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Langostinos Sal y Pimienta

Langostinos Sal y Pimienta | Magia de sal de azúcar

Langostinos Sal y Pimienta de Sugar Salt Magic

Gambas rellenas y jugosas en una capa crujiente de sal y pimienta.

Langostinos Sal y Pimienta de Sugar Salt Magic


En 2 días será primavera. El sol comienza a brillar más de lo que se esconde. Los pájaros comienzan a despertarse antes que yo (no es difícil). Estoy conduciendo al trabajo a la luz en estos días. Es en esta época del año cuando empiezo a desear sabores más frescos y ligeros. Tengo la receta perfecta de langostinos con sal y pimienta para comenzar.

Langostinos Sal y Pimienta de Sugar Salt Magic

Crecí gambas realmente amorosas. Mi madre siempre los amó y fueron un regalo tan especial cuando los tuvimos. Recuerdo que tendríamos un plato enorme cada Navidad con salsa de cóctel, junto con todas esas otras cosas reservadas solo para esa época del año. A veces, si tuviéramos invitados, mamá usaría esos pequeños mini langostinos / camarones para hacer cócteles de gambas. La otra vez que los conseguiría sería cuando mamá y papá nos llevaran a cenar a un restaurante de bufet / buffet y me dediqué a hacer langostinos mi "entrante".

En estos días me he convertido en un gran admirador de pedir Salt and Pepper Squid cada vez que lo veo en un menú. El único problema que encuentro es que la mayoría no tiene un buen golpe de sal o pimienta. He subido el anti en esta receta y agregué un golpe más grande de sal y pimienta, luego cambié el calamar por jugosas gambas australianas.

Langostinos Sal y Pimienta de Sugar Salt Magic

De la misma manera, esta receta de langostinos con sal y pimienta es perfecta como aperitivo. Esto es ideal para una opción saludable, ya que, aunque se fríen poco, es por tan poco tiempo que no absorben nada de ese aceite. Además, el recubrimiento es muy delgado, por lo que también permanece libre de aceite y muy crujiente. No necesita nada más para ser perfecto. Sin embargo, si eres un cucharón, un buen alioli iría muy bien 🙂

Disfrute de esta deliciosa receta fresca de langostinos con sal y pimienta.

Langostinos Sal y Pimienta de Sugar Salt Magic

Langostinos Sal y Pimienta (camarones)

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 5 5 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 4 4

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Gambas rellenas y jugosas en una capa crujiente de sal y pimienta

Curso: aperitivo, aperitivo, cena, almuerzo, merienda

Ingredientes

  • 500 sol grandes langostinos crudos
  • 1 ½ cucharada Harina de maíz (nota 1)
  • ½ cucharada pimienta negra (nota 1)
  • ½ cucharada Pimienta de Sichuan (nota 1)
  • ½ cucharada copos de sal marina (nota 1)
  • ½ vaso aceite vegetal (para freír)
  • Lima cortada en gajos

Instrucciones

  • Comienza por desgranar y desvenar las gambas, dejando las colas puestas.

  • Use un molinillo de pimienta / café o una mano de mortero para moler ambos pimientos. Agregue los pimientos, la sal y la harina de maíz y mezcle bien. (Puede hacer un lote doble y almacenar la mitad listo para la próxima vez también).

  • Prepare un plato con una toalla de papel para descansar las gambas y después de cocinarlas. Calienta el aceite en un wok. Cubra las gambas con la mezcla de sal y pimienta. Freír poco a poco en 2-3 lotes. Cocine durante 1-2 minutos en un lado, luego dé la vuelta y cocine para lo mismo en el otro. El tiempo dependerá de qué tan grandes sean las gambas, pero simplemente cocine hasta que se vuelvan blancas opacas. Transfiera a la toalla de papel para absorber los restos de aceite.

  • Servir de inmediato con una rodaja de lima.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml
  2. Sirve 4-6 como aperitivo o plato compartido o 2-3 como porción principal.