agregue las espinacas y cocine hasta que se marchiten unos 3 minutos.
- Terminar añadiendo las lentejas. Mezclar bien y cocinar por 2 – 3 minutos más.
Notas
- No cocines en exceso las lentejas.
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El elenco de personajes.
Ingredientes de especias
Ingredientes vegetales
Cebollas y revuelva en pastas en sartén.
Revuelva en pastas y cebollas
Tomates añadidos seguidos de las patatas, espinacas marchitas y leche de coco.
Tomates Agregados
Papas Agregadas
Espinacas marchitas
La final chapada de lentejas amarillas de la India.
