The View from Great Island

¬°La receta m√°s f√°cil de hebilla de durazno!

Mi cl√°sica hebilla de durazno est√° hecha con suero de leche, az√ļcar morena y una gran cantidad de jugosos duraznos. Esta receta r√°pida de un taz√≥n es justo lo que quieres en verano cuando la fruta madura llega m√°s r√°pido de lo que puedes engullir.

hebilla de durazno en una sartén de hierro fundido

Una de las mejores cosas de esta hebilla de durazno es que es una receta tan f√°cil de combinar. Creo que es porque es una receta antigua que se remonta a cuando las golosinas eran m√°s utilitarias que elegantes. Este es un postre que en realidad se podr√≠a llamar saludable y, de hecho, no lo considero realmente un postre, nos encanta para el desayuno ūüôā

Sacando una hebilla de durazno en una sartén de hierro fundido

Por supuesto, no puedes comer tu deliciosa hebilla por sí sola sin nada, pero elegí preparar una cobertura picante hecha al batir partes iguales de crema agria y crema espesa. El resultado es grueso, rico, pero no demasiado dulce. Perfecto.

Puede cortar esta hebilla r√ļstica de durazno como un pastel, o en cuadrados ordenados si lo desea, pero ¬Ņpor qu√©?

Me gusta sacar el pastel caliente con una cuchara grande, parece m√°s hogare√Īo de esa manera. Los bordes se vuelven agradables y n√≠tidos y el centro se mantiene suave y jugoso. Asi que. Bueno.

¬ŅPor qu√© no pelar mis duraznos ~

Si lees este blog, probablemente ya lo hayas escuchado antes, pero me gusta dejar la cáscara en las frutas y verduras tan a menudo como sea posible porque hay sabor, color y nutrición allí.

La pr√≥xima vez que muerdas un durazno, presta mucha atenci√≥n, te dar√°s cuenta de que la mayor√≠a de ese sabor cl√°sico de "durazno" proviene, lo adivinaste … ¬°la c√°scara!

¬ŅPor qu√© tomarse la molestia y el paso adicional de pelar cuando no hay necesidad? Usar la c√°scara significa que esta receta f√°cil se combina en un instante. Justo como deber√≠a ser.

hebilla de durazno en una sartén de hierro fundido lista para hornear

A medida que esta hebilla de durazno entra en la estufa, sabes que va a ser bueno. Esas preciosas rodajas de durazno flotan sobre una masa de suero de leche sedosa con riachuelos de mantequilla derretida dulce alrededor de los bordes de la sartén de hierro fundido. Siempre pongo una bandeja para hornear debajo en caso de que la masa se desborde, pero nunca lo hace. El pastel se hincha perfectamente y se vuelve dorado cada vez.

Nota: la primera vez que prob√© esta receta estaba deliciosa, pero ninguno de los duraznos se mostr√≥ en la parte superior despu√©s de hornearse, el pastel los envolvi√≥ por completo. La segunda vez me asegur√© de amontonar los duraznos en algunos puntos en lugar de organizarlos de manera uniforme, y eso funcion√≥ para que hubiera duraznos visibles en la superficie de mi hebilla horneada. Un detalle peque√Īo pero importante.

hebilla de durazno en una rejilla para enfriar

Este tipo de horneado de frutas a la antigua ha resistido el paso del tiempo porque tiene sentido. Ya sea que lo llames hebilla, zapatero, gru√Īido, depresi√≥n, pandowdy o Betty, el concepto es similar: fruta fresca debajo o encima de una masa suelta o masa, no se requiere rodar quisquilloso.

un trozo de hebilla de durazno en un plato con tenedor

Me encanta hornear mi hebilla y servirlo directamente desde mi sart√©n de hierro fundido, solo se suma al encanto r√ļstico.

No es necesario dejar que se enfríe antes de comer. Sáquelo del horno, saque una porción y agregue algo cremoso que elija: podría ser la crema agria batida que hice, o yogur batido, crema batida, crema fresca o simplemente una llovizna de crema espesa o cultivada. suero de la leche. Una bola de helado no estaría fuera de discusión.


Reader Rave ~

“Hola Sue, ¡qué ganadora! Solo me quedaban dos duraznos, así que agregué algunas fresas. Me encanta que pueda hacerlo sin tener que hacer un viaje de compras, utilizando artículos de despensa. He enviado el enlace a toda mi familia en Inglaterra: tenemos un grupo de amantes de la comida. Haré esto a menudo con nuestros duraznos de Georgia. Me encantan tus recetas. Todos son fáciles de seguir. Todavía estoy haciendo tus recetas de cebolla Vidalia ". ~ Amanda Marie


Hebilla de durazno

Mi cl√°sica hebilla de durazno est√° hecha con suero de leche, az√ļcar morena y una gran cantidad de jugosos duraznos. Esta receta r√°pida de un taz√≥n es justo lo que quieres en verano cuando la fruta madura llega m√°s r√°pido de lo que puedes engullir.

Curso Postre

Cocina Estadounidense del sur

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 50 minutos

  • 1/2 vaso 1 barra de mantequilla sin sal
  • 3 duraznos sin hueso y en rodajas finas (aproximadamente una libra)
  • 2 Cucharada az√ļcar granulada
  • 1 vaso harina para todo uso
  • 2 cucharadita Levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 vaso az√ļcar morena lleno
  • 1 huevo grande
  • 3/4 vaso suero de la leche
  • 1 cucharadita extracto de almendra

cobertura de crema agria

  • 1/4 vaso cCrea agria
  • 1/4 vaso crema espesa
  • 1 cucharadita az√ļcar en polvo
  • Precalentar el horno a 350F

  • Derrita la mantequilla en una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas.

  • Coloca los duraznos en un taz√≥n y espolvorea con el az√ļcar granulada. Deje reposar.

  • En su taz√≥n principal, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el az√ļcar morena. Trata de sacar los grumos grandes del az√ļcar.

  • Batir el huevo y el suero de leche y agregarlo al taz√≥n, junto con la mantequilla derretida y el extracto. Batir para combinar, pero no sobrepasar.

  • Vierta la masa en la sart√©n y luego cubra con las rodajas de durazno (junto con los jugos). Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con az√ļcar cruda o de lijado.

  • Hornee en el centro del horno durante unos 50 minutos hasta que est√©n dorados y listo. Cubra sin apretar con papel de aluminio hacia el final de la cocci√≥n si la parte superior parece dorarse demasiado r√°pido. Si lo desea, puede hacer una prueba de palillo de dientes, pero tenga en cuenta que una hebilla, como un brownie, es mejor cuando est√° h√ļmeda por dentro y no demasiado cocida.

  • Sirva caliente con la cobertura de su elecci√≥n.

  • Para preparar la cobertura de crema agria batida, batir la crema agria, la crema espesa y el az√ļcar hasta que tenga picos suaves.

La primera vez que probé esta receta no pude ver melocotones en la parte superior de la hebilla, la masa los ocultó. La segunda vez me aseguré de montar algunos de los duraznos en un par de lugares para que se vieran en el pastel terminado y era mucho más bonito. * Receta adaptada de Martha Stewart.

Haz que este melocotón se abroche el tuyo ~

  • Use albaricoques o cualquier otra fruta de hueso … las ciruelas son incre√≠bles. Bayas tambi√©n.
  • Cambia la harina por una mezcla sin gluten, o prueba un poco de trigo integral o trigo sarraceno mezclado.
  • Agregue las almendras en rodajas a la parte superior antes de hornear.
  • Cambia el sabor a vainilla.
  • Hornee esto en una sart√©n redonda o cuadrada de 9 pulgadas.

Hay muchas maneras de disfrutar los duraznos de verano ~

Frui arreglado en la masa para galette frangipane durazno blanco

Mi Galette Frangipane Melocot√≥n Blanco se ve elegante pero es muy f√°cil de armar, as√≠ que aseg√ļrese de guardar un par de duraznos para este delicioso postre ~ obtenga la receta AQU√ć.

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Pastel de durazno fresco con crema batida

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una pila de barras de durazno blanco

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demandar

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