La yema hecha en casa

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Homemade eggnog into glasses with cinnamon sticks and a pitcher in the background

Lujosamente rico, este Receta de ponche de huevo crea una bebida como nada que hayas probado antes. Hechos completamente desde cero, los huevos frescos se mezclan con leche caliente y especias calientes para obtener un sabor único de la temporada navideña.

A los adultos les encantará esta versión de ponche de huevo duro para beber o como un latte de ponche de huevo con picos (aunque también se puede preparar sin alcohol).

Ponche de huevo casero en vasos con ramas de canela y una jarra en el fondo

¿Qué hay en Ponche de huevo?

Es difícil creer que puedas hacer que algo tenga un sabor tan increíble con alimentos básicos de todos los días y algunas especias comunes. Aquí está la alineación:

- Yemas de huevo – Este es el ingrediente de base, que se cuece cuidadosamente con leche caliente para espesar. Los batidores de huevos son una opción.
- Crema de leche – El mejor ponche de huevo utiliza leche entera. ¡El ponche de huevo, después de todo, es una de esas delicias sin límites! La crema agrega un poco de riqueza mantecosa.
- Edulcorante – El azúcar blanco común funcionará. Para una versión sin azúcar, use el edulcorante de su elección. La stevia es una opción.
- Especias – Aquí es donde puede ejercitar un poco de creatividad y modificar a su gusto. Se utilizan comúnmente canela, clavo, vainilla y nuez moscada. Elija y modifique las cantidades según sus preferencias.
- Alegría de las fiestas – Agregue un poco de alcohol según su preferencia. El ron es el pico tradicional para el ponche de huevo.

Cómo hacer ponche de huevo casero

Estos son los pasos básicos para hacer un delicioso ponche de huevo casero. ¡Saca tu batidor de alambre, es más fácil de lo que piensas!

Batir las yemas de huevo hasta que estén pálidas.
Caliente la leche y las especias. Agrega un poco de la leche caliente a las yemas de huevo para templarlas (más sobre templar a continuación).

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Mezcla de huevo en una olla al baño de hielo

Caliente la mezcla hasta que espese y mueva a un baño de hielo (hago esto en el fregadero de mi cocina).
Agregue sabores / licores y refrigere durante la noche.

Templar huevos es una forma de agregar huevos a una mezcla caliente sin que se revuelvan ni se pongan grumos.

Para templar los huevos, bata los huevos hasta que adquieran un color amarillo pálido. Agregue aproximadamente 1/2 taza de líquido caliente mientras bate para aumentar lentamente la temperatura de los huevos.

Ahora agregue la mezcla de huevo nuevamente a la mezcla caliente restante y cocine hasta que espese.

Las mejores alternativas de ron

Otros licores mejorarán tu ponche de huevo igualmente bien. Bourbon, brandy o Southern Comfort son alternativas sabrosas.

O bien, puede ponerse realmente elegante y festivo y agregar cucharadas de licor, si su presupuesto lo permite. B&B es delicioso en ponche de huevo, al igual que Amaretto, Bailey’s Irish Cream o Frangelico de nueces. ¡Intente agregar licor de crema irlandés y haga un latte de ponche de huevo con picos!

Para hacer esto sin alcohol Simplemente omita el ron o agregue un poco de extracto de ron (1 cucharadita debería ser suficiente).

Ponche de huevo casero en dos vasos con canela en rama

Cómo almacenar ponche de huevo casero

Estoy seguro de que no necesito decirte que el ponche de huevo casero no debe permanecer durante horas a temperatura ambiente. Si lo vas a servir en una ponchera, ponlo en un baño de hielo o simplemente devuelve la jarra al refrigerador después de una hora.

Cada celebración de invierno estará completa cuando sirva ponche de huevo. ¡Ahora levantemos una taza de ponche de huevo, querida, para Auld Lang Syne!