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Lasaña de Calabacín (Video) –

iFOODreal

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Lasaña de calabacín en una fuente para horno

Lasaña Saludable

Lasaña de calabacín con carne, requesón y fideos de calabacín. Es delicioso (incluso el calabacín que odia a los niños les encanta) y no demasiado aguado. Esta lasaña de fideos de calabacín es una vieja receta mía que mejoré significativamente al eliminar la mayor parte de la humedad, maximizar el sabor y agregar instrucciones de video fáciles de seguir.


Cómo hacer una receta de lasaña de calabacín

Seré muy honesto y diré que esta lasaña saludable requiere unos 40 minutos de preparación (conté unos 20 suspiros de mi camarógrafo durante 5 horas de filmación) pero el resultado vale totalmente. Una vez que lo hagas varias veces, las cosas irán aún más rápido. No puedo esperar para hacer esta receta de lasaña de calabacín de nuevo, ¡fue tan bueno!

¡Sirve una copa de vino y hagámoslo!

1. Hacer fideos de calabacín

El calabacín es una estrella de esta saludable lasaña de calabacín. Hacer fideos de lasaña de calabacín usando una mandolina o rallador con cuchilla rebanadora. Recomiendo usar guantes resistentes a cortes.

Forre una bandeja para hornear grande con una doble capa de toallas de papel. Coloque las calabacitas en rodajas en una sola capa y espolvoree con sal., repitiendo con el calabacín restante. Ponga a un lado por 30 minutos. La sal eliminará la humedad del calabacín y hará una cazuela menos acuosa.

Mientras tanto, vamos y preparamos otros ingredientes para la lasaña de calabacín de pavo (ver paso 2).

Justo antes del ensamblaje, secamos cada capa de calabacín con toallas de papel y las transferimos a otro plato. Desea absorber la humedad entre cada capa de calabacín tanto como sea posible. Con las manos, exprima la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas y colóquelas de lado.

Consejo: busque calabacín recto. Si es muy grande (jardín), córtelo por la mitad y córtelo.

cómo hacer fideos de lasaña de calabacín con mandolina

2. Prepare salsa de carne, espinacas y queso cottage

Mientras el calabacín pierde sus jugos, hacer salsa de carne de pavo cocinando el pavo molido durante 5 minutos, rompiéndolo constantemente en trozos pequeños y revolviendo. Luego agregamos orégano seco, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta para cocinar durante 30 segundos. Freír hierbas secas las hace más fragantes. Agregue salsa de tomate y jarabe de arce para compensar la acidez de los tomates. Transfiera a un tazón mediano y reserve.

En la misma sartén, marchite las espinacas frescas en lotes. Transfiera a un tazón y deje enfriar. Si usa espinacas descongeladas, exprima bien el líquido.

Ahora en una mezcla de requesón. Lo prefiero a la ricota, ya que tiene menos grasa. Combinamos requesón con huevo y especias. entonces tiene sabor y se sostiene mejor. Si lo desea, tenga queso cottage bajo con ricota, solo tenga en cuenta que este último tiene menos proteínas y más grasas, carbohidratos y azúcares. Hice puré de requesón para obtener una consistencia más suave y marcó una gran diferencia.

Consejo: Si usa salsa de tomate no baja en sodio, reduzca la sal.

Mezcla de salsa de carne de pavo, espinacas y requesón para una lasaña saludable

3. Ensamble lasaña de fideos con calabacín

capas ensambladas de lasaña de fideos de calabacín

Ahora finalmente es hora de armar nuestra lasaña de calabacín baja en carbohidratos. La clave es tener todos los ingredientes listos. Con suerte, no estás demasiado borracho por ahora. 🙂

En una fuente para hornear de 9 ″ x 13 ″, agregue unas cucharadas de salsa de carne de tomate, unte con una cuchara y espolvoree con quinua. Coloque las calabacitas en rodajas superpuestas un poco para crear una sola capa. Unte 1/3 de salsa de carne de tomate, luego 1/3 de queso cottage, espolvoreado con 1/4 de mozzarella y 1/3 de espinacas. Repite hasta que te quedes sin ingredientes, terminando con una capa de calabacín, cubierto con un poco de salsa de carne, luego espolvorea con el resto de mozzarella y todo el queso parmesano.

Aquí hay un orden de capas:

  1. Salsa de carne de pavo (un poco)
  2. Quinua (un poco)
  3. Fideos de calabacín
  4. Salsa de carne de pavo
  5. Mezcla de requesón
  6. Queso mozzarella
  7. Espinacas
  8. Fideos de calabacín
  9. Salsa de carne de pavo
  10. Mezcla de requesón
  11. Queso mozzarella
  12. Espinacas
  13. Calabacín
  14. Salsa de carne de pavo (un poco)
  15. Queso mozzarella
  16. queso parmesano

Espero no haberte perdido. 🙂

receta de lasaña de fideos de calabacín en capas

¿Cuánto tiempo para hornear?

Se tarda como 50 minutos hornear lasaña de calabacín. Hornee a 375 grados F cubierto con papel de aluminio o tapa de silicona durante 30 minutos. Luego destape y hornee por otros 20 minutos. Dejar reposar durante 20 minutos antes de rebanar. Cortar en 8 rebanadas y servir caliente.

Líquido extra: Sacamos y secamos el calabacín con toallas de papel. Luego agregue la quinua en el fondo de la sartén para absorber el líquido adicional durante la cocción. No se preocupe por el líquido mientras hornea. Una vez que la lasaña de calabaza descanse durante unos 20 minutos, verá que no quedará mucho líquido. Además, probé fideos de calabacín previamente horneados y eso no funcionó bien.

¿Puedo adelantar o congelar?

Para ser honesto, aún no lo he intentado. El calabacín contiene 90% de agua, por lo que no es un buen vegetal para congelar y descongelar. Sacamos mucha agua, pero puedo ver que aún quedan muchas durante la cocción. Mi instinto me dice que no es una buena idea congelar la lasaña de calabacín. Si lo intentas, házmelo saber.

Cómo almacenar lasaña

Las lasañas de calabacín sobrantes duran hasta 5 días en el refrigerador. Ya está horneado, asentado y perdió toda su humedad extra. Cubra y refrigere.

Más recetas saludables de calabacín para probar

Mire a Olena hacer la receta de lasaña de calabacín

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Receta saludable de lasaña con pavo molido y baja en carbohidratos con calabacín en lugar de fideos de pasta.

  • Autor: Olena de.com
  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Hora de cocinar: 50 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
  • Rendimiento: 8 porciones 1X
  • Categoría: Cazuela
  • Método: Horno
  • Cocina: italiano

Escala 1x2x3x

Ingredientes

  • 5 5 calabacín mediano, cortado longitudinalmente en 1/8" rodajas gruesas
  • 1 lb de pavo molido
  • 1 cucharada aguacate il
  • 1 1/2 cucharadita orégano seco, dividido
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita sal + más para calabacín
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • 1 cucharada miel o jarabe de arce
  • 2 x 14 oz latas de salsa de tomate, baja en sodio
  • 11 onzas caja de espinacas frescas
  • 17 onzas queso cottage
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas quinua cruda
  • 8 oz queso mozzarella, rallado
  • 1/3 taza Queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Forre una bandeja para hornear grande con una doble capa de toallas de papel. Coloque las calabacitas en rodajas en una sola capa y espolvoree con sal, repitiendo con las calabacitas restantes. Ponga a un lado por 30 minutos. La sal eliminará la humedad del calabacín y producirá una lasaña de calabacín menos acuosa.
  2. Mientras tanto, precaliente una sartén grande a fuego medio-alto, agite el aceite para cubrir y agregue el pavo. Cocine por 5 minutos, rompiendo constantemente en trozos pequeños y revolviendo. Agregue 1 cucharadita de orégano, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta; cocine por 30 segundos, revolviendo. Agregue la salsa de tomate y el jarabe de arce; revuelva, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Transfiera a un tazón mediano y reserve.
  3. Regrese la sartén a fuego medio, agregue las espinacas en lotes cuando comience a marchitarse, revolviendo en el medio. Transfiera a un tazón y deje enfriar.
  4. En un tazón mediano, agregue requesón, huevo y 1/2 cucharadita de orégano. Haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Dejar de lado.
  5. Seque cada capa de calabacín con toallas de papel y transfiéralas a otro plato. Desea absorber la humedad entre cada capa de calabacín tanto como sea posible. Con las manos, exprima la mayor cantidad de líquido posible de las espinacas y colóquelas de lado.
  6. Precaliente el horno a 375 grados F. Ahora es hora de armar la lasaña de calabacín. En una fuente para hornear de 9 ″ x 13 ″, agregue unas cucharadas de salsa de carne de tomate, unte con una cuchara y espolvoree con quinua. Coloque las calabacitas en rodajas superpuestas un poco para crear una sola capa. Unte 1/3 de salsa de carne de tomate, luego 1/3 de queso cottage, espolvoreado con 1/4 de mozzarella y 1/3 de espinacas. Repite hasta que te quedes sin ingredientes, terminando con una capa de calabacín, cubierto con un poco de salsa de carne, luego espolvorea con el resto de mozzarella y todo el queso parmesano.
  7. Hornee cubierto con papel de aluminio o tapa de silicona por 30 minutos, luego destape y hornee por otros 20 minutos. Dejar reposar durante 20 minutos antes de rebanar. Cortar en 8 rebanadas y servir caliente.

Almacene: Refrigere en un recipiente de vidrio hermético por hasta 5 días.

Avance: ensamble y refrigere bien tapado por hasta 24 horas, luego hornee.

Congelar: no.

Notas

Puede cortar calabacín con mandolina o rallador con cuchilla de corte.

Si usa salsa de tomate no baja en sodio, reduzca la sal.

Sub requesón con ricotta, solo tenga en cuenta que la información nutricional cambiará.

Usa 1 paquete de espinacas congeladas pero descongelar y exprimir bien.

La quinua es para absorber líquido extra.

¿Hiciste esta receta? Por favor, dale una calificación de estrellas en los comentarios.

1 rebanada2612,8 g926 mg10,6 g17 g26,1 g65 mg