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Las MEJORES MUCHAS setas de Portobello

Stuffed Portobello Mushrooms

¡Esta receta de champiñones rellenos de Portobello es la MEJOR MANERA de rellenar hongos! Con pollo desmenuzado, pan rallado, queso y pimientos rojos, este se convertirá en su método habitual. Saltar a la receta

Champiñones rellenos de Portobello

¿Qué tiene de especial estas setas portobello?

He estado haciendo estos hongos portobello desde 2011! Inicialmente encontré la receta en la revista Clean Eating y he hecho varios ajustes a lo largo de los años para que salgan bien. No puedo encontrar la receta original en Clean Eating pero Aquí hay una versión similar.

Sigo regresando a estos portobellos rellenos una y otra vez porque estoy convencido de que son los MEJORES hongos portobello rellenos que existen. Amigos y familiares deliran con esta receta y es una de esas recetas a las que recurro cuando no estoy muy segura de qué preparar una noche de semana.

Recalientan muy bien y el relleno de pollo, pan rallado, queso y vegetales es muy fácil y delicioso. Incluso puedes hacer trampa y usar pollo asado para reducir el tiempo de preparación. Tengo más hacks de preparación de comidas por debajo de lo que más entras en esta publicación, ¡así que sigue leyendo algunos consejos y trucos útiles para hacer las mejores setas de portobello!

Champiñones rellenos de Portobello

Cómo raspar las branquias de los hongos.

Querrá raspar suavemente las branquias de las setas y reservarlas para el relleno de las setas.

Primero, querrá cortar suavemente el tallo (puede cortarlo finamente y usarlo también como parte del relleno), luego comenzar a raspar las agallas con una cuchara.

Trate de ser lo más suave posible, ya que puede romper la tapa del hongo y no quiere que eso suceda o el relleno se derramará.

Deje alrededor de 1/4 a 1/2 pulgada de tapa de portobello para tener suficiente espacio para rellenar el hongo, pero el hongo no es tan delgado que se derrumbará. Una vez que haya sacado los champiñones, estará listo para comenzar a rellenar.

Champiñones rellenos de Portobello

Ingredientes Rellenos De Champiñones

Aunque parece que el relleno contiene una tonelada de ingredientes, son muy fáciles de preparar y se unen más rápido de lo que crees.

Necesitarás lo siguiente para el relleno:

  • branquias de setas reservadas
  • pimiento rojo
  • cebolla roja
  • pollo cocido rallado
  • migas de pan
  • ajo
  • huevo
  • perejil (fresco o seco, aunque lo recomiendo altamente fresco)
  • sal pimienta
  • queso rallado (puedes usar cualquier tipo? compro queso cheddar previamente rallado para ahorrar tiempo)

Mézclelo todo en un tazón grande, luego divida la mezcla en partes iguales entre todos sus hongos. Los champiñones deben rebosar un poco y luego los cubrirá con más queso antes de hornearlos durante 20 minutos a 350 ° F. Desea que la temperatura del horno sea más baja para asegurarse de que los champiñones no se cocinen demasiado y derramen el relleno, a diferencia de otras recetas. He visto.

Champiñones rellenos de Portobello

Relleno de sustituciones.

Aunque soy parcial y creo que esta es realmente la MEJOR receta de hongos portobello rellenos, ¡debes saber que es bastante versátil! Puede agregar prácticamente cualquier vegetal o proteína al relleno.

Aquí hay algunas otras ideas para intercambiar:

  • Salchicha cocida desmenuzada
  • Tocino
  • Carne molida cocida
  • Pequeñas florecillas de brócoli
  • Rodajas de tomates cherry
  • Picado de calabacín
  • Otros tipos de hierbas frescas, como la albahaca.

Recomendaría mantener las migas de pan, el queso y los huevos solo para garantizar la misma textura de relleno, pero incluso estos son técnicamente opcionales.

Haciendo champiñones rellenos bajos en carbohidratos

Como mencioné anteriormente, las migas de pan son opcionales, por lo que definitivamente puedes dejarlas afuera y simplemente agrega tus proteínas y vegetales para hacer que estos hongos tengan bajo contenido de carbohidratos. Yo agregaría un poco de carne y queso extra, ya que las verduras a veces agregan agua adicional, y de esta manera obtendrás más proteínas para que te sientas satisfecho por más tiempo.

Haciendo setas veganas rellenas de portobello

¡Definitivamente puedes hacer estos portobellos veganos también! Solo deja la carne y el queso y agrega vegetales extra. Recomendaría agregar una tercera verdura a la mezcla o incluso puede agregar arroz cocido o quinoa cocida para que sea una comida más importante.

Champiñones rellenos de Portobello

Hacks de preparación de comida para esta receta.

Aquí hay algunas ideas para hacer estos portobellos más rápido y más eficiente:

  • Use pollo asado en lugar de cocinar pollo fresco
  • Cocine y ralle el pollo con uno o dos días de anticipación.
  • Use pollo rallado congelado
  • Use las pechugas de pollo sobrantes de otras comidas (preparo el pollo de acuerdo con esta receta de pollo al horno)
  • Pica tus pimientos rojos y cebollas rojas con anticipación
  • Use queso previamente rallado para reducir el tiempo de preparación

¿Puedes hacer champiñones rellenos antes de tiempo?

Aunque estos hongos se recalientan muy bien, no recomendaría prepararlos con anticipación; el sabor será excelente, pero no se verán tan apetitosos si se los sirven a los invitados. Sin embargo, lo que puede hacer es preparar el relleno con 2 o 3 días de anticipación. También puede raspar los hongos hasta 1 o 2 días de anticipación para tener flexibilidad en la preparación.

¿Son estos un aperitivo o plato principal?

Honestamente, recomiendo que estos hongos se coman como una comida completa y no como un aperitivo, principalmente porque son demasiado grandes para comerlos con las manos y son muy abundantes considerando la cantidad de pollo que contienen.

Hacen un gran plato principal porque tienen proteínas, carbohidratos y verduras, todo en uno. Todo lo que necesitas es una ensalada y tienes una comida completa. Por esa razón, definitivamente puedes servirlos a los invitados, solo te recomiendo que lo hagas como principal.

Champiñones rellenos de Portobello

Recalentamiento De Champiñones Rellenos

Si los preparó para la cena y desea recalentarlos como otra comida, puede guardarlos hasta 3 días en la nevera y el microondas a alta temperatura durante 2-3 minutos. Recomiendo agitar el relleno suavemente a la mitad del tiempo de recalentamiento para garantizar un calentamiento uniforme: cuando los champiñones estén tan llenos de relleno, el centro tardará un poco más en recalentar.

¿Se pueden congelar las tapas de hongos portobello rellenos?

Sí, puedes congelarlos! Almacene las tapas de champiñones rellenas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Si no los va a usar dentro de ese tiempo, entonces es mejor congelarlos.

Primero, permita que los champiñones cocidos se enfríen completamente. Una vez que estén fríos, coloque los champiñones rellenos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y transfiéralos a su congelador. Una vez que los champiñones se hayan congelado, transfiéralos a recipientes herméticos o bolsas de congelación de uso pesado.

Las tapas de hongos de portobellow rellenas cocidas se pueden guardar en el congelador hasta por seis meses, pero pueden comenzar a perder su textura un poco después de dos meses.

Champiñones rellenos de Portobello

¿Cómo se almacenan los hongos portobello?

Los champiñones deben almacenarse en el refrigerador lo antes posible después de que los traiga del mercado a casa. Quiere que sean lo más firmes posible para esta receta, de lo contrario, los hongos se separarán de la presión del relleno.

Hay varias formas de almacenar los champiñones frescos. Cualquiera de estos métodos debe mantener los hongos frescos durante aproximadamente una semana:

  • en su embalaje original
  • en bolsas de papel
  • envuelto en toallas de papel
  • en una bolsa de plástico resellable Si elige este método, deje la bolsa parcialmente abierta para permitir que escape la humedad.

Como los hongos son principalmente agua (alrededor del 80%), no se congelan bien. Lo que suele ocurrir es que se ablandan y se vuelven ligeramente blandos cuando se congelan. Curiosamente, después de que se cocinan los champiñones, ¡se congelan bastante bien!

Champiñones rellenos de Portobello

¿Cómo eliges buenos hongos portobello?

Aquí hay algunos consejos para ayudarte a elegir las mejores setas:

  • Compra suelta. Opte por comprar hongos sueltos en lugar de empacados para que pueda inspeccionar cada uno.
  • Inspección visual. Elija hongos que tengan tapas enteras, intactas y que se sientan muy firmes. Las tapas deben tener una apariencia suave, con una decoloración mínima o parches secos.
  • Recogerlo El hongo debe verse regordete y sentirse firme. Evite los hongos que se sientan húmedos, viscosos o demasiado blandos.
  • Revisa las branquias. Da la vuelta al portobello y mira las branquias (las costillas ligeras y plumosas debajo de la tapa). Las branquias deben estar secas y limpias.

Champiñones rellenos de Portobello

¿Te lavas las tapas de hongos portobello antes de cocinarlas?

Antes de hacer esta receta, debe cepillar suavemente las tapas de hongos para eliminar cualquier rastro de suciedad. Yo uso una toalla de papel para hacer esto. Luego, enjuáguelos rápidamente en agua fría y séquelos con una toalla de papel limpia.

Independientemente del tipo de hongo con el que esté cocinando, siempre es inteligente darles un enjuague. Pero lava los champiñones antes de cortarlos.. Los champiñones cortados absorben mucha más agua que los champiñones sin cortar. Además, para evitar que se vuelvan viscosos, espere a lavar los champiñones hasta justo antes de usarlos.

Champiñones rellenos de Portobello

¿Buscas más champiñones rellenos al horno?

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Champiñones rellenos de Portobello

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Champiñones rellenos de Portobello

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Champiñones rellenos de Portobello

¡Esta receta de champiñones rellenos de Portobello es la MEJOR MANERA de rellenar hongos! Con pollo desmenuzado, pan rallado, queso y pimientos rojos, este se convertirá en su método habitual.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Curso: Plato principal

Cocina: americano

Palabra clave: pan rallado, queso, champiñones portobello, pollo desmenuzado, champiñones rellenos, verduras rellenas

Porciones: 4 raciones

Calorías: 313kcal

Autor: Taylor Stinson

Los ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva, dividido
  • 4 champiñones portobello de tamaño mediano
  • 2 Pechugas de pollo (o 2 tazas de pollo sobrante cocido)
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
  • 1 huevo
  • 1/4 vaso migas de pan
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1/2 cucharadita cada sal y pimienta
  • 1/4 vaso perejil fresco, picado
  • 1 vaso Queso cheddar rallado, dividido

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 F. Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva al pollo y sazone con sal y pimienta. Hornee por 15 minutos hasta que el pollo esté apenas cocido. Dejar enfriar y luego triturar o picar en trozos pequeños.

  • Mientras el pollo se está cocinando en el horno, quite el tallo y raspe los portobellos, reservando las branquias de los hongos y eliminando los tallos.

  • Agregue las papadas de champiñones a un tazón grande y mezcle con pollo cocido, pimiento rojo, cebolla roja, huevo, pan rallado, ajo, sal y pimienta, perejil y la mitad del queso. Cambie la temperatura del horno a 350 F.

  • Agregue el relleno a las tapas de champiñones y luego cubra con el queso restante. Hornee en el horno durante 18-20 minutos hasta que las tapas de los champiñones estén bien cocidas y el queso se derrita. ¡Servir y disfrutar!

Vídeo

Nutrición

Calorías: 313kcal | Carbohidratos: 10sol | Proteína: 35sol | Grasa: 14sol | Grasa saturada: 7sol | Colesterol: 142mg | Sodio: 380mg | Potasio: 831mg | Fibra: 1sol | Azúcar: 3sol | Vitamina A: 16.8% | Vitamina C: 25.9% | Calcio: 23.4% | Planchar: 8.1%

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