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Lanzamiento de pan casero

Dipping a teal pastry brush into homemade pan release

Lanzamiento de pan casero | De SugarHero.com

¿Estás harto de que tus pasteles se peguen en los moldes, incluso cuando usas spray para hornear? Prueba esto receta casera de lanzamiento de pan, también conocido como "cake goop!" ¡Es fácil de hacer y usar, requiere solo unos pocos ingredientes y es MÁGICO cuando se trata de liberar pasteles de sus moldes!

Sumergir un pincel de pasta verde azulado en una sartén casera

¿Qué es el lanzamiento de molde para pastel casero?

"Lanzamiento de Cake Pan" es un nombre largo para una receta muy simple. Se compone de tres ingredientes:

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  • Harina para todo uso
  • Aceite vegetal
  • Manteca vegetal

Estos ingredientes se mezclan para formar una pasta comestible. Esta pasta se puede untar en bandejas para hornear y cumple la misma función que el spray antiadherente para cocinar.evita que los productos horneados se adhieran a las sartenes, y le permite liberarlos limpia y fácilmente del contenedor. De ahí el nombre de "lanzamiento de pan".

¿Es esto lo mismo que Cake Goop?

¡Sí! "Cake Goop" es la jerga (y, sinceramente, muy divertido) apodo para la liberación de la bandeja. Es pegajoso, se usa en pasteles … ¡puedes ver de dónde viene el nombre! ¡Como lo llames, es una herramienta muy útil en la cocina!

Pastel amarillo que se enfría en una rejilla dorada con un recipiente de liberación de pan en el fondo

¿Por qué no simplemente usar spray antiadherente para cocinar?

Nada en contra del aerosol para cocinar, pero tiene algunas desventajas importantes. Si hornea mucho, probablemente atraviese bastantes latas de spray antiadherente para cocinar. El costo se suma, sin mencionar los desechos creados al tirar esas latas de aerosol.

El lanzamiento del molde casero es C-H-E-A-P para hacer, y se puede hacer en lotes pequeños, o lotes realmente grandes, ¡dependiendo de sus necesidades de horneado! Probablemente tenga todos los ingredientes que necesita directamente en el armario, y el costo es solo centavos por uso.

Adicionalmente, el aerosol antiadherente para cocinar puede dejar un residuo pegajoso en moldes para pasteles. Esto a veces se puede eliminar, pero a veces se hornea y el acabado de sus sartenes se alterará para siempre.

La liberación de la sartén casera no deja residuos en las sartenes y no altera el acabado.

Imagen de los ingredientes de la sartén: aceite vegetal, harina y manteca vegetal

¿Cómo hago un lanzamiento de pan casero?

El lanzamiento casero de la sartén es muy sencillo de hacer. Toma cantidades iguales de harina, aceite y manteca vegetal, y las mezcla. Eso es literalmente todo lo que tienes que hacer. Bam! ¡Fácil! La parte más difícil podría ser medir el acortamiento, pero puede consultar nuestra guía para medir acortamiento de la manera fácil aquí.

Dependiendo de la manteca que use, a veces verá pequeñas manchas de manteca flotando en la sartén. Esto sucede a menudo cuando usa manteca orgánica, o manteca que es un poco vieja; ambos casos significan que la manteca es más difícil de mezclar con los otros ingredientes.

No hay daño en tener pequeños trozos de manteca en su lanzamiento de sartén. Si te molesta, o si los trozos de manteca son lo suficientemente grandes como para preocuparte de que interfieran con el horneado del pastel, puedes calentar la liberación del molde en ráfagas muy cortas en el microondas, durante 5-8 segundos, y revolver bien después de cada intervalo. El calor pronto derretirá los trozos de manteca y, después de agitar, ¡obtendrás una pasta suave!

Pastel amarillo que se convierte de un molde para pastel de plata en una rejilla dorada

Liberación casera de pan dos y no hacer

¿Cuándo debo usar el lanzamiento de pastel casero?

Debe usar la liberación de pasteles siempre que rocíe un molde para pasteles con spray antiadherente para cocinar. Es especialmente bueno para las sartenes bundt, lo que puede ser un gran dolor porque generalmente requieren mantequilla y harina. Cepillar el lanzamiento de la torta casera en los rincones y grietas de la fuente es más fácil y le dará un excelente resultado antiadherente.

¿Necesito usar pergamino con este lanzamiento de sartén?

Probablemente no, pero tal vez. (¡¿Cómo es eso de claridad ?!) En más En algunos casos, el uso de la liberación del molde es suficiente para ayudar a que su pastel salga del molde, pero hay algunas excepciones. Así como el aerosol antiadherente no siempre garantiza un resultado perfecto, la liberación de la sartén también tiene algunas advertencias.

Algunas recetas de pasteles producen masas que tienen un alto contenido de humedad o de azúcar. Ambas cosas hacen que el pastel sea más propenso a adherirse a la sartén, incluso cuando se usa la liberación de la sartén. Algunas sartenes tienen una superficie que solo quiere agarrar sobre pasteles y no dejarlos ir. Puede tomar un poco de experimentación con sus recetas específicas y sus sartenes para determinar si el pergamino es necesario cuando se usa la liberación de sartenes.

A menudo uso rondas de pergamino en la parte inferior de mis moldes para pasteles, incluso cuando uso el molde para pastel, porque me gusta el poco seguro adicional que proporciona el pergamino. Por lo general, es innecesario, pero agradezco la tranquilidad que proporciona el pergamino.

Cepillo de pasta verde azulado que cepilla el lanzamiento del molde casero en el fondo de un molde para pastel de plata

¿Cómo aplico el lanzamiento de pan casero?

Mi forma favorita de aplicar la liberación de sartén casera es cepillándola con un pincel de repostería de silicona. Los cepillos con cerdas naturales tienden a desprenderse de los cerdos en los lugares más inconvenientes, como en el molde para pasteles. ¡Nadie quiere un gran bocado de pastel con un cepillo de cerdas!

Simplemente sumerja el pincel en el molde y una capa delgada y uniforme sobre toda la superficie interior del molde, tanto en la parte inferior como en los laterales. Si usa una sartén con detalles intrincados, siéntase libre de engrosar el lanzamiento del pastel para evitar que el pastel se pegue en las pequeñas grietas y hendiduras.

¿Cuánto durará el lanzamiento de Pan?

Este lanzamiento de la sartén durará tanto como los ingredientes de los que está hecho. Si usa aceite y manteca bastante frescos, puede esperar que dure al menos un año, posiblemente más, antes de que las grasas se deterioren.

Al igual que con la manteca y el aceite, tendrá un olor rancio cuando empeore, por lo que si la liberación de la sartén huele bien (es decir, neutral o sin un olor notable), ¡entonces es bueno usarlo!

¿Cómo guardo el pastel casero?

Almacene goop donde almacena su manteca vegetal. Un armario oscuro a temperatura ambiente es el lugar perfecto.

Me gusta almacenar la mía en un contenedor alto de delicatessen, etiquetado con la fecha en que lo hice. No ocupa mucho espacio, y es fácil meter y quitar un cepillo de la amplia abertura.

¿Qué pasa si la liberación de la bandeja se separa durante el almacenamiento?

Es común que la liberación de la sartén casera se separe con el tiempo. Si lo mantiene durante semanas o meses, notará que el aceite se separa de la mezcla y migra hacia la parte superior del recipiente. ¡Esto es normal y fácil de arreglar! Simplemente agítelo vigorosamente antes de usarlo, para volver a incorporar el aceite a la sartén.

Contenedor de lanzamiento de pan casero con un pincel de repostería, moldes para pasteles de plata y pasteles amarillos cocidos en el fondo

¡Prueba el lanzamiento de la cacerola con una de estas recetas de pasteles!

Lanzamiento de pan casero

¿Estás harto de que tus pasteles se peguen en los moldes, incluso cuando usas spray para hornear? Prueba esta receta casera de lanzamiento de pan, también conocida como "¡pastel!" ¡Es fácil de hacer y usar, requiere solo unos pocos ingredientes y es MÁGICO cuando se trata de liberar pasteles de sus sartenes!

Porciones: 3 tazas

  • 1 taza harina para todo uso
  • 1 taza manteca vegetal
  • 1 taza aceite vegetal
  • Agregue todos los ingredientes al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta.

  • Mezcle a baja velocidad hasta que la harina se humedezca, luego gire la velocidad a media-baja y mezcle hasta obtener una pasta suave. (Alternativamente, puede usar una espátula firme y mezclar todo a mano).

  • A veces habrá pequeños trozos de manteca en la liberación de su sartén. Esto no hace daño, pero si te molesta, calienta la sartén en intervalos muy cortos en el microondas (5-8 segundos), revolviendo después de cada uno, hasta que se derrita y esté suave.

  • Transfiera el lanzamiento de la sartén a un recipiente y etiquete con la fecha. Almacene a temperatura ambiente fuera de la luz solar directa. Si se separa durante el almacenamiento, simplemente agítelo nuevamente.

  • Para usarlo, sumerja un cepillo de pastelería de silicona en el lanzamiento del molde y cepille una capa delgada y uniforme en el fondo y los lados de su molde para pasteles antes de agregar cualquier masa para pasteles.

Calorías 818kcal El | Carbohidratos: 31sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 75sol El | Grasa saturada: 23sol El | Sodio: 3mg El | Potasio: 44mg El | Fibra: 1sol El | Calcio: 6 6mg El | Hierro: 1.9mg